Sio siri kwamba ili kuongeza bidhaa hiyo tarehe ya kumalizika muda, mtengenezaji anaweza kuilahia na vihifadhi vya asili ambavyo vinaathiri afya ya walaji. Samaki ya salted sio ubaguzi. Zaidi ya hayo, sio kawaida kwa laini kuwa wazi kwa mizoga sio ya usafi wa kwanza kabisa. Kutoka hapo, chini, tunaonyesha kuelewa jinsi ya kusafirisha mackerel nyumbani ili kuthibitisha kwa uhuru ubora wa bidhaa zinazotumiwa.
Makaburi yenye kitamu sana, marinated nyumbani
Kwa kuwa sio mbali na likizo, tunashauri kuandaa toleo la majira ya baridi ya samaki wa kuchanga, ladha na viungo na ladha ya kuvutia.
Viungo:
- fillet ya mackerel - pcs 4;
- vitunguu - 75 g;
- sukari granulated - 15 g;
- juisi ya limao - 45ml;
- berries ya juniper - vipande 10;
- mbegu za coriander - kijiko 1;
- majani ya lauri - vipande 3;
- siki ya divai - 230 ml;
- maji - 90 ml;
- chumvi - vijiko 2.
Maandalizi
Kwa urahisi wa kula samaki waliochaguliwa tayari, hakikisha kuwa kuna angalau mifupa ya kushoto yaliyotoka kwenye fungu. Kugawanya balbu ndani ya pete ndogo na kugeuza safu za samaki. Katika sufuria sukari sukari na juisi ya limao, siki, mbegu coriander, juniper, laurel, maji na chumvi. Kuleta yaliyomo ya marinade kwa chemsha, na kisha uache baridi kabisa. Fanya marinade na uimimina juu ya samaki. Acha mackerel kwa siku katika friji, kisha uchukua sampuli.
Mackerel marinated na vitunguu katika jar
Viungo:
- mackerel - 630 g;
- apple siki cider - 55 ml;
- juisi ya limao - 115ml;
- vitunguu - 45 g;
- karoti - 45 g;
- vitunguu - meno 3;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- mbegu za kijiko - kijiko 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Gawanya mzoga wa mackerel kwamba vipande vidogo. Gawanya vitunguu ndani ya pete za nusu, na kukata karoti katika vipande. Kuponda karafuu ya vitunguu na kuweka mboga mbadala kwa vipande vya samaki kwenye jar. Hakikisha kwamba yaliyomo ya jar ni imara iliyojaa. Futa sukari na chumvi katika mchanganyiko wa siki ya apple cider na juisi ya limao. Ongeza mafuta ya mboga na mbegu za bizari katika chokaa. Panua yaliyomo ya jar na marinade ili viungo vifuniwe kabisa. Ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga juu ya 40 ml ya maji baridi. Acha samaki kwenye jokofu kwa usiku mzima.
Mackerel yenye marini
Njia hii ya Kijapani ya samaki ya marina inaitwa kavu. Balozi wa kavu inaruhusu samaki kuhifadhi safu yake na kuacha ladha kama "safi" na minimalistic.
Viungo:
- nyama ya mackerel - 440 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya mchele - 230 ml.
Maandalizi
Kwa mackereki haraka ya marine, kugawanya mzoga ndani ya chupa na kuhakikisha kwamba umetoa mifupa yote kutoka kwenye massa. Kunyunyizia mackereli na chumvi na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa saa. Baadaye, uhamishe samaki ndani ya glasi na upinde siki ili uweke. Acha mackereli na mackerel kwa dakika nyingine 15, kisha uondoe, kavu, ukate na ladha.
Kichocheo cha vipande vya mackerele vya kuchanga
Viungo:
- fillet ya mackerel - pcs 4;
- machungwa - vipande 2;
- vitunguu tamu - 110 g;
- mapumziko ya celery - 2 pcs;;
- mbegu za coriander - kijiko 1;
- divai nyeupe kavu - 230 ml;
- karoti - 110 g;
- wachache wa wiki (parsley + kinu).
Maandalizi
Gawanya vijiti vya mackerel katika vipande vya kati. Kwa samaki, wavu wa rangi ya machungwa, ongeza pete ya vitunguu, celery na karoti. Katika stupa, saga mbegu za coriander na chumvi. Kunyunyizia chumvi kwenye samaki na mboga mboga, kisha uimimishe maji yote ya divai na machungwa. Acha mackerel katika baridi kwa masaa 8-10, na kisha uinyunyike na mboga kabla ya kutumikia.