Kichocheo cha kufanya viazi vitamu kaanga na uyoga ni rahisi sana. Unahitaji kuhusu saa moja na uwepo wa uyoga wowote: safi, kavu, marinated au hata waliohifadhiwa. Ikiwa ni kuvu ya asali, chanterelles, uyoga au mfalme wa uyoga - uyoga mweupe, radhi ya sahani inahakikishiwa kwa hali yoyote. Ni harufu ya uyoga wa kukaanga kutoka jikoni, hakikisha kwamba familia nzima itakuja mbio kwenye meza.
Jinsi ya kupika viazi kaanga na uyoga?
Kwa ajili ya maandalizi ya viazi ladha iliyohifadhiwa na uyoga, uyoga safi, pamoja na yale kavu, na vidole, na chumvi, vinafaa. Uyoga huhifadhiwa kabisa, na unaweza kuitumia katika kupikia mwaka mzima. Wakati wa kupikia uyoga, hasa kavu (uyoga kavu haufanye kabla ya kukausha), hakikisha kuwaosha kabisa ili kuepuka mchanga kuingilia chakula.
Viazi zilizoangaziwa na uyoga mpya
Ikiwa una bahati, na utakuwa mmiliki wa Kuvu nyeupe, ambayo inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi kati ya uyoga kwa sababu ya mali yake ya lishe na ladha, hakikisha kuandaa viazi vya kaanga na uyoga mweupe safi. Katika pato utapata delicacy halisi. Ikiwa hakuna uyoga mweupe, chukua wengine.
Viungo:
- viazi - kilo 1;
- uyoga mpya - 600 g;
- vitunguu - 300 g;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- wiki - kulawa;
- vitunguu, chumvi - kula.
Maandalizi
Futa uyoga safi kabisa na kavu kwenye kitambaa. Bonde na uyoga hukatwa kwenye cubes ndogo. Panda viazi kutoka kwenye kijiko na kukata vipande vidogo vya 0.5 cm.Kusha sufuria ya kukata juu ya moto, kumwaga kwenye mafuta ya mboga na vizuri. Ongeza vitunguu na kaanga hadi dhahabu ya mwanga. Ongeza uyoga na kaanga kwa dakika nyingine 5-6 kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza viazi na kaanga mpaka tayari - dakika 20-25. Mwishoni mwa chumvi kaanga kwa ladha, unaweza kufuta karafuu ya vitunguu, kama unapenda. Wakati wa kutumikia, jishusha sahani ya parsley yenye kung'olewa au dill.
Viazi zilizoangaziwa na uyoga kavu
Kwa kawaida, kilele cha viazi kaanga na uyoga ni mwisho wa majira ya joto - mwanzo wa vuli, wakati mkusanyiko wa uyoga huanza. Lakini mboga hizi zinahifadhiwa kabisa katika fomu kavu na, hata wakati wa baridi, unaweza kupika viazi kaanga na uyoga kavu.
Viungo:
- viazi - kilo 1;
- uyoga kavu - 50 g;
- vitunguu - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- wiki - kulawa;
- vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Uyoga kavu hupandwa katika maji baridi kwa masaa 1-2. Kisha sisi tukaiweka katika pua ya pua, mimina maji sawa, ambayo uyoga huwashwa na kuwaka. Tunaleta kwa kuchemsha na tuachie simmer kwa muda wa dakika 15. Wakati uyoga ukitayarishwa, kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika sufuria mpaka dhahabu ya rangi ya rangi. Ondoa kwenye moto sufuria na uyoga, futa maji, uiminaji baridi tena na uosha kabisa uyoga. Sisi hukata mboga katika vipande vidogo, uwaongeze kwenye sufuria ya kukausha kwa vitunguu na kaanga kidogo-kupata kidogo. Viazi zinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba, kuongeza kwenye sufuria ya kukata kwenye uyoga na vitunguu,
Viazi zilizoangaziwa na uyoga wa chokaa
Ikiwa una jozi - mitungi mitatu yenye uyoga marinated au chanterelles, unaweza kupika viazi vya kukaanga na uyoga wa chokaa. Uyoga wa marina utatakiwa kuangaziwa na vitunguu kwenye sufuria ya kukata na kuongeza kwenye viazi karibu kumaliza 5-10 kabla ya mwisho wa kupikia.