Jinsi ya kupika wapangaji?

Kama unajua, Wabe Belarus wanapenda viazi. Wanajua maelekezo mengi ya ladha kwa ajili ya maandalizi yake. Moja ya vyombo vya Kibelarusi ni wachawi. Haya ni scones kutoka viazi iliyokatwa, mara nyingi kujazwa na nyama. Lakini kuna aina nyingine za kujaza. Katika makala hii, tutawaambia mapishi machache kwa wachawi wa kupikia.

Mapishi ya wachawi wa Kibelarusi

Viungo:

• viazi - kilo 1;
• mayai - kipande 1;
• wanga au unga - 1 tbsp. kijiko;
• nyama ya nguruwe - 300 g;
• vitunguu - kipande 1;
• cream ya sour - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga kwa kukata.

Maandalizi

Kichocheo cha wachawi na nyama iliyochapwa ni rahisi na kupatikana, hauhitaji muda mwingi na gharama maalum. Viazi zangu, hupunjwa na kusukwa kwenye grater ndogo. Masi ni maji kabisa. Tunaenea katika colander au strainer na kuimarisha, kidogo kubwa chini na kijiko. Juisi yote haipaswi kuondolewa, vinginevyo msingi utawa kavu sana. Hii haipaswi kuwa, lazima iwe kioevu, lakini uwiano wa wingi unapaswa kuwa nene, kuweka sura. Katika viazi kuongeza yai 1 ghafi na 1 tbsp. kijiko cha unga au wanga (hii sio muhimu - tumia bidhaa ambayo ungependa kufanya kazi zaidi). Sasa ongeza chumvi na pilipili ili ladha. Masi ni vizuri kupigwa. Kama kujaza, huwezi kutumia nyama ya nguruwe tu, lakini pia nyama nyingine yoyote.

Kwa hiyo, hebu turuke nyama na vitunguu kwa njia ya grinder ya nyama, ongeza cream ya sour (inaweza kubadilishwa na mayonnaise), chumvi na pilipili. Unaweza kuunda wachawi kwa njia tofauti: njia rahisi ni kuchukua kipande cha unga wa viazi mkononi mwako na kujificha kata ya nyama ndani yake. Na unaweza kufanya hivyo tofauti: kuweka unga kidogo kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yaliyotangulia, kuweka kikapu kidogo cha nyama juu na kuifunga na unga juu. Wachawi wa kaanga kutoka pande zote mbili hadi kwa kupunguka kwa mwangaza. Kisha sisi kupunguza moto na kuiweka mpaka iko tayari.

Wapangaji katika mapishi ya tanuri

Katika mapishi ya awali, tuliiambia jinsi ya kuandaa wachawi katika sufuria ya kukata. Kuchukua mapishi sawa kama msingi, unaweza kuwafanya katika tanuri. Hiyo ni, tunaunda vijiko vya viazi na nyama iliyopikwa, kuziweka kwenye karatasi ya kuoka, kuongeza maji kidogo na kuwatuma kwenye tanuri kwa dakika 30-35. Wakati ukonde unaonekana, wachawi wanaweza kufikiwa. Ikiwa unataka, dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kuinyunyizia jibini iliyokatwa.

Wapangaji na boga - mapishi

Kama ilivyoelezwa hapo juu, wachawi sio kupikia tu na nyama, lakini kwa kujaza nyingine. Katika mapishi hii tutawaambia jinsi ya kuandaa wachawi na uyoga.

Viungo:

• viazi - 800 g;
• unga (kwa ajili ya kula) - 100 g;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - kipande 1;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Cheza viazi kwenye grater ndogo, itapunguza juisi, lakini usiimimishe, lakini basi iweze. Matokeo yake, wanga lazima awe katika chombo cha juisi. Sasa unaweza kumwaga maji, na kuongeza wanga kwa viazi iliyokatwa. Changanya mchanganyiko, kuongeza chumvi na pilipili ili ladha. Sasa tunahusika katika kujifungia: kwa hili, uyoga na vitunguu vimeharibiwa na kukaanga kwenye mafuta ya mboga mpaka maji yanapoenea, chumvi ili kuonja. Kutoka kwenye molekuli ya viazi, tunaunda mikate, ndani ambayo tunaweka kijiko 1 cha kujaza, tunaunganisha kando na tukapeza mipira katika unga. Fry kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga ya awali kabla ya dhahabu. Wakati wa mchakato wa kukaranga, wachawi lazima wageuke ili waweze kupasuka kutoka pande zote.

Ni sahihi jinsi gani kuandaa wachawi na kabichi?

Mapishi ya sahani "Wachawi" yanaweza kubadilishwa na kurekebishwa kulingana na ladha yako. Kubadilisha kuingiza, tutapata sahani tofauti kabisa. Kwa nini usijaribu? Tunashauri kujaribu kichocheo cha wachawi na kabichi. Na utakuwa na sahani nzuri ya kufunga.

Viungo:

• viazi - 0.8 kg;
• unga - 100 g;
• kabichi nyeupe - 500 g;
• karoti (kati) - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• Nyanya ya nyanya - 30 g;
• chumvi, sukari, pilipili - kula.

Maandalizi

Kwanza tunatayarisha kujaza: kabichi iliyofunikwa vizuri, karoti hupuka kwenye grater kubwa, na kukata vitunguu. Sasa katika sufuria ya kukataa na mafuta ya mboga, tunaenea karoti na vitunguu, kwa urahisi kaanga nao na kuongeza kabichi, udongo na chumvi. Panya ya nyanya imeumbwa katika maji 100 ya maji, kuongeza sukari na chumvi kwa ladha, chaga mchanganyiko huu kwenye kabichi, mchanganyiko na kitoweo hadi kupikwa. Wakati huo huo, viazi ni tatu kwenye grater ndogo, tunajitenga juisi, tunaruhusu kusimama kwa muda wa dakika 15, na wanga kusababisha hurejeshwa kwenye umati wa viazi. Koroga, chumvi na pilipili kuongeza ladha. Katika keki ya gorofa ya viazi suti kidogo ya kujifungia, makali yamefungwa. Mipira inayotokana imevingirwa kwenye unga au mikate ya mkate na kaanga mpaka kupikwa.