Katika nchi yetu na katika nchi nyingine nyingi, watu kawaida hupika ravioli, vareniki, manti, poses, khinkali na bidhaa nyingine za unga na kujaza. Makampuni ya biashara ya chakula huzalisha bidhaa hizo za kumaliza nusu, zinauzwa katika maduka ya vyakula vya waliohifadhiwa, tayari kwa awamu ya kupikia ya mwisho. Kisha tunawapika, kupika kwa wanandoa, tushim, chini ya kaanga na kula na furaha.
Nini aina ya unga hufanywa kutoka kwa dumplings?
Ni kawaida kwa dumplings na bidhaa nyingine sawa ili kuandaa unga usio na chachu uliofanywa na unga wa ngano na maji.
Kwa hali yoyote, unga wa kulakwa unapaswa kuwa kiasi kidogo, lakini plastiki na laini, vyema vizuri na rahisi (mold, hata hivyo, haipaswi kuwa fimbo). Wakati dumplings ya kufungia na bidhaa nyingine za aina hii zisipaswi, na wakati wa kupikia - kuchemsha au kufungua.
Tunapofanya pelmeni nyumbani, sisi, bila shaka, tunajitahidi kufanya kujaza na unga wa bidhaa bora katika njia bora zaidi, angalau kuchukua unga mzuri kwa hili. Baadhi hufanya unga kutoka kwa unga, maji na mayai, wakati mwingine maziwa hutumiwa badala ya maji, wakati mwingine kefir au cream ya sour huongezwa kwa unga.
Je! Kuna chaguzi nyingine za dumplings?
Mapishi ya mbadala ya kuvutia ya dumplings pia hujulikana - kupambana na kondeni safi. Dawa hii ni elastic, mpole, mazuri katika kazi, dumplings na ni ladha sana.
Jaribu mabadiliko ya kupika dumplings kutoka kwenye unga uliotengenezwa, nyumba yako na wageni watashangaa sana na matokeo - bado, sahani inayojulikana katika fomu mpya ya kawaida.
Kichocheo cha unga wa kizuizini cha kila mahali kwa dumplings ladha
Viungo:
- Ngano nzima-nafaka iliyoandikwa au Ukuta - kuhusu vikombe 3;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- chumvi ya kawaida - pin 1;
- mafuta ya mboga au asili ya maji yaliyoyunuka - 2-5 tbsp. vijiko;
- maji ya moto - kuhusu 250 ml.
Maandalizi
Katika bakuli, piga kidogo yai na fomu ya chumvi. Hatua kwa hatua kuongeza unga uliopigwa na siagi. Sisi huchanganya kwa makini na uma, na kuendelea kuendelea kuchochea kwa nguvu, kumwaga glasi ya maji ya moto na kuponda nyembamba. Kusafirisha unga (unaweza kufanya hivyo kwa mchanganyiko na pua maalum ya ondo kwa unga). Ikiwa ni lazima, ongeza unga kidogo. Tunaleta unga kwa utayarishaji kwa mikono ya mafuta. Tunapiga vizuri, lakini si kwa muda mrefu. Unaweza mara moja kuweka unga katika safu nyembamba, kuchomwa nje ya mold au kioo, kubisha substrates pellicle na sculpt yao.
Mboga au siagi inaweza kubadilishwa na cream ya maziwa ya asili, inverted na mafuta ya wanyama: nguruwe, kuku au goose. Badala ya maji, unaweza kutumia maziwa ya kati au mchanganyiko wa maziwa na maji. Ikumbukwe kwamba maziwa na mafuta huongeza kiasi cha kalori cha unga. Ili kufanya nyepesi ya unga, unaweza kuongeza unga wa cornstarch, lakini si zaidi ya 5 tbsp. vijiko.
Ikiwa unataka, unaweza kuandaa unga na kiasi kidogo cha viungo vya ardhi, kwa mfano, mchanganyiko wa curry tayari, itatoa rangi ya kuvutia na ladha ya spicy kwa unga. Pia kuongeza umuhimu wa bakuli katika unga kwa
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali na bidhaa zingine zinazofanana kutoka kwenye unga ulivyotengenezwa hupikwa kwa njia sawa na kawaida, labda dakika 1-2 tena, kuongozwa na ladha yako na uzoefu wa vitendo.
Chakula kilichochomwa (bila shaka, katika toleo bila vipengee) siofaa tu kwa ajili ya maandalizi ya dumplings, vareniki na bidhaa zingine zinazofanana, lakini pia kwa chebureks na pies na kujaza mbalimbali.