Kama kanuni, steak ni kipande cha nyama iliyokaanga pande zote mbili juu ya nene ya sentimita 3. Maandalizi ya steak ya nyama ya nyama haitoi shida yoyote, kinyume na maandalizi ya steaks ya samaki kutoka kwa tuna , au samaki , lakini kuna nuances kadhaa ambazo ujinga utapunguza bila jitihada zako zote, na matokeo yake yatakuwa tu ya kutosha. Kwanza, unahitaji kuchagua nyama sahihi, mara nyingi steak ni tayari kutoka kwa nyama ya nyama. Pili, nyama haipaswi kuunganishwa, lakini sio waliohifadhiwa. Hiyo ni, upepo lazima uongo kwa siku kadhaa katika friji. Aidha, nyama ya steak haijawahi kupigwa, vinginevyo itakuwa kavu.
Kuna digrii kadhaa za steak ya nyama ya nyama ya nyama: Kawaida, kati, na vizuri. Nyama tayari inaweza kuamua kwa kuifanya kwa kidole chako. Nyama na damu itakuwa laini, katikati ya nguruwe ngumu kidogo, na yenye kuchomwa - ngumu na ngumu. Jinsi ya kaanga steak nyama - katika siagi, juu ya mboga au bila mafuta - ni suala la ladha. Baada ya kukaanga nyama, anahitaji kutoa "kuvunja" dakika 10. Baada ya hadithi ya kina, hatuna chochote tu cha kufanya lakini kupika steak sahihi ya nyama.
Nyama ya nyama katika sufuria ya kukata
Njia maarufu zaidi ya kupikia nyama ya ng'ombe.
Viungo:
- nyama - 800 g;
- siagi - 50 g;
- kulahia chumvi na pilipili nyeusi.
Maandalizi
Nyama iliyosafishwa na kavu imekatwa kwenye safu nyembamba na unene wa angalau 3 na si zaidi ya sentimita 5 kwenye fiber.
Joto sufuria ya kukata juu ya joto la juu na kuweka mafuta ndani. Vipande vya pilipili upande mmoja na upande mmoja tunaenea kwenye sufuria. Pilipili upande wa pili, ugeuke. Fry kwa muda wa dakika 3 hadi 5, kulingana na kiwango cha required cha kuchoma. Solim kabla ya kutumikia.
Nyama ya nyama katika tanuri
Steak nyama, kupikwa katika tanuri, ni laini, maridadi na harufu nzuri. Willy-nilly utakuwa na huruma na wenye mboga.
Viungo:
- Ng'ombe -1 kg;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi na pilipili kwa ladha;
- mimea (thyme, rosemary).
Maandalizi
Chakula na kauka kwa kitambaa cha karatasi, kata dhidi ya nyuzi vipande vipande vipande karibu na 3 cm (vipande 4 vinatoka). Sisi hufunika nyama na mafuta na mimea na kuiweka juu ya sufuria yenye kukata moto, kaanga kwa dakika 2 kila upande ili kuunda ukanda. Preheat tanuri ya 170 ºє na uweke steaks ndani yake, kaanga kwa dakika 10-15 mpaka kiwango cha kutayarisha.
Steak ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama
Viungo:
- siagi - 100 g;
- vitunguu - 4 - 6 vidonda vilivyovunjika;
- steaks kutoka fillet nyama - 2 kg;
- chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha.
Maandalizi
Tunapunguza joto kwenye joto la juu. Katika chombo kidogo, sura siagi, kuongeza vitunguu, kwa muda mfupi kuweka kando. Maji ya chumvi na pilipili kwenye pande zote mbili. Fry nyama kwenye grill kwa muda wa dakika 4-5 kila upande. Baada ya nyama hiyo tayari, tunayatangaza kwenye sahani za joto, kumwaga mafuta juu ya vitunguu na waache kwa dakika 2-3 kabla ya kutumikia.