Kahawa ya pamba mara nyingi hutumiwa katika kupikia. Na si tu kwa ajili ya kupika pipi, lakini pia kwa pies, pizza na sahani nyingine nyingi. Unaweza, bila shaka, kununua unga uliofanywa tayari katika duka, na usipoteze muda na mishipa. Lakini connoisseurs ya kweli ya kuoka nyumbani ni ya maoni kwamba hakuna unga unununuliwa unaweza kulinganishwa na unga ulioandaliwa kwa kujitegemea. Hasa utaratibu wa maandalizi yake sio kutisha sana kama inaonekana katika mtazamo wa kwanza. Hebu tuwape ushahidi wawili wa jinsi ya kufanya unga mkali nyumbani kwa usahihi na kwa haraka.
Jinsi ya kufanya unga wa chachu ya puff?
Utahitaji:
- Glasi 5 za unga (labda kidogo zaidi au chini);
- 100 g ya margarine au siagi;
- Vijiko 2 vya sukari;
- Vijiko 2 vya unga wa maziwa;
- 1.5 kijiko chachu cha kavu;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Yai 1;
- Vijiko 4 vya mboga;
- 1.5 glasi ya maji au maziwa.
Kupika chachu ya unga
Katika chombo kilichoandaliwa chagua glasi nusu ya maji ya joto, futa ndani ya kijiko 1 cha sukari na vijiko 1.5 vya chachu kavu. Hebu tutaje mpaka povu itaundwa, na kuongeza sukari iliyobaki na yai. Koroa vizuri. Sisi sifuta unga kwenye meza na slide, kufanya groove ndani yake na kumwaga katika maziwa kavu, chumvi, na kisha kumwaga katika mafuta ya mboga na chachu diluted. Tunaongeza maji yaliyobaki ya joto au maziwa. Kisha sisi kuanza kuikanda unga kutoka kando hadi katikati, hata unga wote utakapowekwa ndani ya unga. Kisha unga lazima uhamishiwe kwenye chombo kikubwa, kilichochafuwa na unga au mafuta ya mboga na kuweka mahali pa joto ili ufanane. Baada ya masaa 1.5-2, unga unapaswa kuja, basi unahitaji kuchanganywa kwa upole, na tena kuweka mahali pa joto. Wakati unga unapoongezeka wakati mwingine - ni tayari.
Kupika kupikia poda
Panda mraba wa unga (unene wa safu ya unga lazima iwe juu ya 8 mm). Kisha kueneza kwa safu nyembamba ya siagi laini au margarine (lakini haijayeyuka). Makali ya unga, karibu 5 cm, imesalia bila kutafakari. Panda unga mara tatu kwa upana, na kisha kwa urefu. Na upinde tena kwa safu ya 8 mm. Na tena tunazima. Uharibifu huu ni mara 3-4. Unga ni tayari.
Jinsi ya kufanya unga mkali, usio na batterless?
Utahitaji:
- Vikombe 3 vya unga;
- Yai 1;
- Kijiko 1 cha vodka;
- 3/4 kikombe cha maji;
- 1/2 kijiko cha chumvi;
- Vijiko 3 vya siki;
- 200 g ya siagi;
- mwingine 50 g ya unga (kwa kuchanganya katika mafuta).
Kupika batterless batter
Katika tangi, koroga yai, mimina kwenye vodka, na kuongeza maji mengi kiasi kwamba jumla ya kiasi cha 250 ml. Kisha chaga katika siki, na kisha ufuate chumvi na uchanganya mpaka fuwele za chumvi kwenye kioevu zimevunjika kabisa. Unaweza kupika unga bila kutumia mayai na vodka, katika kesi hii kiasi cha maji kinapaswa kuongezeka hadi kikombe 1. Lakini bado ni muhimu kutambua kwamba unga na yai na vodka ni ladha zaidi, na kuoka ni lush zaidi.
Kisha hatua kwa hatua uimbe unga ndani ya kioevu, ukichochea na kijiko. Knead unga. Mchanganyiko utakuwa mno sana, na unga unapaswa kuwa nyuma nyuma ya mikono. Kisha funga unga ulioamilishwa kwenye filamu ya chakula na uache kwa joto la muda kwa muda (dakika 30-60).
Kuchukua siagi, kilichopozwa kwenye jokofu, na kukata ndani ya cubes katika bakuli la processor ya chakula (blender ya kawaida). Kisha kuongeza 50 g ya unga na kupigwa kidogo.
Maandalizi ya mchuzi wa puff
Panda mraba wa unga na unene wa karibu 5-7 mm. Kisha unga wa siagi unaowekwa huwekwa kati ya karatasi mbili za ngozi na kuunganishwa kwa siri
Sasa unajua jinsi ya kufanya mchungaji nyumbani. Kama unavyoweza kuona - si vigumu sana.