Wengi wanachanganyikiwa wakati wao kwanza kukutana na matunda inayoitwa zizifus . Wengi hawana hata kusikia juu ya kuwepo kwa mmea huo, na wengine huwachanganya tu na tarehe. Kama kanuni, hawa ni wakazi wa mikoa ya kati na kaskazini ya nchi yetu, ambao wanajua na furaha zote za baridi hii.
Kisha, tutawaambia nini kinachoweza kutayarishwa kutokana na matunda ya baridi kwa majira ya baridi na itatoa tofauti kadhaa za mapishi rahisi.
Jinsi ya kupika jam kutoka kwa Yesu?
Viungo:
- ziziphus 1.6 kg;
- sukari granulated - 1,1 kilo;
- asidi citric - 20 g;
- maji iliyochujwa - 700 ml.
Maandalizi
- Jam kutoka ziphuis imeandaliwa kwa kanuni sawa na matunda mengine na matunda na marekebisho madogo. Katika kesi hiyo, matunda yaliyoosha yanapaswa kupigwa kwa dakika nne katika maji ya moto na kila mmoja ana fani.
- Sasa, kutoka kwa maji, sukari iliyochaguliwa na asidi, siki ya pombe ya limao, kuogelea hadi viungo mpaka fuwele zote zitapasuka na kuchemsha, kisha uimimine mchanganyiko wa ziziphous ulioandaliwa na mchanganyiko wa moto, uweke kwanza katika chombo kinachofaa kwa kupikia jamu.
- Baada ya masaa kumi na mbili, wakati matunda yanapowekwa kidogo, tuna chombo juu ya jiko na tunachochochea na kuchochea mara kwa mara mpaka kumeza. Jam inaweza kupikwa kwa hatua moja, kuimarisha mara moja kwa moto kwa dakika arobaini, au kutumia kuchemsha kwa muda wa dakika kumi, baridi na kukamilisha.
- Urahisi hutiwa tu kwenye mitungi isiyo na moto na tu moto, baada ya kuifunga kwa ukali na kuacha baridi chini ya "kanzu" ya joto.
Jinsi ya kupika matunda yaliyotokana na ziphis?
Viungo:
- ziziphus 1.6 kg;
- sukari granulated - 1,1 kilo;
- asidi citric - 20 g;
- maji iliyochujwa - 700 ml.
Maandalizi
- Kwa ajili ya maandalizi ya matunda yaliyotengenezwa, zizifus zimewekwa katika sehemu ndogo katika maji ya moto kwa dakika nne na tunapiga kila berry kwa uma.
- Sasa kuchanganya maji na sukari na asidi ya limao, kupika syrup, kumwaga matunda tayari katika fomu ya moto na kuondoka ni kulowekwa kwa angalau masaa kumi na mbili.
- Baada ya muda, joto ya zizifus na syrup kwa kuchemsha, chemsha kwa dakika kumi kwenye joto la chini kabisa, kisha uondoke tena ili upate. Kurudia utaratibu wa joto, kuchemsha na baridi mara kadhaa.
- Baada ya kuchemsha mwisho, tunaeneza matunda ya moto, tamu, tamu kwenye ungo au wavu na tray na kuacha kwa muda wa kukimbia.
- Baada ya hapo, kavu matunda yaliyopendezwa jua, katika tanuri au katika dryer.
Jinsi ya kupika jua kavu zifefus, ni tarehe gani?
Viungo:
- ziziphus 1.6 kg;
- sukari granulated - 0.7 kilo;
- maji yaliyochapishwa - lita 1.6.
Maandalizi
- Hatua ya mwanzo ya maandalizi ya tarehe kutoka ziphys ni sawa na teknolojia ya maandalizi ya jamu au matunda yaliyotumiwa, lakini siki haiingii. Kuvunja matunda katika kesi hii, hatuwezi, lakini tu nalim ukubwa wao katika maeneo kadhaa.
- Sukari hutiwa ndani ya maji ya kuchemsha, tunayeyuka kabisa fuwele zote, kuendelea kuchanganya mchanganyiko, na kuchemsha dakika.
- Sasa tunaweka katika zipifusi zilizohifadhiwa na baada ya kuchemsha mara kwa mara tunapika tunda kwa muda wa dakika mbili, tukijaribu kudumisha tu kuchemsha kuonekana.
- Kuzima sahani baada ya hayo na kuondoka kazi ya kazi imesisitiza na baridi kwa muda wa masaa 12.
- Baada ya kupoteza muda mara tatu tunawasha moto ziziphous katika sira, chemsha dakika kadhaa na kisha ushike na usisitize. Baada ya kupikia na baridi ya mwisho, tunachukua matunda kwenye wavu na tray na tuachie.
- Hatua inayofuata ya maandalizi ya chakula cha mchana ni kukausha moja kwa moja ya ziphys. Kwa utekelezaji wake, unaweza kutumia moto hadi tanuri 50 au dryer umeme, kurekebisha kwa utawala huo wa joto. Ikiwa tunauka matunda katika tanuri, basi mlango wake lazima uwe ajar ili unyevu wa kuhama huacha kifaa kisichoathirika.
- Zizifus kavu, pamoja na matunda yaliyopandwa, huhifadhiwa kabisa hata chini ya hali ya chumba, bila kupoteza ladha yake na mali muhimu.