Kwa bahati mbaya msimu wa matunda na mboga unakuja mwishoni na ni muhimu kuzingatia kuwa ni wakati wa kufunga nyanya kwa majira ya baridi na jinsi gani kila kitu kizuri na cha juu kinafanyika.
Jinsi ya kufunga nyanya kwa majira ya baridi kwa njia ya kusaga nyama - mapishi rahisi
Viungo:
- Nyama (nyanya) nyanya - kilo 9;
- chumvi chumvi - 1 dessert kijiko.
Maandalizi
Tunaosha nyanya kabisa katika maji baridi. Punguza kwa upole mahali pa pedicels, na kukata nyama kwa kisu mkali kwa 6-8 lobules. Wakati mboga zote zinatengenezwa, tunarudi kwenye grinder ya nyama na kumboa faini na kupitia nyanya zote zilizoandaliwa. Nyanya hutiwa ndani ya sufuria mbili za lita (haraka sana) na kuziweka kwenye sahani zilizopizwa za sahani. Mara tu tunapoona kwamba nyanya inakaribia hatua ya kuchemsha, tunatayarisha kelele na wakati ina chemsha, tunaondoa kiasi kikubwa cha povu iliyotengenezwa. Next, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuongeza kila sufuria ya sufuria ya chumvi ya chumvi. Tunapika katika hali hii, nyanya yetu ni dakika 12. Kuzima na kuimina moto juu ya mitungi isiyoyaa, kioo. Funika na vifuniko (vibaya) na uimarishe hadi kuacha.
Je, ni sahihi jinsi ya kufunga nyanya kwa majira ya baridi kwenye borsch?
Viungo:
- nyanya nyekundu - kilo 5;
- pilipili nyekundu kengele - kilo 1;
- chumvi - 1/2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mara nyingi katika majira ya baridi, borscht haitoshi ladha ya pilipili ya Kibulgaria. Kwa hiyo, tunapendekeza kuhifadhi nyanya na mboga hii. Ladha ya pilipili kwa ujumla haitatambulika, na harufu itaonekana kuwa ya Mungu.
Kwa hiyo, tunaosha nyanya na nyekundu, pilipili ya Kibulgaria. Kutoka kwa nyanya, tunakata sehemu zisizohitajika kutoka kwa pedicels na kusaga matunda na lobules, na kutoka pilipili sisi kuondoa pedicels na mbegu na kugawa mboga ndani ya 4-5 longitudinal lobules. Piga pilipili ndani ya sufuria, uimimina kabisa na maji na kuweka kila kitu kwenye jiko. Wakati maji yanapuka, panda kwenye dhahabu kwa dakika 4-5, kisha uwatipe kwenye maji ya colander na ya baridi. Sasa haraka kuondoa ngozi kutoka pilipili na kuruhusu mwili wake kupita na nyanya kwa njia ya ungo ndogo zaidi ya grinder nyama yake. Salting na sumu kila kitu kwenye jiko na kupika kwa muda wa dakika 18, bila kukosa muda na kuondolewa kwa povu. Katika mitungi, iliyochomwa kwenye tanuri, tunamwaga nyanya na cork ya kila kitu, na pia kifuniko kilichochomwa. Tunageuka mabenki yote kwenye kifuniko na kusubiri baridi.
Jinsi ya kufunga juisi ya nyanya kwa majira ya baridi?
Viungo:
- nyanya - kilo 7;
- chumvi ya meza - 3 tsp.
Maandalizi
Kuandaa vizuri nyanya na kugawanya vipande. Ili kupata juisi safi kutoka kwenye nyanya zetu, tunachukua juicer, chagua sinia na mashimo makubwa na hebu nyanya zilizopo. Ikiwa nyanya ni zenye maji na maji, basi hutokea kwamba keki iliyojitenga huwaacha juicy kabisa. Kwa hiyo, wakati nyanya zote zinapotoshwa, kukusanya keki iliyotengwa na kuiacha kupitia juicer. Sasa tuna taka kabisa kavu na nzuri, juisi safi. Tunaongeza chumvi kwa kupikia na kuweka sufuria ya juisi kwenye sahani ya kupikia iliyojumuishwa. Katika kiwango cha kuchemsha cha juisi ya nyanya, tunaondoa povu ya juu-kupanda, kupunguza moto wa moto na kupika kwa muda usiozidi dakika 15. Tunamwaga juisi juu ya vyombo vya kioo, ambazo tunaziba juu ya mvuke na kuziingiza kwa vifuniko vinavyosharika katika maji haya. Sisi hugeuka kila jar kwenye shingo na tu baada ya kupoza, tunatoa juisi ya nyanya kwenye pantry au pishi.