Sisi sote tunajua tofauti ya lasagna ya kiitaliano ya Kiitaliano : nyama iliyokatwa kwenye utungaji wa Bolognese na bechamel iliyopendeza, ikilinganishwa na karatasi nyembamba za pasta. Lakini ni nini ikiwa tunaondoka kwenye chaguo la jadi na kuacha kwenye mapishi zaidi ya ubunifu, kwa mfano, kwenye mapishi ya lasagna na dagaa.
Jinsi ya kupika lasagna ya Kiitaliano na dagaa?
Viungo:
- mchanganyiko wa dagaa (kaa, shrimp, mussels, squid, nk) - 500 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- divai nyeupe - 1/4 ya karne;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 5 tbsp. vijiko;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- maziwa - vitu 3;
- iliyokatwa Parmesan - 1/2 st.;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Jibini la Ricotta - 450 g;
- mozzarella jibini - 1/2 tbsp.;
- mchicha - 300 g;
- yai - kipande 1;
- karatasi za lasagna.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, sura ya siagi na kaanga juu ya mchanganyiko wa dagaa katika dakika kadhaa. Maji ya dagaa na divai na maji ya limao, ongeza karafuu za vitunguu na kusubiri kwa kioevu ili kuenea kwa nusu.
Katika sufuria nyingine juu ya siagi iliyoyeyuka, kuchoma vitunguu iliyobaki na unga mpaka dhahabu, na baada ya hayo tutamwaga katika sehemu za maziwa, na kuendelea kuchochea mchuzi. Tunauondoa béchamel kutoka moto na kuongeza parmesan, chumvi na pilipili.
Jibini la Ricotta huchanganywa na mchicha wa kijani na yai, kuongeza cheese mozzarella iliyokatwa na kioo cha mchuzi mweupe wa béchamel kwa mchanganyiko wa jibini. 1/4 ya mchanganyiko hutiwa chini ya bakuli ya kuoka, tunaweka karatasi za lasagna zilizopikwa juu, kuweka safu ya dagaa juu yao na kuzijaza na kioo cha mchuzi wa béchamel.
Tena, tunaweka karatasi kwa lasagna, mabaki ya mchanganyiko wa jibini na tena safu za karatasi za lasagna. Tunamaliza bakuli na safu ya mchuzi wa mchuzi na parmesan iliyokatwa. Sisi kuweka lasagna na dagaa katika preheated hadi 180 shahada ya tanuri kwa dakika 45-60.
Lasagna na dagaa na uyoga kutoka kwa lavash
Njia rahisi ya kupika itafaa sio tu kwa lasagna na dagaa, lakini pia kwa ajili ya kupikia aina ya sahani ya jadi.
Viungo:
- lavash nyembamba - pcs 9;
- Shrimp - 500 g;
- cream mchuzi bechamel - 1 bidhaa;
- kaa nyama - 500 g;
- mafuta ya mizeituni;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- cream jibini - 350 g;
- yai - kipande 1;
- chembe ngumu iliyojaa gramu - 100 g;
- mizeituni.
Maandalizi
Lavash rahisi kutoka lavash inaweza kuwa tayari kama ifuatavyo. Katika mafuta ya mazeo, kaanga karafuu iliyochapwa ya vitunguu mpaka inatoa harufu, kisha uimina dagaa ndani ya sufuria ya kukausha na siagi ya vitunguu na uangaze kwa dakika chache.
Katika sufuria ya kukata kavu fry champignons hadi dhahabu kahawia. Jibini la cream na whisk na yai na msimu wa kulahia na chumvi na pilipili.
Fomu ya kuoka ni lubricated na mafuta na kuweka chini yake safu mara mbili ya pita mkate. Weka mkate wa pita na nusu ya mchuzi wa cream na kueneza uyoga juu ya uso.
Kisha, tunaweka safu inayofuata ya mkate wa pita na kuifunika kwa safu ya mchanganyiko wa jibini. Tunasambaza nusu ya dagaa zote. Kurudia mlolongo wa tabaka: safu ya mkate wa pita na uyoga na bechamel, na baada ya mkate wa pita na jibini cream na dagaa. Funika moja ya mwisho
Ikiwa unataka kupika lasagna na dagaa katika multivark, usambaze tabaka za mkate wa pita chini ya bakuli oiled ya kifaa katika utaratibu huo, na kisha kugeuka "Baking" mode kwa dakika 40-50. Dakika 10 kabla ya mlo, futa sahani na jibini iliyokatwa.
Kabla ya kuwahudumia lasagna na dagaa lazima iwe rahisi sana kudumisha sura yake wakati wa kupakia. Tumia sahani hii kwa fomu ya moto mwenyewe.