Supu ya moyo na kitamu ya harcho ni mali ya jadi ya vyakula vya Kijojiajia, ambayo katika utekelezaji wake halisi huandaliwa kwa misingi ya viungo vitatu vilivyoweza kuingizwa : ng'ombe, tkemali na walnuts. Tutazingatia mila yote na kukuambia juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama kutoka nyama ya nguruwe.
Harcho kutoka kwa wanyama katika mtindo wa Kijojia
Viungo:
- nyama (kipande na mfupa) - 500 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- kijani (kijiko, coriander, parsley) - 1 kikundi kikubwa;
- walnuts - 1 wachache;
- tkemali - karne ya nusu;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- hops-suneli - kijiko 1;
- mbegu za coriander - kijiko 1;
- pilipili ya moto - kulahia;
- mchele - karne ya nusu;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunawaosha nyama ya ng'ombe, kuiweka kwenye pua ya pua na kuiimina na 1.5 lita za maji. Sisi kuweka sufuria juu ya moto na kupika supu nguvu na matajiri, mara kwa mara kuondoa povu kutoka uso wa maji. Mara baada ya nyama ya ng'ombe kuwa tayari, mchuzi unapaswa kuchujwa, na nyama yenyewe hukatwa kutoka mfupa na kukata vipande vipande vya kutosha.
Sasa hebu tuchunguze mboga mboga: vitunguu vilikatwa kwenye vipande pamoja na babu, karoti - cubes. Tunaweka mboga katika mchuzi, na kisha tunaongeza tkemali kwa kiwango cha 2 tbsp. vijiko kwa 2 lita za mchuzi. Ikiwa unataka kocha kumaliza kuwa na rangi nyekundu, kisha ongeza juu ya kijiko cha nyanya ya nyanya, au usonge. Kula nyama ya nyama ya bakoni na tkemali inapaswa kuwa mbaya, lakini ladha inaweza kubadilishwa kwa kuongeza jua ya makomamanga, chumvi na pilipili. Mara tu mboga zinapungua, kulala usingizi wa mchele na kupika kwa dakika 10.
Wakati mchele huchemshwa, saga karanga na vitunguu kwenye chokaa. Sisi kujaza supu yetu na kuweka harufu nzuri, na sisi pia kuweka viungo kwamba wamekuwa chini ya chokaa: hops-suneli, corynadr na pilipili moto. Kupika sufuria dakika 5 kwa kuchemsha, kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto, ongeza wiki na ufunike na kifuniko. Tayari harsho inapaswa kunywa angalau dakika 5-10, baada ya hapo unaweza kuitumikia meza.
Bacon ya nguruwe ya jadi pia inaweza kuwa tayari katika multivariate. Weka viungo vyote kwenye bakuli la multivark na ujaze maji. Zuia kifaa katika mode "Soup", au "Ondoa" kwa masaa 1.5, kisha ufurahia ladha ya ajabu ya sahani hii rahisi.
Kichocheo cha nyama ya nyama ya supu ya supu
Ikiwa kabla tujaelekeza tu kwa kichocheo cha jadi ya harko, sasa tunataka kukuambia juu ya toleo la kisasa zaidi la sahani hii, ambalo, licha ya riwaya yake, inatofautiana na ladha ya wazi zaidi.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- mchele - karne ya nusu;
- walnuts - karne ya nusu;
- cherries kavu - 1/3 ya st.;
- paprika - ½ tsp;
- parsley, corynadr - kundi 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- mizizi ya celery - 1 pc;
- karoti - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- Mchanganyiko kavu kutoka kwa cherry plum - kipande cha cm 10x10;
- nyanya - pcs 3-4;
- vitunguu - kichwa 1;
- juisi ya limao - kulahia.
Maandalizi
Kabla ya kupika ng'ombe kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nyama yangu ya nyama na kumwaga maji. Kupika mchuzi wenye nguvu, na kuongeza vipande vya celery na jani la bay. Tayari chujio cha mchuzi na ume ndani yake kipande cha kuweka kavu kutoka kwa cherry plum. Sisi kukata nyama ndani ya vipande vipande na kurudi nyuma kwenye mchuzi.
Nyanya ni nyeupe, zimepigwa na kuzipua matunda hadi kuweka pembeni. Sisi kujaza supu na kuweka na sisi kuweka ndani yake karoti kukatwa katika cubes, na vitunguu. Ongeza cherries. Mara baada ya mboga kuwa laini, sisi kuweka mchele katika sufuria na kupika kwa dakika 10-12. Tunakata karanga na vitunguu na kuijaza na harsho kuweka. Ongeza pilipili, chumvi na pilipili ili kuonja. Kupika supu kwa dakika 10, kisha kuongeza wiki iliyopigwa na uondoe kharch kutoka kwenye moto. Kabla ya kutumikia, tunatoa supu 15-20 dakika.