Majani ya vitunguu yenye kiasi kikubwa cha rangi ya kahawia, kama inavyojulikana, ilitumiwa katika maisha ya kila siku. Kwa msaada wake, katika vivuli vyote vya mayai ya rangi ya rangi ya rangi ya Pasaka , nywele na ngozi. Baada ya muda, kiungo hiki rahisi kimepata maombi katika kupikia, na mfano mzuri ni kichocheo cha borkket ya nyama ya nguruwe katika pembe ya vitunguu.
Shukrani kwa digestion ya muda mrefu, mafuta na tabaka za nyama hupata dhahabu yenye kupendeza ya dhahabu, sawa na hiyo inayotokana na sigara. Hakuna ladha ya vitunguu au ladha itabaki, lakini ikiwa inahitajika, inaweza kutolewa kwa kuweka vitunguu vya kukatwa katika suluhisho la kupikia au salting.
Bakoni ya kuchemsha katika kichocheo cha jicho la vitunguu
Mchapishaji kamili wa bidhaa za nyama zilizopangwa tayari - tumbo la nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kupikia ambayo inachukua nishati kidogo zaidi kuliko ungelihisi.
Viungo:
- nyama ya nguruwe brisket - 650 g;
- wachache wa rangi ya vitunguu;
- majani ya laurel - majukumu 4;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- pilipili tamu - mbaazi 8.
Maandalizi
Tangu vitunguu vitunguu vinavyosababisha kwa urahisi nyuso yoyote, kwa kupikia chagua sufuria isiyo ya kawaida, vinginevyo fomu ya kuvuta haitapata tu bacon. Funika chini ya chombo na wachache wa rangi ya vitunguu, na kutoka juu kuweka vipande vyote vya brisket. Ongeza majani, majani ya lauri na meno mbichi ya vitunguu - yote kwa ladha. Mimina nyama ya nguruwe na maji ili ifunikwa na kuweka kwenye joto la kati. Matiti inapaswa kupikwa kwa muda wa saa moja, baada ya kushoto katika suluhisho la vitunguu iliyojilimbikizwa hadi kilichopozwa kabisa.
Nguruwe brisket katika vitunguu vitunguu katika mtindo wa Asia
Vyakula vya Asia ni maarufu kwa idadi kubwa ya maelekezo ya stunning kwa nguruwe au kongosho. Nini kipande cha mzofu ambacho huwezi kuchagua, ni uhakika kuwa ladha.
Viungo:
- nyama ya nguruwe brisket - 550 g;
- karafu - buds 3;
- wachache wa rangi ya vitunguu;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- chilli ya moto - kulahia;
- mizizi ya tangawizi - kipande cha 5 cm.
Maandalizi
Weka chini ya sufuria na jani la vitunguu, na juu yake kuweka kamba, mizizi ya tangawizi, karafuu za vitunguu katika shell na pilipili ya moto. Mwisho hauwezi kusafishwa, kama unapenda zaidi kwa kasi, vinginevyo uondoe sanduku la mbegu. Mimina viungo vyote na maji na kusubiri kwa kioevu kuchemsha. Wakati suluhisho inapoanza kuangaza, kuweka brisket, kupunguza joto na kupika nyama kwa muda wa saa moja. Hebu nyama ya nguruwe iweze kabisa katika mchuzi wa vitunguu ili kuwa na rangi na harufu.
Jinsi ya kunyunyiza brisket katika vitunguu vitunguu?
Jambo kuu la salting sio kuzingatia kabisa teknolojia (ingawa kwa hakika ina jukumu la kuamua), lakini uchaguzi wa kipande sahihi. Brisket haipaswi kuwa nene sana, na tabaka nyembamba za nyama, vinginevyo, baada ya baridi, itakuwa ngumu.
Viungo:
- brisket ya nguruwe - 900 g;
- wachache wa rangi ya vitunguu;
- chumvi - kipengee 1;
- pilipili tamu - mbaazi 6;
- majani ya laurel - pcs 3.
Maandalizi
Kabla ya kupika brisket kwenye mbolea ya vitunguu, ni muhimu kuandaa suluhisho la saline yenye nguvu ambalo tutamtia nyama. Kwa brine, mimea manyoya ya vitunguu, chumvi, laureli na mbaazi ya pilipili na lita moja ya maji na kuruhusu viungo kuchemsha kwa dakika 10 baada ya kuchemsha kioevu. Pindisha brine ya rangi katika kipande cha brisket na upika kutoka nusu saa hadi saa, kulingana na unene. Chemsha brisket na kuweka chini ya ukandamizaji kwa saa 10-12. Hatua ya mwisho itasaidia kuondoa kioevu kikubwa kutoka kwa bakoni iliyopikia kwenye mbolea ya vitunguu. Baada ya hapo, nyama ya nguruwe inaweza kuvikwa na filamu na kutumika kama inavyohitajika - ni ajabu kuhifadhiwa kwenye jokofu.