Tangawizi kwa majira ya baridi - maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya vifungo vya awali kwa kila ladha!

Ikiwa kuna tamaa na uwezo wa kuweka majira ya baridi kwa majira ya baridi, maelekezo ya kuandaa vitafunio vya ladha itasaidia kutambua wazo kwa ufanisi na kwa ubora. Watangulizi katika suala la uwindaji wa utulivu watakuwa na nia ya kujua na wakati gani inawezekana kukusanya uyoga wa kifalme na kujifunza maelezo ya maandalizi yao kwa ajili ya usindikaji zaidi.

Ni wakati gani unaweza kukusanya nyekundu katika misitu?

Kuandaa rozhiki ladha kwa majira ya baridi itakuwa tu baada ya kampeni ya mafanikio katika msitu, matokeo ambayo yatakuwa kamili ya boluni ya wingi wa uyoga. Kwenda kwa uwindaji wa kimya kwa mara ya kwanza, maelezo ya msingi yaliyomo hapa chini yataenda.

1. Nywele nyekundu mara nyingi hupatikana katika misitu yenye miti ya coniferous, ambapo unaweza kwenda kutafuta yao kutoka Julai hadi Oktoba.
2. Vitu vidogo - si mahali ambapo unaweza kupata uyoga wa mfalme. Aina hii ni picha ya picha na hupendelea eneo la sunlit.
3. Kama uyoga mwingine wowote, redheads ni hygrophilous. Ikiwa kuna bwawa katika msitu wa coniferous, unapaswa kuangalia eneo la jirani, uwezekano wa kupika uyoga huongezeka mara kwa mara. Kwa sababu hiyo hiyo, ni muhimu kuchunguza kwa makini maeneo yenye nyasi za juu na moss.

Jinsi ya kuondosha samaki?

Kukusanya mazao ya uyoga iliyotolewa kwa asili, itakuwa tu kwa wakati na kwa usahihi kusindika. Kwa wale ambao hawajui jinsi ya kusafisha uyoga, pointi kuu za usindikaji wa awali wa malighafi zinawasilishwa hapa chini.

1. Uchaguzi wa jinsi ya kusafisha bidhaa inategemea kiwango cha uchafuzi. Kwa kukusanya makini na sahihi ya redheads mara nyingi ni safi kuliko fungi nyingine na huhitaji usindikaji mdogo. Katika saba kati ya kesi kumi, ni kutosha tu kuifuta kofia na kavu au kitambaa uchafu, washcloth, brashi
2. Ikiwa uyoga huwa na chembe nyingi za ardhi na mchanga, wanahitaji kuosha, na kuongeza kusafisha kila sampuli chini ya maji ya maji.
3. Kutokana na kwamba tulips zilikatwa vizuri na urefu wa mguu hauzidi sentimita, pamoja na kusafisha kutoka kwa uchafuzi, hauhitaji usindikaji wa ziada au kusafisha.

Jinsi ya kupika uyoga kwa majira ya baridi?

Kuangalia chaguo, jinsi ya kufanya kazi tena kwa rozhiki, mbinu za kupikia kwa majira ya baridi ni muhimu sana, hasa kama bidhaa mpya tayari imeandaliwa chakula cha jioni au chakula cha mchana. Ya molekuli iliyobaki iliyopo, unaweza kufanya kazi nyingi za kazi.

1. Uyoga unaweza kuwa waliohifadhiwa kwenye chumba au kavu, kwa kutumia workpiece kama inahitajika hadi mazao mapya.
2. Unyevu usioaminika, uyoga wa chumvi, pamoja na uyoga wa chokaa katika njia ya baridi au ya moto. Kabla ya kuwahudumia, vitafunio vinaweza kupandwa na vitunguu, vitunguu na mafuta ya mboga.
3. Sio nafasi ya mwisho katika pantry itachukua kila aina ya vitafunio kwa namna ya saladi ya salted na uyoga au uyoga katika nyanya, ambayo inaweza kutenda kama vitafunio kusimama peke au kuongezwa kwa vingine vingine mbalimbali sahani.

Jinsi ya kunyunyiza uyoga kwa njia ya baridi kwa baridi?

Mojawapo ya njia zilizopatikana zaidi za usindikaji wa uyoga, ambazo huhifadhi vitamini na vipengele vya thamani - pickling njia ya baridi kwa baridi. Kwa ajili ya utekelezaji wa mchakato, chombo sahihi kinachaguliwa: enameled au glasi, ambayo itakuwa rahisi kuweka mzigo juu ya uyoga.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• chumvi - 100 g;
• majani ya currant - vipande 10-12;
• pilipili tamu, laurel, vitunguu - kula.

