Salting herring nyumbani si vigumu, badala yake, kuna mapishi mengi tofauti. Jambo muhimu zaidi, daima kumbuka kwamba unahitaji kununua samaki kwa nyuma ya nene na mafuta. Ikiwa ni waliohifadhiwa, basi kabla ya salting katika masaa machache kabisa kuifuta kabisa na usiifanye. Na sasa hebu tuchunguze na wewe jinsi ya kumaliza herring vizuri.
Jinsi ya kupika herring safi?
Viungo:
- herring safi - 1 pc.
Kwa marinade:
- maji ya kuchemsha - kipengee 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- mbaazi za pilipili nyeusi - pcs 3;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- chumvi.
Maandalizi
Sasa tutaweza kujua jinsi ya kupika herring katika brine. Kwa hiyo, mimina maji ndani ya sufuria, kuongeza mafuta ya mboga, kuweka jani la lauri, pilipili kengele, chumvi na kuiweka kwenye moto. Kuleta marinade kwa chemsha, baridi na kumwaga siki kidogo kwa mapenzi. Herring iliyopatiwa imewekwa kwenye chombo kikubwa kikubwa, kilichojaa brine baridi, imara kufunikwa na kifuniko na imefungwa kwanza kwa chumba kwa muda wa saa 5, na kisha saa 5 kwenye jokofu.
Je, ni haraka jinsi gani kuchunga herring?
Viungo:
herring safi - pcs 3.
Kwa marinade:
- maji - 1 l;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- jani lauri - vipande 3;
- mbaazi za pilipili nyeusi - kijiko 1;
- haradali kavu - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Katika sufuria ndogo ya maji, kuongeza chumvi, sukari, kuweka jani la lauri na mbaazi ya harufu nzuri ya pilipili. Wote uchanganya kwa makini na kuweka kando. Sasa pata nzima, hering safi, nepotroshim, na mara moja uweke kwenye mitungi safi ya lita tatu. Kisha tunamwaga samaki kwa brine iliyoandaliwa, weka haradali kavu juu na kuifunika kwa kifuniko. Acha mchuzi wa chumvi kwenye joto la kawaida, kisha urekebishe tena kwenye jokofu. Baada ya saa 2 samaki ni tayari na inaweza kutumika kwenye meza kama vitafunio, vinavyopambwa na pete ya vitunguu.
Jinsi ya kupika saladi ya sherehe?
Viungo:
- herring - 2 pcs.
Kwa brine:
- maji - 500ml;
- sukari - 0,5 tsp.
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- peppercorns nyeusi - pcs 5;
- cloves - 2 buds;
- mbegu za coriander - ts5 0,5.
- mbegu za kinu - 0,5 tsp.
Maandalizi
Sisi kuchambua moja zaidi tofauti, kama ni kitamu kwa panya herring. Katika sufuria, panua maji, kuweka sahani kwenye moto, kuleta kwa chemsha, kutupa manukato yote na kuchemsha dakika 5. Kisha kuondoka kwa brine ili baridi na uende kwa samaki. Tunachukua herring safi, tunaukataa, tunaukata kichwa, mkia, tunaondoa ndani, tunaosha samaki chini ya maji baridi na kuondoa filamu nyeusi ya ndani nyeusi. Kisha kata na vipande vidogo sana, vikeni kwenye chupa safi ya kioo na uijaze kwa brine ya mapema. Tunaimarisha chupa kwa kifuniko na kuachia kwa muda wa siku tano ili kuonywa. Juma moja baadaye harufu ya ladha ya saluni ya spicy itakuwa tayari kwako.
Jinsi ya kupika chumvi nzima?
Kwa njia sawa, unaweza kuokoa samaki na nzima, bila kukata kabisa. Ili kufanya hivyo, usifute tete hadi mwisho, ili
Jaza na brine ya joto ya spicy, iliyoandaliwa kulingana na kichocheo kilichoelezwa hapo juu, na uondoke mahali pazuri hadi marinade ipoke. Kisha tunaondoa jar na samaki kwenye jokofu. Wakati wa kupiga sungura nzima itakuwa muda mrefu, lakini basi unaweza kuitakasa, kukata na kutumia samaki jinsi unavyopenda. Na zaidi juu ya sehemu itakuwa na mwanga zaidi, kuliko vipande vya chumvi. Sasa tunatakasa vipande vya mifupa kutoka kwenye ngozi, vipande vipande vipande, na kuongeza pete ya vitunguu ya kukata, ujaze na mafuta ya mboga au siki. Hiyo ni herring yote na siki na vitunguu tayari!