Pilaf kutoka bata

Tofauti katika maandalizi ya pilaf ya jadi ya Uzbek ni mengi. Viungo vya msingi vya aina ya aina ya mutton hubadilishwa na kitu chochote kutoka kwa nguruwe rahisi na nguruwe, samaki na matunda na mboga. Katika makala hii, sisi pia tuliamua kushirikiana nawe kichocheo cha mbali cha kupikia puck .

Pilaf kutoka kwa bata katika kitanda cha mtindo wa Uzbek

• bata - 1,5 kg;
• mchele - 500 g;
• vitunguu - pcs 3;
• karoti - shekeli 2;
• mafuta ya mboga;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili nyekundu - kala;
• Barberry kavu - tbsp 1. kijiko;
• ardhi ya ziray - 1 tbsp. kijiko;
• mbegu za coriander - kijiko 1;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Sisi kukata bata na kukata nyama vipande vipande. Fry vipande vya kuku katika mafuta ya mboga hadi wakipata. Usisahau kuhusu chumvi na pilipili. Fry ndege na kuiweka kwenye sahani.

Katika bakuli, panua mafuta ya mboga na kaanga kwenye babu nzima ndani ya shell hadi husk yenyewe ingeuka nyeusi. Tunachukua bulb nzima kutoka kwenye mafuta, na kuweka katika vitunguu chake, vitambaa na kabla ya kusafishwa, na pamoja na karoti, tutakatwa. Mara vitunguu ni wazi, ongeza nyama kwenye kamba na kuijaza maji ili ifunike yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwa sentimita 1. Weka pilipili ndani ya bakuli na kupika viungo kwa muda wa saa moja kwenye moto mdogo. Kwa nyama iliyopangwa tayari ni lazima kuongeza viungo vya grated kwenye chokaa, kuongeza chumvi kwa ladha na kupika kwa dakika 15.

Wakati huo huo, tunaosha mchele kusafisha maji na kuijaza kwa kijiko, chaga maudhui ya kasan na maji ili mchele ufunikwa na kioevu kwa cm 3. Weka kichwa kikubwa cha vitunguu katikati.

Pakua pilaf mpaka mchele uwe tayari, kisha itapunguza vitunguu kilichochelewa ndani yake na uache kwa dakika 30.

Pilaf na bata pia inaweza kupikwa katika multivark. Tunafanya kazi kwenye nyama ya mboga na mboga katika njia sahihi "Frying", au "Ondoa", na uandae sahani tayari na mchele katika "Mchele" au "Kasha" mode kwa wakati wa moja kwa moja. Baada ya ishara ya sauti, muda wa kupika ungeuliwa kwa dakika 15, baada ya hapo pilaf iko tayari na inaweza kutumika kwenye meza!

Mapishi ya Plov na bata katika tanuri

Viungo:

• bata ya nyumbani - kilo 1,5;
• vitunguu - pcs 3;
• karoti - vipande 3;
• vitunguu - vichwa 2;
• mchele - 400 g;
• zabibu - wachache;
• Ziba - kijiko 1;
• barberry - kijiko 1;
• chumvi, pilipili nyekundu - kulahia.

Maandalizi

Tunagawanya bahari ya nyumba ndani ya sehemu na haraka kaanga katika sufuria ya kukata. Kufuatia nyama, sisi kwanza kutuma vitunguu, kaanga kwa uwazi, na kisha karoti, ambayo lazima kwanza kukatwa katika cubes. Fry wote kwa karibu dakika 5, kuchochea mara kwa mara, baada ya hapo husababisha viungo: ziru na barberry hupandwa kwenye chokaa na huongeza nyama na mboga mboga, chumvi na pilipili. Jaza yaliyomo ya sufuria ya kukausha na maji, kuongeza wachache wa zabibu, kupunguza joto na uiruhusu chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15-20. Kukamilisha roast na viungo huitwa zirvak.

Wakati dirk imekoma, mchele huwashwa kwa maji safi. Piga uchafu katika fomu ya moto, kutoka juu sisi husambaza sawasawa safu ya mchele. Jaza pilaf ya baadaye kutoka kwa bafuni ya ndani na mchuzi au maji kwa phalanx moja, kisha funika chombo na kifuniko na kitoweo kwa digrii 180 kwa dakika 25-30. Katika pillaf tayari-kufanywa unaweza kufuta vitunguu ghafi, na unaweza kuingiza kichwa nzima moja kwa moja katikati ya chombo na pilaf na stew yao pamoja. Vitunguu vilivyotengeneza haviwezi kuwa na ladha kali sana na kwa kivuli kivuli sahani, na ili kuondoa dondou ya vitunguu kutoka kwenye shell, ni kutosha tu kuponda kichwa kwa mikono yako.

Kutumikia pilaf ya moto na yenye harufu nzuri kutoka kwa bata na mboga mboga na mimea.