Karatasi ya Kitatar Gubadia ni keki iliyofungwa pande zote na kujaza multilayer. Keki ya Gubadiya, kama sheria, ni moja ya vitu muhimu na msingi katika orodha ya likizo ya Tatar. Imeandaliwa kabisa, ni muhimu tu kufuata mlolongo. Unaweza kutumia chachu au unga usiotiwa chachu ili ufanye gubadia ya Tatar. Kwa hali yoyote, kichocheo kinajumuisha kiasi cha kutosha cha mafuta. Kujaza inaweza kuwa konda na kwa haraka, inaweza kuhusisha nyama iliyokatwa na vitunguu, mahakama (kavu ya kavu), mchele wenye kuchemsha, kuchemsha zabibu, kucheka yai.
Jinsi ya kupika gubadia?
Hivyo, gubadia, kichocheo ni classic, na nyama, mayai na matunda yaliyokaushwa.
Viungo:
- gramu 800 unga wa chachu (unga lazima uchanganyike vizuri, upika kwa mood nzuri na kuheshimu uwiano);
- kuhusu kilo 1 ya mchele wa kuchemsha (ni bora kuchukua njano usiopoteke);
- karibu nusu ya kilo ya kondoo konda au nyama ya ng'ombe (veal);
- Vitunguu 2;
- 7-8 mayai ya kuku;
- 200 g mbalimbali matunda yaliyokaushwa vyema (zabibu, prunes, apricots kavu);
- gramu 300 creamy asili (inaweza kuyeyuka) mafuta;
- mafuta kidogo zaidi ya kulainisha mold;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi:
Kuandaa nyama kujaza: nyama ni kusafishwa kutoka tendons na filamu na hebu kwenda kupitia grinder nyama. Kuelekezwa na kupunjwa vitunguu duni katika sufuria ya kukata katika siagi mpaka rangi ya dhahabu. Hebu tuongeze nyama iliyopangwa. Fry wote pamoja, kikamilifu manipulating scapula. Pilipili na chumvi. Kwa kubadilika zaidi na juiciness, unaweza kuongeza maji kidogo au mchuzi (vijiko 2-3) ili kupunguza. Kwa matumizi zaidi, utunzaji unapaswa kuruhusiwa kupendeza. Tayari tayari, mboga ya unga iliyochaguliwa imegawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Tutazunguka sehemu nyingi katika safu ya pande zote (kipenyo cha safu lazima kiwe kidogo zaidi kuliko kipenyo cha sufuria ya kukata ambayo tutakaokaba gubadia). Tutahamisha safu hii ya mtihani kwenye sufuria ya kukata mafuta. Kutoka hapo juu tutafurahia safu na mafuta.
Tunakusanya na kuoka
Nyembamba sana hata safu imetoka kwenye mchele wa kuchemsha wa unga na kiwango. Juu, weka na usahihi kiwango cha kujaza nyama. Juu tena kuweka safu nyembamba ya mchele, kisha - safu ya mayai yenye kuchemsha na yenye kung'olewa. Tutafunika safu nyingine ya mchele. Juu, weka matunda yaliyokaushwa vyema (bila shaka, bila mashimo). Sasa kwa kiasi kikubwa tutamimina juu ya kuyeyuka, lakini sio siagi kali sana (inawezekana kutumia siagi iliyoyeyuka). Kutoka sehemu ya pili, ndogo ndogo ya mtihani, tunatoa safu ya pande zote, tuliifunika kwa upole juu ya tabaka zote za kujaza. Tunaunganisha kando ya safu ya juu ya unga na kando ya safu ya chini na kuifanya kwa uangalifu. Tunapunguza shaba ya gubadium na siagi iliyoyeyuka na kuiweka katika tanuri ya preheated. Kuoka kwa joto la kawaida la dakika 40. Tayari imedhamiriwa.
Keki nzuri
Unaweza kupika gubadia tamu na jibini la kisiwa na zabibu.
Viungo kwa unga:
- 250 g ya siagi ya asili;
- Vikombe 2 vya unga wa ngano;
- takriban 100 g ya sukari;
- kwenye pinch ya vanilla na mdalasini;
- chumvi.
Viungo vya kujaza:
- 500 g ya jibini la jumba;
- Vijiko 2-4 vya cream nyeusi;
- 100 g ya sukari;
- gramu ya mazabibu 80 yaliyotengenezwa;
- kwenye pinch ya vanilla na mdalasini;
- 6 mayai ya kuku.
Maandalizi:
Kuandaa unga. Kwa hili sisi huchanganya katika bakuli, kwa kuongeza kuongeza hatua, hutafuta unga na siagi iliyoyeyuka. Ongeza sukari, chumvi na vanilla na mdalasini. Katika bakuli lingine, changanya kujaza, ambayo ni jibini jibini + mayai + sukari + zabibu na vanilla yenye mdalasini. Unga hugawanywa katika sehemu mbili na wote hutolewa. Safu ya pande zote za unga (kidogo zaidi) itawekwa kwenye fomu ya greased na hebu tutumie. Juu, weka kujaza, kisha uweka safu ya pili (kidogo chini), minyororo iunganishe na salama. Tukoka gubadia kwa joto la kawaida la dakika 40. Tumia joto au baridi.