Ham iliyopikwa - sahani ya nyama ya sherehe, ambayo kwa kawaida hutumiwa kwenye meza kwa fomu ya baridi na msimu wa sahani: haradali au horseradish. Hebu tujue jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwa nyama ya nguruwe katika brine.
Kichocheo cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - kilo 1;
- viungo .
Kwa brine:
- maji yanayochujwa - lita moja;
- chumvi ni kubwa - 65 g.
Kwa marinade:
- maji - 500ml;
- jani la lauri;
- pilipili nyeusi mbaazi;
- mimea ni spicy.
Maandalizi
Jinsi ya kusafirisha nguruwe ya kuchemsha kwenye brine? Tunachukua kipande cha nyama, tusafisha kwa uangalifu na ukauke. Sasa hebu tufanye tamba. Kwa kufanya hivyo, fanya pua, uijaze kwa maji na kutupa kiasi kikubwa cha chumvi. Kisha, uangalie kwa makini kipande cha nyama na kuweka sahani kando. Tofauti sisi hufanya marinade yenye harufu nzuri: kuleta maji kwa chemsha, kuongeza pilipili, jani la bay na mimea ya spicy kwa ladha yako. Kisha ondoa kioevu kutoka sahani, uifishe na uimimina ndani ya sufuria na nyama. Tunauondoa mahali pa baridi na kuacha huko kwa siku 5. Wakati wa mwisho, pima kipande cha nguruwe - inapaswa kupata kidogo zaidi. Ikiwa halijitokea, basi kutumia sindano ukata nyama na brine. Kisha, unahitaji kupika nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa, iliyokatishwa kwenye brine: tunaiweka katika mikate ya mikate kutoka kwenye mimea iliyokaushwa, na kuinyunyizia samu nyeupe kwa mapenzi, kuweka kwenye karatasi ya kupikia na kuituma kwenye tanuri iliyopangwa kwa muda wa dakika 30. Bika bakuli kwa nusu saa saa digrii 60, na kisha uongeze joto hadi 80 na tazama dakika 30. Nyama tayari ni kilichopozwa na kuhudumiwa meza pamoja na sahani yako ya favorite na saladi ya mboga mboga.
Kichocheo cha nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe
Viungo:
- kipande cha nguruwe - kilo 1;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mizeituni.
Kwa brine:
- maji - 500ml;
- jani la lauri;
- pilipili na mbaazi;
- mimea ni spicy.
Maandalizi
Kuandaa brine kwa nyama ya nguruwe ya nguruwe tunachukua pua, tujaze kwa maji, kutupa chumvi kidogo, tupate kwa kuchemsha, kuongeza pilipili, majani ya laureli na mimea ya spicy. Kisha ondoa kioevu kutoka kwenye joto na uache kwa baridi. Nyama iliyoosha, kavu na kuingizwa kwenye brine kwa siku 3. Tunajenga karoti, jordgubbar zilizokatwa, na suka vitunguu. Tayari na nyama ya nyama ya nguruwe tunapunguza mboga na mbaazi ya pilipili tamu. Kisha kufunika nyama ya nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa vitunguu na kusafirisha kwa saa 5. Baada ya hapo, funga sahani kwenye foil na uoka katika tanuri kwa masaa 2.