Maandalizi

1. Vipu vya rangi vilivyopigwa huwekwa kwenye chombo kinachofaa, kunyunyizia tabaka na chumvi, viungo, kata na vitunguu.
2. Funika kiasi cha uyoga na kukata rangi, bonyeza mzigo na uingie kwenye baridi kwa wiki 3-4.

Jinsi ya kupika rozhikov njia ya moto kwa majira ya baridi?

Ikiwa kuna tamaa ya kuandaa uyoga marinated kwa majira ya baridi, maelekezo ya kuandaa vitafunio kwa njia ya moto itafanya vizuri. Toleo la msingi linalofuata linapaswa kubadilishwa kwa ladha yako, kubadilisha muundo wa viungo vya ziada, kuongeza vipengele vipya au kubadilisha kwao mapendekezo.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• maji - vikombe 4;
• chumvi, zisizo za iodized - vijiko 4;
• sukari - vijiko 5-6;
• siki ya meza - 5 tbsp. vijiko;
• lair, mauaji - 4 pcs;;
• mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri.

Maandalizi

1. Salting rozhikov kwa majira ya baridi huanza na maandalizi ya marinade. Chemsha maji, na kuongeza chumvi, sukari, viungo.
2. Weka uyoga umeosha, chemsha kwa dakika 5.
3. Mimina katika siki, fanya maandalizi ya kuchemsha kwa dakika nyingine 5, baada ya hapo ikaenea juu ya makopo yenye kuzaa.
4. Futa vifuniko na vifuniko na baada ya baridi kwenye fomu iliyofunikwa ni kuondolewa kwenye baridi kwa kuhifadhi zaidi.

Samaki hupanda baridi

Mapishi yafuatayo ya majira ya baridi ya baridi huhusisha kusaga mashua ya uyoga baada ya kuchemsha na kuandaa vitafunio vya caviar. Utungaji wa workpiece mara nyingi huongezewa na karoti iliyochomwa na upole, ambayo hupunguza ladha na huleta kumbuka tamu. Sio bora kuwa na nyanya, ikiwa kwanza utawaondoa peel na mbegu, basi uzima na vitunguu na karoti.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• vitunguu - kilo 1;
• siki - 1 tbsp. kijiko katika kila uwezo wa 0,5 l;
• chumvi, pilipili, vitunguu - kulawa;
• mafuta, wiki, viungo.

Maandalizi

1. Chemsha katika maji ya chumvi rozhiki kwa utayarishaji, kukimbia, kutoa maji.
2. Fry vitunguu katika mafuta, twist pamoja na uyoga kupitia grinder nyama.
3. Joto la wingi kwa chemsha, msimu wa ladha, ongeza vitunguu, siki.
4. Katika hatua ya mwisho, homa ya moto ya maharage hupanda majira ya baridi katika chombo cha kuzaa kilichofungwa, kilichofungwa kabla ya baridi.

Jinsi ya kaanga rozhiki kwa majira ya baridi?

Kwa wengine, rozhiki ya ladha zaidi ya majira ya baridi - ya marinated au ya chumvi, na mtu ni wazimu kuhusu uyoga wa kukaanga. Mapishi yafuatayo yatatoa familia yenye kipande muhimu ambacho kitatakiwa kufunguliwa wakati wa majira ya baridi kabla ya chakula cha jioni, kuongeza viazi vya kaanga au sahani nyingine ya kuchagua na kuinua pamoja kwa dakika kadhaa.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• mafuta ya mboga - kioo 1;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

1. Kuandaa rozhiki katika mafuta ya moto na kaanga chini ya kifuniko kwa dakika 30.
2. Kuondoa kifuniko, kuenea unyevu, kuongeza chumvi kwenye uyoga na kuifunua kwenye makopo yenye kuzaa. Mafuta lazima yafunika kabisa yaliyomo. Ikiwa haitoshi, fanya sehemu ya ziada na juu juu kwenye chombo.
3. Fry iliyochujwa rozhiki kwa majira ya baridi katika vyombo vya mvuke, kuhifadhiwa kwenye baridi.

Vitunguu nyekundu katika nyanya kwa mapishi ya baridi

Ladha isiyo ya kawaida inapatikana kwa tulips nyekundu, ikiwa katika canning kuongeza mchuzi wao kulingana na nyanya ya nyanya na kuongeza ya vitunguu na karoti Matokeo yake ni ladha ya kujitegemea ladha, saladi ya kupendeza au moja ya viungo kuu kwa ajili ya maandalizi ya supu, kitoweo au sahani nyingine ya sehemu.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• vitunguu na karoti - 300 g;
• nyanya, maji na mafuta - 150 g;
• chumvi, sukari, mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, laurel - kulawa.

