Mapishi ya Rybnik

Vipande vilivyoumbwa na samaki, kwa muda mrefu vimeonekana kuwa sahani ya sherehe nchini Urusi. Tangu samaki ilikuwa ishara ya uamsho wa maisha, hakuna samaki wangeweza kufanya bila ya harusi moja. Bibi arusi na bwana harusi wakawachukua pamoja nao kwenye kanisa, na baada ya harusi walitendeana. Hata hivyo, tukio maalum la kupika kupikia samaki kulingana na mapishi yetu sio lazima kabisa.

Pamba ya wavuvi na samaki - mapishi

Samaki kuchagua chochote, bora zaidi ya tilapia, haddock au hata samaki mchanganyiko wa aina tofauti. Kulingana na mapishi hii, unaweza pia kuandaa samaki wenye halibut.

Viungo:

Kwa mtihani:

• maziwa - 1 bidhaa;
• siagi - 80 g;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
• unga - vitu 3;
• chachu iliyochaguliwa - 25 g;
• yai - kipande 1;
• sukari - 1/2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1/2 tsp.

Kwa kujaza:

• Vidokezo vya mbwa mwitu - 600 g;
• vitunguu - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 1 st. kijiko;
• siagi - 50 g;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi:

Mapishi ya samaki ni rahisi. Tunatayarisha unga wa chachu usio na mchanga, kwa kusudi hili tunapunguza sukari na chachu katika maziwa ya joto, kusubiri hadi kuanza kuanza - haitachukua dakika 10 zaidi. Hatua kwa hatua kuingiza ndani ya mchanganyiko uliopangwa na unga wa chumvi, ongeza siagi iliyoyeyuka na kuikanda unga wa laini. Funika, na hebu tufuke mahali pa joto.

Fungu la samaki likatengwa vipande vidogo, vikichanganywa na vitunguu vilivyochapwa, chumvi, pilipili, kuongeza pua ya sukari na mafuta ya mboga. Fanya vizuri kujaza na uondoe promarinovatsya kidogo.

Wakati unga unafaa, mara nyingine tena hupigwa na kugawanywa katika sehemu mbili katika uwiano wa takriban 2: 1. Kwanza tunajitokeza sehemu kubwa, kuifunika kwenye ukungu ili mipaka iweze kidogo, kuweka ujazaji, uongeze vipande vidogo vya siagi. Sisi kufunga msingi na safu ya pili ya unga, kwa makini patching kando. Kwa pai sio kuvimba, hupiga uso wake kwa uma katika maeneo kadhaa. Bake katika preheated hadi 190 digrii tanuri kwa saa moja. Dakika 5 kabla ya utayari, tondoa pai na kulaza yai iliyopigwa, ili kuunda ukanda wa shiny. Tunamfunga samaki kumaliza kwenye kitambaa. Pole polepole hupungua, tena haitakuwa stale. Kata ni baridi zaidi.

Jinsi ya kupika samaki Pomor?

Viungo:

• chachu ya unga - 700 g;
• trout - vipande 2;
• yai ya yai - kipande 1;
• Lemon - 1/2 pcs .;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi:

Tunawasafisha samaki, tumbo, tondoa mapezi, tupate kidogo mkia. Suuza vizuri na kuzama na kitambaa cha karatasi. Solim, pilipili nje na ndani. Katika tumbo, unaweza kuweka mimea ya spicy na kunyunyiza maji ya limao.

Jinsi ya kuoka samaki huko Pomorski? Unga hugawanywa katika sehemu mbili, kila hutolewa ndani ya mviringo wa mm 5 mm, unaozingatia samaki nzima. Tunafanya kupunguzwa kwa usawa katika mtihani, polepole kidogo ya samaki - unene wa vipande ni 1 cm. Mkojo karibu na mafuta ya trout yaliyopigwa na yolk ya maji. Tunajenga kando ya unga na pigtail, kusukuma mwisho kwa kila upande. Kichwa kichwani kimekatwa, na mtihani wa mkia wa samaki unapewa sura sahihi. Tunapunguza samaki kwa kiini na tuachie kidogo, kwa dakika 15. Baada ya kuituma kwenye tanuri kwa muda wa nusu saa, hutumiwa kwa digrii 220. Alimtumikia samaki huyo mwenye sehemu ya wazi - braid kando ya mzunguko mzima hukatwa kwa kisu.

Wapenzi wa samaki pia wanahimizwa kujaribu mapishi kwa pies na pie jellied na samaki .