Njia dhahiri na isiyo rahisi sana kuandaa uyoga wakati wa baridi ni kukausha. Unaweza kukaa matunda chini ya jua kali, lakini ikiwa hali ya hewa nje ya dirisha ni mbali na taka, unaweza kuchukua nafasi ya hali ya asili na tanuri au dryer maalum dehydrator. Ikiwa uyoga ni kavu kwa usahihi , basi inaweza kutumika kama kwenye sahani za kwanza, na kwenye sahani za sahani na sahani. Kuhusu maelezo ya jinsi ya kuandaa uyoga kavu, tutazungumzia zaidi.
Jinsi ya kupika uyoga wa shiitake?
Matumizi maarufu zaidi ya uyoga wa shiitake kavu ni supu za kupikia. Uyoga wa mashariki wa mashariki ni kamili ya ladha na una texture ya kuvutia ambayo inakamilisha supu ya Kijapani ya miso ya miso.
Viungo:
Kwa mchuzi:
- mizizi ya tangawizi - 5 cm;
- kombu ya bahari (kavu) - 4 majani;
- Shiitake kavu - vipindi 6;
- miso kuweka - 55 g;
- juisi ya limao moja;
- maji 1.9 lita.
Kwa supu:
- Tofu jibini - 175 g;
- Shiitake kavu - pcs 8;
- mafuta ya sesame - 25ml;
- mchuzi shirucha - 5ml;
- vitunguu vya soba - 355 g;
- vitunguu ya kijani - sprigs 2-3.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi ya uyoga kavu, ni muhimu kuifinya. Sheria hii inatumika tu kwa fungus ambayo itaenda kwa kuongeza mchuzi, shiitake kwa mchuzi yenyewe huwekwa katika maji ya moto ya moto. Pamoja na uyoga katika maji ya moto hutumwa, algae na tangawizi. Baada ya nusu saa, mchuzi huchujwa, na kisha miso na maji ya limao hupandwa ndani yake.
Wakati unaoingia kwenye mchuzi wa kupikia, pia, haipaswi kupotezwa. Kuandaa tofu, kung'olewa na kupangwa na mchuzi wa moto na mafuta ya sesame. Vipande vya jibini hupelekwa tanuri kwa dakika 9 kwa digrii 200.
Kata uyoga uliohifadhiwa na uwaongeze kwenye mchuzi wa moto. Tofauti, chemsha vidonda na kuiweka kwenye supu. Ongeza bakuli kwa vipande vya tofu na utumie, kunyunyizia manyoya ya vitunguu.
Jinsi ya kupika uyoga kavu na viazi?
Viazi ni bidhaa zisizo na nia ambazo zinaweza kuwa na marafiki mzuri na ladha kubwa zaidi, moja ambayo ni ladha ya uyoga wa misitu. Mavuno kavu yanaweza kuanza kwenye sahani ya favorite, gratin ya viazi.
Viungo:
- kavu nyeupe uyoga - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - 115 g;
- matawi ya thyme - 2 pcs;;
- cream - 235 ml;
- maziwa - 115ml;
- kipini cha nutmeg;
- mazao ya viazi - 980 g;
- gruyere iliyokatwa - 115 g.
Maandalizi
Kabla ya kupikia, katika kesi yetu - kaanga, kavu, kazaza na 115 ml ya maji ya joto na kuondoka kwa dakika 20. Baada ya muda, itapunguza unyevu kupita kiasi na ukate uyoga.
Juu ya sufuria ya kukata sufuria kavu ya vipande vya pancetta, na mafuta yaliyobaki hutumiwa kupitisha vitunguu. Wakati vipande vya vitunguu viwe wazi, vinyunyiza na thyme na kuongeza uyoga. Kutoa uyoga grimace.
Mimina maji yaliyobaki baada ya uyoga kwa maziwa na cream, ongeza mboga na joto pamoja. Kwa namna ya tabaka, weka vipande nyembamba vya viazi, kaanga ya uyoga na jibini, punja maziwa na kurudia tabaka. Damu iliyosafishwa imewekwa kwenye tanuri 180 ya mafuta kabla ya saa.
Jinsi ya kupika supu kutoka uyoga kavu?
Viungo:
- Uyoga nyeupe kavu - 25 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- vitunguu - 115 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mchuzi wa mboga - 480 ml;
- mimea mpya - 510 g;
- machache ya mchicha wa kijani;
- divai nyeupe kavu - 65 ml.
Maandalizi
Mimina uyoga kavu na maji ya moto na uondoke kwa dakika 15. Spasertsuyte uyoga safi na vitunguu, na baada ya uvukizi wa unyevu kupita kiasi, kuongeza uyoga nyeupe na vitunguu. Mimina nusu ya mchuzi, maji ya mvinyo na uyoga, jaribu kuchemsha na supu ya supu ya sukari ya supu na mchicha. Changanya puree na supu yote na kumtumikia.