Maandalizi

1. Samaki nyekundu kuchemsha kwa dakika 40, nikanawa chini ya maji ya maji, kuruhusiwa kukimbia, kurudi kwenye sufuria.
2. Ongeza nyanya ya nyanya, maji, mafuta ya mboga, pilipili na laurel.
3. Weka vitunguu vilivyochaguliwa na karoti zilizokatwa, msimu wa wingi, uongeze chumvi na sukari, kitowe kwa joto kidogo kwa saa 1.
4. Kuweka muhtasari kwenye nyanya ya nyanya kwa majira ya baridi katika chombo cha kuzaa, kuhifadhiwa kwenye baridi.

Solyanka na tangawizi na kabichi kwa majira ya baridi

Chombo hiki cha mazoezi bora kitatumika kuvuna hodgepodge na uyoga kwa majira ya baridi . Inaweza kutumiwa na mkate kwa chakula cha jioni kama sahani ya kujitegemea katika fomu ya baridi au ya joto, hutumiwa kama kuvaa kwa supu yenye harufu nzuri na ya moyo au msingi wa kufanya sahani ya ladha, kujaza pie.

Viungo:

• rozhiki kuchemsha - kilo 1,5;
• kabichi - 2.5 kilo;
• vitunguu na karoti - 500 g;
• Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
• mchuzi wa nyanya na siagi - 250 g;
• chumvi, sukari - 100 g;
• maji - 150 ml;
• laurel - vipande 5;
• siki 70% - 0.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Chemsha uyoga hadi tayari katika maji ya chumvi, na kuongeza vitunguu, ikiwa unataka.
2. Kusaga kabichi, karoti, vitunguu, pilipili.
3. Ongeza mafuta ya mboga, maji, chumvi, sukari na mchuzi wa nyanya, kitovu cha saa 1.
4. Weka uyoga kabla ya kupikwa, laurel, joto saladi kwa dakika 30, kuchanganya siki.
5. Baada ya dakika 15, vitafunio vimefungwa katika chombo cha kuzaa, kikafungwa mpaka kitakaporomoka.

Rozhiki katika juisi yake mwenyewe kwa majira ya baridi

Katika kesi hii, marinade ya redheads kwa majira ya baridi ina kiwango cha chini cha maji au hutolewa wakati wote bila kuongeza ya kioevu, hivyo kwamba vitafunio vinapatikana kwa kiwango cha juu kilichojaa na ladha na yenye kunukia. Supu maalum ya sahani hupata kwa kuongeza vitunguu na vitunguu.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• vitunguu na meno ya vitunguu - pcs 4;
• chumvi - 60 g;
• sukari - 30 g;
• siki - 130ml;
• majani ya currant na horseradish, matawi ya bizari.

Maandalizi

1. Chini ya chombo kuweka majani yaliyopikwa ya horseradish, currants, sprigs ya kinu.
2. Juu ya kueneza nje nyekundu, vidonge vinavyochanganywa na vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyomwa na kunyunyiziwa na chumvi na sukari.
3. Preheat maudhui ya chombo juu ya joto kati na chemsha, na kuongeza michache michache ya maji, kupika kwa dakika 30.
4. Kuvuta siki na baada ya dakika 5 za uyoga uliotiwa majini yaliyofunikwa kwa majira ya baridi kwa majira ya baridi.

Upepo wa redheads kwa majira ya baridi

Mapishi ya pili ya gourmets ya kweli. Salmoni iliyohifadhiwa ya salted kwa majira ya baridi itastaajabisha na ladha ya awali yenye harufu nzuri na harufu. Majani ya mboga kabla ya salting inapaswa kuwa na maji yaliyomwa moto na kisha kavu. Piga maji ya moto kwa dakika na mzizi wa radish farasi baada ya kusafisha na kabla ya kusaga.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2,5;
• mbegu ya kinu - 30 g;
• mizizi ya horseradish - pcs 0.5.;
• vitunguu - meno 5;
• chumvi maalum - 80 g;
• sukari - 40 g;
• seramu - 0.5 kikombe;
• majani ya currant na horseradish.

