Shish kebab ni jambo jema, lakini kuifanya kuwa ladha hauna budi kufanya kosa na uchaguzi wa "malighafi", na pia kujua jinsi ya kukata nyama vizuri kwenye kebab shish.
Jinsi ya kuchagua nyama kwa shish kebab?
Ni aina gani ya nyama bora kuchukua kwa kebab shish? Kwa kawaida ni safi, lakini si mvuke - kutoka kwa nyama kama hiyo kebab ya shish itakuwa vigumu. Bora kwa ajili ya kupikia kebab shish (na si tu) ni chilled nyama, hivyo kama inawezekana, kuchagua bora. Ikiwa unununua nyama iliyohifadhiwa, jihadharini na kuifuta tena. Tofautisha nyama, iliyohifadhiwa mara mbili na rangi ya pinkish ya fuwele za barafu. Pia, nyama kama hiyo haiwezi kubadili rangi yake wakati itafadhaika na itabaki kijivu-kijivu, wakati nyama bora itabadilika rangi yake kutoka nyeusi nyekundu hadi kivuli zaidi cha rangi ya rangi. Lakini tahadhari ya nyama ya rangi, kwa mfano, katika manganese. Jihadharini na rangi ya mafuta, ikiwa ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya pinkish, basi nyama inaonekana wazi. Nyama safi ina mafuta na wachezaji wa rangi nyeupe au cream. Ikiwa unununua nyama katika mfuko huo, kisha angalia ikiwa haifai, bali kwa nyama yenyewe ya matangazo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kwa uwepo wa ishara moja, nyama haipaswi kuchukuliwa - ilikuwa thawed, na nyara za mwanzo.
Nini nyama bora kwa shish kebab?
Ikiwa unauliza kampuni kuhusu aina ya nyama, kwa maoni yao, ni bora kwa kebab shish, basi mjadala mkubwa hautaepukwa - kila mtu ana mapendeleo yake mwenyewe. Kwa hiyo, swali hili halipaswi kuulizwa, lakini ni bora kuchagua kile unachopenda. Na kufanya kebab shish tastier, kuchagua nyama kutoka sehemu ya haki ya mzoga.
Kwa kebab shish kutoka kwa nyama ya ng'ombe ni bora kuchukua mbali au zabuni. Kutoka mguu wa nyuma kwa kupikia kebab shish, unaweza kuchukua tu ndani.
Shish kebab kutoka kwa mutton itageuka ladha, ikiwa huchukua mchupa kutoka mguu wa nyuma, uondoe au unyeke. Koleo la kondoo sio uchaguzi mzuri. Na tunapaswa kukumbuka kwamba kondoo ya kondoo kebab inapaswa kuliwa moto, nyama iliyohifadhiwa itaacha kuwa na kitamu. Kwa shish kebab kutoka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inafaa, iko kando ya shingo - "mkufu". Nyama, kata kando ya mgongo kutoka nyuma, pia inafaa kwa shish kebab, usisahau kukata mafuta yote. Nyama iliyosababishwa kutoka nyuma kwa shish kebab ni bora kutumiwa, vinginevyo shangi kebab itakuwa ngumu na si juicy kabisa.
Jinsi ya kukata nyama kwenye kebab shish?
Uliamua nyama ambayo itachukua barbe, na hata kununulia na kuileta nyumbani. Nini kinachofuata? Ni muhimu kugawanya vizuri nyama. Jinsi ya kukata nyama katika kebab shish? Ikiwa ulichukua uchunguzi wa nyama ya ng'ombe kwa kebi shish, basi ni bora kukata nyama kwenye nyuzi, itakuwa rahisi kwako kushiriki. Na katika hali nyingine, njia ya kukata (kando au kando ya nyuzi) sio muhimu. Bora ni sura ya conical kwa vipande vya nyama kwenye kebab shish. Ingawa, ukata nyama na mraba, kebab ya shish kutoka kwao haitapata mbaya zaidi. Ukubwa lazima uwe wa kati, ili nyama iweze kukaanga, lakini inabakia juicy. Na kusubiri maandalizi ya vipande vya nene na vikubwa vya nyama zitachukua muda mrefu sana. Kwa takribani
Kiasi gani nyama ya kuchukua kebab shish?
Wakati umepangwa kwenda nje na marafiki kwa barbeque, sisi daima tunasumbuliwa na swali, lakini ngapi ni muhimu kuchukua nyama kwa shish kebab kwa kila mtu. Kawaida kuchukua kilo 1/2 kwa kila mtu. Lakini kama kampuni ina wanyama wazuri au haina mpango wa kula zaidi ya kebabs, basi ni bora kubadilisha formula hesabu. Na kuchukua nusu kilo ya nyama kwa kila mwanamke mzuri na kilo kwa kila mwanachama wa ngono ya nguvu (au mwanamke mwenye hamu nzuri).