Hakuna mtu atakayesema kwamba moja ya vitafunio vya kupendeza zaidi kwenye meza ya baridi ni chumvi au chumvi. Kwa hivyo kila mtumishi anayeheshimu anajiona kuwa ni wajibu wake kutunza kuwepo kwa aina hii ya uhifadhi ndani ya nyumba. Lakini pamoja na pickling na pickling, kuna mapishi mengine kwa ajili ya matango ya nyumbani kwa ajili ya baridi, kwa mfano, matango ya Kikorea au saladi makopo.
Saladi ya matango na nyanya
Katika majira ya joto kila mtu anapenda kula saladi kutoka kwa nyanya na matango. Lakini saladi kutoka matango na nyanya zinaweza kutumika kama maandalizi ya majira ya baridi. Kwa lita 1 inaweza, unahitaji bidhaa zifuatazo.
Viungo:
- matango - vipande 3;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi - vijiko 2;
- nyanya - 1 pc.;
- maji;
- mafuta ya mboga - 2 tsp.
Maandalizi
Chini ya makopo tunatupa mafuta. Matango, nyanya na vitunguu hukatwa ndani ya pete na kuweka katika tabaka kwenye jar. Juu na karafuu chache za vitunguu. Kisha, fanya sukari, chaga siki na kumwaga maji yote ya kuchemsha ili kufunika mboga. Funika jar na kifuniko, sterilize kwa muda wa dakika 15-20 na uifanye.
Tangi saladi
Lakini matango na bila nyanya ni nzuri, na ikiwa unafikiri pia, basi jaribu kufanya saladi ya matango, vitunguu na wiki.
Viungo:
- tango - kilo 5;
- vitunguu - kilo 1;
- kijiko - 300 g;
- sukari - 5 tbsp. vijiko;
- parsley (coriander) - 200 g;
- mafuta ya mboga - 0,5 l;
- siki 9% - 1 kioo;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- majani ya bay, peppercorns nyeusi.
Maandalizi
Osha matango pamoja na vipande vidogo. Umefunikwa na maji ya moto na kukata wiki, kata vitunguu na pete. Mboga yote huchanganywa na kushoto kwa nusu saa. Katika sufuria kubwa juu ya siki, siagi, kuongeza chumvi, sukari na viungo, kuweka matango na mboga na vitunguu. Tunatupa pua ya moto kwenye moto na kuileta kwa kuchemsha, kukumbuka kuivuta. Mara tu matango yanapoanza kubadili rangi, tunachukua saladi mbali na moto na kuenea juu ya mitungi isiyo na mbolea, juisi inapaswa kufunika mboga. Mabenki hupanda vifuniko (usiingizie), tembea chini na uache baridi.
Matango ya baridi katika Kikorea
Ikiwa umechoka na vidokezo vya kawaida kutoka matango, jaribu kufanya
Viungo:
- tango - kilo 3;
- karoti - kilo 1/2;
- vitunguu - vichwa 2;
- chumvi 1 1/2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 250ml;
- sukari - kikombe 1/2;
- mafuta ya mboga - 250 ml;
- msimu wa karoti za Kikorea - 30 g.
Maandalizi
Matango yaliyochapwa yalikatwa vipande 4, ikiwa matango yalikuwa makubwa, kisha kukatwa hata ndogo - vipande 6-8. Karoti hutiwa kwenye grater kwa karoti ya Kikorea, vitunguu hupitia vyombo vya habari. Changanya mboga mboga, kuongeza viungo vingine, changanya kila kitu tena na kufunika na kifuniko. Tunaweka marinate kwa siku katika mahali baridi (sio jokofu). Wakati huu, matango lazima yamechanganywa mara kadhaa. Baada ya kuweka matango kwenye makopo yenye kuzaa, tumia katika brine iliyotengenezwa, kifuniko na vifuniko na sterilize (kwa makopo ya lita 0.5, dakika 15 itatosha). Kisha cani zimefungwa na kushoto kwenye sehemu ya joto mpaka ilipooza kabisa. Weka matango haya mahali pazuri.
Matango makopo ya makopo kwa majira ya baridi
Ni nani aliyesema kwamba tango lazima iwe chumvi? Hakuna kitu cha aina hiyo!
Viungo:
- matango - 600 g;
- siki 9% - 60 g;
- maji - lita 1;
- ardhi ya mdalasini - juu ya ncha ya kisu;
- sukari - 300 g;
- pilipili nyeusi yenye harufu nzuri - vipindi 3-5.;
- karafu - buds 3-5.
Maandalizi
Gherkins wanahitaji ndogo (gherkins), ukubwa sawa. Makumbusho yaliyoosha kwa makini kwa muda wa dakika 3-4 katika maji ya moto na kisha kupungua, na kupungua ndani ya maji baridi. Changanya maji, sukari na viungo, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Kisha, moto huondolewa na kupika kwa dakika 10. Baada ya matango kuingizwa kwenye mitungi isiyozaa, chagua siki na brine. Tunafunika vifuniko kwa kifuniko na sterilize. Kwa makopo ya lita 0.5 itachukua dakika 8-10, lita lita kutosha dakika 10-12.