Maandalizi

1. Katika chombo kinachofaa, weka uyoga ulioelekezwa, ukinyunyizia tabaka na chumvi, mbegu za kijiji, wiki, iliyokatwa na vitunguu na udongo wa ardhi.
2. Futa sukari katika seramu, uimina ndani ya uyoga.
3. Wao hufunika kipako na chafu, chagua kwa mzigo na uitakasa kwa wiki 3-4.
4. Kila siku 3 ya gauze inabadilishwa na kusafisha.

Punguza salting kavu kwa majira ya baridi

Ili kuweka majira ya baridi kwa majira ya baridi, mapishi rahisi kwa maandalizi ya maandalizi bila marinades na matibabu ya joto sio chini sana kuliko wenzao wasio na nguvu. Kwa vitafunio kama hii, chagua vipimo vya uyoga safi ambazo hazihitaji kuosha. Uchafu mzuri hupigwa na brashi au kitambaa.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2;
• chumvi ya kipekee - 100 g.

Maandalizi

1. Pickling rozhikov kwa majira ya baridi huanza na uteuzi na kusafisha ya uyoga, ambayo mara moja huweka katika chombo na kofia chini, na kumwagilia chumvi.
2. Funika wingi wa uyoga na chachi, bonyeza chini na uende kwa salting mahali pa giza na baridi.
3. Kila baada ya siku 3 ni iliyopita ili kusafisha na kavu.
4. Baada ya siku 10 unaweza kupiga sampuli ya kwanza.

Saladi kwa majira ya baridi kutoka kwenye mboga na mboga

Kuandaa mapato ya baridi kwa majira ya baridi kulingana na mapishi yafuatayo yatakuwa msingi wa kupata sahani kubwa ya kujitegemea ambayo inaweza kutumika kwenye meza yoyote. Hasa husaidia jar ya hifadhi hiyo, wakati hakuna wakati wowote wa kupikia, lakini unahitaji haraka na kwa ufanisi kulisha familia yako.

Viungo:

• rozhiki - kilo 2,5;
• vitunguu, karoti, pilipili kengele na nyanya - kilo 0.5 kila;
• mchele - kilo 0.5;
• mafuta - 0,5 l;
• chumvi - kulahia;
• sukari - 20 g;
• siki - 100 ml.

Maandalizi

1. Nyanya nyanya, chemsha na kuongeza mafuta, chumvi na sukari kwa dakika 15.
2. Wanaweka karoti, kupika kwa dakika 15.
3. Tupa kila mboga, chemsha sana.
4. Koroga uyoga kupikwa na mchele wa nusu iliyoandaliwa na simmer saladi kwa dakika 40.
5. Koroa katika siki na cork molekuli katika vyombo vya mvuke, ukitie.

Jinsi ya kufungia nyekundu?

Njia halisi ya kuandaa uyoga mbele ya nafasi ya bure katika friji ni kufungia nyekundu kwa majira ya baridi. Hatua kuu za kutekeleza kazi hiyo katika aya chini.

1. Uyoga unaweza kuwa waliohifadhiwa kabisa au kupunjwa. Kwa kufanya hivyo, huenea kwenye friji kwenye safu moja, kufungia, na kisha hutiwa ndani ya mifuko kwa ajili ya kufungia zaidi na kuhifadhi.
2. Slicing ya mboga ni urahisi iliyohifadhiwa katika pakiti au pakiti nyingine kwa sehemu, na kuchukua kiasi kinachohitajika mara moja.
3. Ikiwa unataka, uyoga unaweza kukaanga, na kisha waliohifadhiwa, huenea kwenye vyombo vya batch.
4. Wakati uyoga wa mbichi usiozea haupaswi, lakini uchache tu uchafu na brashi au kitambaa.

Rouge kavu

Sehemu inayofuata itasaidia kujifunza jinsi ya kukausha tulips nyekundu kwa majira ya baridi, ili waweze kuhifadhi harufu yao na mali muhimu.

1. Kama kwa kufungia, huwezi kuosha uyoga kabla ya kukausha, lakini tu safi kwa brashi kavu au nguo safi kavu.
2. Ikiwa kuna uwezekano na hali ya hali ya hewa inaruhusu, rozhikov inaweza kukaushwa juu ya hewa, imefungwa kwenye kamba, skewers na iko kwenye nafasi kavu na ya hewa.
3. Njia ya kisasa ya kukausha uyoga - katika dryer umeme au tanuri. Kwa kufanya hivyo, usambaze molekuli iliyoandaliwa tayari juu ya pallets au trays na kavu kwa digrii 60. Tanuri bila convection lazima ihifadhi ajar.
4. Kabla ya matumizi, uyoga hutiwa maji ya moto kwa saa kadhaa, baada ya hayo hupikwa hadi tayari au kuongezwa kwenye sahani.