Katika familia nyingi, sahani tofauti zinahitaji sana. Jinsi ya kufanya mchuzi wa Krasnodar nyumbani, tutawaambia chini.
Mchuzi wa Krasnodar kulingana na mapishi ya GOST
Viungo:
- Nyanya nyanya - 800 g;
- pilipili nyeusi, chumvi - kwa ½ tsp;
- pilipili nyekundu, nutmeg, mdalasini ya ardhi - 1/3 tsp;
- vitunguu - 3 karafuu;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- apples tamu - 350 g;
- siki - 40 ml.
Maandalizi
Nyanya kukatwa vipande vipande, kuongeza kwenye sufuria, panua karibu 40 ml ya maji na unyoosha kitovu chini ya kifuniko. Hii itachukua muda wa dakika 20. Kata maapulo kwa nusu, ukate msingi, pia uike kwenye pua ya pua, umimina ndani ya maji na kitovu kwa muda wa dakika 20. Sasa tembea kikundi cha apple ndani ya puree. Kwa hiyo tunafanya na nyanya. Baada ya hapo, purees zote mbili huchanganywa na kuchujwa mpaka kuenea kwa joto la chini kwa muda wa dakika 20. Sasa ongeza chumvi, sukari, viungo. Kupika kwa dakika 10, kuongeza vitunguu na kumwaga katika siki. Chemsha kwa muda wa dakika 5, na kisha usambaze mchuzi katika mitungi, cork na makao, ukiacha hadi baridi.
Mchuzi wa Krasnodar ni mapishi ya baridi
Viungo:
- Nyanya zilizoiva - 1.5 kg;
- vitunguu - 100 g;
- pilipili nyeusi, mdalasini - kwa ½ tsp;
- siki chumba cha kulia 9% - 35 ml;
- vitunguu - 1 karafuu;
- sukari - 75 g;
- pilipili harufu yenye harufu nzuri - pcs 15;
- parsley - 20 g;
- chumvi - 35 g.
Maandalizi
Tunaosha kitoto kidogo. Sisi kukata vipande vya nyanya. Weka mboga katika pua ya pua, panda maji kidogo na simmer kidogo hadi laini. Kisha tunachochea kioevu kikubwa na kusugua wingi kupitia ungo. Kupika mash ya mboga baada ya dakika 20 baada ya kuchemsha. Katika molekuli ya moto tunaanzisha pilipili, chumvi, mdalasini na sukari. Baada ya dakika 15, ongeza mimea iliyoharibiwa, vitunguu na siki. Tunakula kwa muda wa dakika 5, kisha tunamwaga mchuzi juu ya mitungi na cork.
Mchuzi wa Cow-pine kwa majira ya baridi
Viungo:
- Nyanya zilizoiva - kilo 5;
- sukari, chumvi - vijiko 3;
- oregano - 1,5 tsp.
- maua ni tamu kubwa - pcs 5;
- buds ya mauaji - vipande 3;
- pilipili nyeusi mbaazi - 1,5 tsp.
- siki ya apple - 50ml;
- paprika - kijiko 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 100 ml.
Maandalizi
Kata nyanya ndani ya vipande vya random, na kisha tatu kwenye grater kubwa. Wakati nyanya zimeiva, ni rahisi sana kufanya. Tunaweka mchanganyiko wa nyanya kwenye sahani na tuachilie. Lazima tuondoe povu. Mimi kukata apples yangu na kukata yao katika vipande kadhaa na kuziweka katika kuchemsha maji ya nyanya. Ongeza viungo kwa mchuzi na kupika, kuchochea. Tunasubiri mpaka majipu ya misa mara moja hadi 3 na inakuwa nene. Futa kwa njia ya ungo ndogo. Weka mchuzi kwenye moto tena. Ikiwa ni nyembamba sana, chemsha bado. Mara tu mchanganyiko wa mchuzi unapatikana, piga siki, mafuta ya mboga, subiri dakika kadhaa na uzima moto. Sisi kumwaga mchuzi wa nyanya ya Krasnodar juu ya mitungi iliyopandwa iliyopandwa na kuifunika.
Mapishi ya mchuzi wa Krasnodar nyumbani
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- siki ya meza - 4 tbsp. vijiko;
- apples kubwa - pcs 4;
- chumvi - kijiko 1;
- vijiti vya mdalasini - pcs 2;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- mchanganyiko wa paprika ya spicy na tamu, coriander na vitunguu kavu - kijiko 1;
- nutmeg chini - pinch.
Maandalizi
Nyanya zangu, vipande vipande kadhaa, pandike kwenye sufuria juu ya 60 ml ya maji, kuweka nyanya na kupika kwa joto la chini.
Pua vipande vipande vipande vipande vipande, pia panua maji kidogo na pia kitoweo hadi laini. Nyanya na apples hupigwa kupitia ungo. Viazi zilizochafuliwa hupikwa kwa robo ya saa, kuchochea. Ongeza chumvi, sukari, viungo. Kwa joto la chini, simmer kwa muda wa dakika 20. Vigaji ilimwaga karibu mwisho. Sasa tunatoa mdalasini, na kusambaza mchuzi wa Krasnodar kwa majira ya baridi kwenye mitungi na kuituma kwa baridi kwa kuhifadhi.