Katika msimu wa mboga mboga, unahitaji kujaribu mara nyingi zaidi na zaidi ili kuwakula kama chakula cha kuhifadhi vitamini na kufuatilia vipengele, ili kudumisha kinga. Pia, watu wengi hujaribu kuandaa mboga kwa majira ya baridi, ili katika hali ya hewa ya baridi mlima unaweza kuchanganya orodha.
Moja ya mboga muhimu zaidi, inayojulikana katika mimea ya kusini. Mboga hii ina kiasi cha rekodi ya magnesiamu na chuma, hivyo inashauriwa hasa kuingiza katika chakula kwa wale wanaosumbuliwa na upungufu wa damu. Miche ya mazao ya kitamu katika nyanya ni mchanganyiko wa jadi, na kutoka kwa nyanya pamoja nao unaweza kupika sahani kadhaa. Hapa kuna chaguzi kadhaa.
Mchanganyiko wa ladha
Viungo:
- Maagizo ya vitunguu ya ukubwa wa kati - pcs 10;
- karoti si kubwa, machungwa ya giza - pcs 10;
- Kupanda mimea kubwa bila uharibifu juu ya peel - pcs 10;
- nyanya zimeiva, pande zote, juicy - kilo 5;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- viungo kwa ladha - ½ tsp;
- mafuta yenye mboga ya mboga, isiyofanywa - 0,5 l;
- vitunguu - 1 kichwa kikubwa.
Maandalizi
Tunaondoa balbu kutoka kwa balbu, tusafisha karoti na tuzike katika cubes ndogo. Mazao ya kawaida ni ya uchungu kidogo, ikiwa haipatikani kwa usahihi, hivyo uikate vipande vidogo, uimimine bakuli la kina au sufuria kubwa na ujaze maji ya chumvi. Kiasi cha chumvi katika kesi hii haipatikani kabisa - tu kutupa chumvi kidogo ndani ya maji na kuondoka saa nusu saa. Wakati huu, nyanya zinapita kupitia grinder ya nyama, au hutafuta grater, au tunasukuma na blender - tunahitaji mchuzi wa nyanya. Baada ya hayo, tunaosha cubes za mimea ya mimea na kuanza kupika. Katika nusu mafuta, kaanga vitunguu na karoti, wakati mboga kuwa laini, kuongeza nyanya, chumvi na viungo. Katika sehemu ya pili ya siagi, hebu tupitishe eggplants kwa ugeuzi. Vipande vya machungwa iliyoangaziwa katika nyanya - ni kitamu sana. Tunaunganisha vipande vya bluu na kitunguu, kuongeza vitunguu na kuimarisha chini ya kifuniko kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Ikiwa kiasi cha vitunguu kinaongezeka na vijiko kadhaa vya siki huongezwa, vipindi vya yai katika nyanya zitakuwa vikali. Bila shaka, eggplants vile na nyanya na vitunguu zinapaswa kuwa tayari kwa majira ya baridi - tunaweka vitafunio vyetu kwenye mitungi ya joto, iliyosafishwa safi, iliyoboreshwa kwa muda wa dakika 15-20 na kuvingirisha.
Mboga ya mimea
Unaweza kupika mimea kwa njia tofauti kwa majira ya baridi, maelekezo bora zaidi bado tunapitia katika vitabu vya upishi vya mama na bibi. Caviar nyekundu ya kijani ni kitamu sana, muhimu na rahisi.
Viungo:
- Michepili - kilo 5;
- vitunguu nyekundu (Yalta) - kilo 3;
- mafuta yasiyoelezwa, alizeti-kikombe 1;
- nyanya zimeiva, pink inaweza kuwa kilo 3;
- chumvi bila nyongeza, iodized - kulawa;
- mchanganyiko wa viungo "Kwa ajili ya kula na barbeque" au sawa - 1 tsp.
Maandalizi
Ili kupika sahani hii, kupika mimea na nyanya katika tanuri, kisha kuondoa pea kutoka kwa nyanya na kuchumba vizuri, toa mimea kutoka kwa ngozi ngumu, na kuweka mchupa chini ya vyombo vya habari kwa saa kadhaa, kisha uimimine kwenye gruel kwa kisu. Katika mafuta ya moto, tutaokoa vitunguu vyeupiwa vyema kwa usafiri, kuongeza vidonge na nyanya, msimu na chumvi na viungo. Chazi, kuchochea, karibu robo ya saa na inaweza kuvingirishwa. Tunaweka mayai kwenye mitungi iliyoboreshwa na mara moja tukawafunga. Tunaruhusu kuwa baridi chini ya blanketi, kisha tunaiingiza kwenye sakafu. Kama unaweza kuona, ni rahisi kupika eggplants katika nyanya, hata wapishi wasiokuwa na ujuzi wanaweza kuandaa mapishi.
Ongeza pilipili
Miche ya kitamu iliyo na kitamu na pilipili katika nyanya. Unaweza tu kuongeza pilipili zilizocheka kwenye kichocheo kilichopita, au unaweza kupika tofauti.
Viungo:
- pilipili nyekundu au gogoshara - kilo 2;
- Michepili (nyeupe nyeupe) - kilo 3;
- karoti ya katikati ya machungwa - kilo 1;
- vitunguu vitunguu - kilo 2;
- baridi taabu mafuta isiyofanywa - kikombe 1;
- nyanya si kubwa, juicy - kilo 2;
- chumvi - 2 tsp na slide;
- Viungo na vidonge - kuladha.
Maandalizi
Vitunguu na karoti husafishwa, kisha kuchapwa vizuri. Kata vipande vya eggplants ndani ya cubes na uzipe kwenye maji ya chumvi. Pilipili huondolewa kutoka kwenye mbegu na sehemu, nyanya zimefungwa na hupigwa. Sisi kukata pilipili na nyanya kwa vipande, kama eggplants. Simama wote pamoja na mafuta yaliyotangulia kabla ya kuwa tayari, wakati mwingine kuchochea, mwishoni mwa chumvi na kuongeza viungo.