Lugha ya nguruwe inahusu ovyo, kwa maneno mengine, bidhaa za taka. Kitaalam, hii ndivyo ilivyo. Hata hivyo, ni haki kabisa. Maandalizi mazuri ya lugha ya nguruwe hufanya nyama ya laini, laini, na kitamu. Inamwaga kutoka humo, huongezwa kwa supu na saladi zilizoandaliwa na lugha ya nguruwe , zilikuwa kama vitafunio baridi. Kwa hiyo leo tutazingatia jinsi ya kupika vizuri lugha ya nguruwe.
Kupika nyama ya nguruwe
Viungo:
- Lugha ya nguruwe - kipande 1;
- jani lauri - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - pound 1;
- chumvi, pilipili;
- mauaji.
Maandalizi
Ili kuondokana na ulimi wa nguruwe, inapaswa kusafishwa vizuri, kisha kupika. Osha chini ya maji, ondoa uchafu wowote uliobaki. Ni muhimu kukata larynx, ambayo, kama sheria, daima ni kuuzwa pamoja na ulimi. Safu ya juu ya ngozi imeondolewa baada ya kupikia.
Wakati ulimi umefanywa, ni muhimu kuandaa mboga. Kwa kufanya hivyo, karoti zilizopigwa lazima zikatweke sehemu nne. Bombo sio kukatwa, kupunguzwa tu hufanywa. Mazoezi ni bora kupamba vitunguu, fimbo huko, lakini unaweza kuongeza tu kwenye mchuzi wakati wa kupikia. Weka ulimi katika sufuria iliyojaa maji. Huko, weka mboga nyingine na viungo. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika ulimi kwa muda wa dakika 30-40. Baada ya wakati huu, inashauriwa kuchukua jani la bay, ili ulimi usiweke sana.
Tunajua kiasi gani ulimi wa nguruwe ni pombe. Kwa wastani, ni saa na nusu. Ikiwa lugha ni kubwa, basi unahitaji kupika muda mrefu. Kwa hiyo, mhudumu kila mmoja anapaswa kujitegemea kuamua kiasi gani cha kupika ulimi wa nguruwe - saa na nusu au muda mfupi.
Lugha ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inapaswa kusafishwa kutoka safu ya juu ya ngozi. Katika maji baridi, hii itafanya iwe rahisi. Kawaida ngozi huondolewa kwa urahisi kwa msaada wa mikono. Ikiwa kuna shida, unaweza kusafisha ulimi kwenye ubao kwa kisu. Kuamua ubora wa lugha ya nguruwe inaweza kuwa na rangi - lugha nzuri ya rangi sare. Njia sawa ya kupika inaweza kutumika kwa lugha za nyama.
Chakula na lugha ya nguruwe iliyochemwa
Haitoshi kujua jinsi ya kuchemsha ulimi wa nguruwe. Ingawa inaweza kutumika kama vitafunio rahisi baridi, mhudumu halisi anapaswa kujua jinsi ya kufanya ulimi wa kumwaga na mapishi ya maandalizi yake.
Msingi unaweza kutumika kama mchuzi, ambao ulibaki nasi baada ya kupika ulimi. Ikiwa si ya uwazi wa kutosha, unaweza kujaribu kufanya hili: kuwapiga protini, na kumwaga protini zilizopigwa ndani ya mchuzi wetu wa kuchemsha. Kupika kwa muda wa dakika 10-12 (kuona ni ya kutisha). Baada ya hapo, futa mchuzi kwa njia ya chachi. Mchuzi unapaswa kuwa wazi zaidi. Supu hiyo, bila shaka, haiwezi kufungia yenyewe. Hii ni mafuriko na hutofautiana na baridi .
Sisi dhahiri tunahitaji gelatin. Pakiti ya kawaida ya gelatin imeundwa kwa 500 g ya maji (vikombe 2). Kwanza, fanya gelatin na kiasi kidogo cha mchuzi uliohifadhiwa - hivyo kwamba gelatin ina kuvimba. Kisha mimina katika mchuzi unasababishwa, joto juu ya moto mpaka gelatin imevunjika kabisa. Futa. Ni muhimu si kuchemsha mchuzi.
Kwa wakati huu, ulimi unahitaji kukatwa vipande nyembamba. Jitayarishe sahani za jellied. Wakati mchuzi na gelatin ni tayari, ni muhimu kumwaga chini ya sahani zilizoandaliwa. Weka kwenye jokofu kwa dakika 10-15. Ondoa, weka safu ya kwanza ya ulimi. Mimina supu juu. Ikiwa unafanya sahani kwenye meza katika molds ndogo ndogo, hii inaweza kuwa ya kutosha. Kwa matumizi ya kila siku, unaweza kufanya tabaka 2-3 za ulimi.
Faida za lugha ya nguruwe
Lugha ya nguruwe ni chanzo kizuri cha protini na vitamini B, faida zake hazionekani kwa watoto na wanawake wajawazito. Vitamini vya kikundi B vina athari nzuri kwenye mfumo wa neva. Na phosphorus, potasiamu, shaba, kalsiamu na chuma zilizomo katika lugha ya kuchemsha ni muhimu kwa wanawake wajawazito na wachanga. Pia, lugha ina vitamini E na vitamini vichache vidogo vya PP vinavyopunguza cholesterol na kudhibiti michakato ya oksidi katika mwili.