Basil ni spice ya kawaida kutoka kwa familia ya nyasi za mchanga. Kutokana na maudhui ya juu ya mafuta muhimu, basil hutumika sana katika kupikia. Kama msimu wa maziwa, basil ni thamani ya harufu yake yenye harufu nzuri ya tart, ambayo, kulingana na aina mbalimbali, ina ladha ya licorice, lemon au ya sinamoni. Rangi ya majani ya basil ni kijani, zambarau au zambarau zilizojaa.
Faida na madhara ya basilica
Pamoja na sifa za harufu nzuri na ladha, basil ina mali ya dawa, ambayo husababisha matumizi yake kama wakala wa matibabu ya ufanisi. Mboga ina disinfectant, anticonvulsant, athari analgesic. Kwa kuongeza, basil ni dawa ambayo huongeza kinga, na hutumiwa katika lishe ya chakula, kama huchomwa mafuta katika mwili. Uwepo wa kiasi kikubwa cha mafuta muhimu huamua kama manufaa, na madhara ambayo basil huleta. Basil ina idadi tofauti: haikubaliki kwa matumizi ya watu ambao wamekuwa na infarction ya myocardial; wanaosumbuliwa na matatizo ya damu ya kukata. Pia haipendi kuitumia katika lishe la wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha.
Basil hutumika kwa fomu safi na kavu. Unaweza kuvunja mimea ya mimea wakati wa kipindi cha majira ya joto, kwa sababu mpya hupanda badala ya matawi yaliyopotea. Kabla ya mwanzo wa maua, maudhui ya mafuta muhimu katika nyasi za majani yanafikia kiwango cha juu, hivyo basil inapendekezwa kukusanya kwa ajili ya kuvuna kwa wakati huu. Kukausha basil ni muhimu katika chumba cha hewa, ambapo mionzi ya jua haipatikani, basi mali yote itahifadhiwa katika basil kavu.
Jinsi ya kuhifadhi basil safi?
Wapishi wa nyumbani wanavutiwa na swali la jinsi ya kuhifadhi basil safi ili sifa zake muhimu na harufu ya ajabu iendelee tena? Baada ya kukata majani yaliyokaushwa, kukusanya sprigs ya basil katika bun na kuifunga kwenye cellophane. Katika jokofu, kama mimea yote ya maua, mmea unaweza kuhifadhiwa kwenye rafu ya chini kwa wiki mbili. Mali ya kunukia ya basil huhifadhiwa katika fomu ya chumvi. Kusafisha bakuli, suuza matawi, uwawezesha kukauka, kukata, kuenea kwenye mitungi kabla ya sterilized, na kumwaga chumvi. Basil iliyohifadhiwa huhifadhiwa kwenye jokofu mpaka jioni.
Mara nyingi sana basil hutumiwa katika mchanganyiko na mimea mingine. Je! Ni mchanganyiko wa basil? Karibu viungo vyote vinasaidiwa na ladha ya baridi-safi ya mmea. Kwa hiyo, unaweza salama kuchanganya viungo - coriander, koti, rosemary , parsley, tarragon na basil. Chakula ambacho huongeza mchanganyiko huu wa mimea yenye harufu nzuri, utapata ladha maalum ya harufu nzuri na harufu.
Basil katika kupikia
Basil ni spice ambayo hutumiwa kikamilifu katika vyakula vya Kiitaliano, vya India. Mbegu zinaongezwa kwa supu, sahani za nyama. Mchanga wa kijani husaidia ladha ya saladi, sahani, sahani kutoka kuku, nyama na samaki, pate, supu za mboga, marinades na pickles. Nchini Italia, basil ni sehemu muhimu ya mchuzi wa pesto na kuongezea kwa sahani na nyanya. Kuongeza basil katika siki ya meza, unaweza, kuwa na ennobled ladha yake, pia kutumika kioevu kunukia kwa dressing mboga salads. Wataalamu wenye ujuzi wa upishi hupendekeza si kukata nyasi kwa kisu cha chuma, na kuinua kwa mikono yako ili vitu vya manufaa vya mmea havipotee. Jambo lingine muhimu:
Basil inaweza kuongezwa kwa chai, hasa ikiwa unakabiliwa na hofu kubwa, homa, magonjwa ya mdomo na shinikizo la damu.
Kwa kumalizia, unaweza kupendekeza: mmea mzuri na muhimu unaweza kukua nyumbani kwa sufuria ndogo. Itakuwa kama mapambo ya mambo ya ndani ya jikoni yako au loggia, na utakuwa na uwezo wa kutumia shina safi katika kupikia nyumbani.