Salo, chumvi kwa njia kavu

Salo inachukuliwa kama topping rahisi na ya kweli kwa sandwich, pamoja na vitafunio vya pombe kali. Wengine wanasema kwamba vipande nyembamba vya mafuta, kwa ukarimu hupendezwa na pilipili, kwenda vizuri hata chini ya bia. Unaweza kuangalia taarifa hii baada ya kupima mbinu zetu za mafuta ya kupikia, chumvi kwa njia kavu.

Kichocheo cha kitunguu cha pickling kavu na vitunguu

Bacting ya salting katika wakati wetu ni rahisi, na kwa shukrani kwa ukweli kwamba masoko yameonekana mchanganyiko wa kila aina ya manukato, iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya maandalizi ya bacon ya chumvi. Tutawatumia katika mapishi yafuatayo.

Kweli, huwezi kushikilia uwiano wowote na maelekezo maalum. Kuchukua kipande cha mafuta, kuifuta, ikiwa ni lazima, safisha na kavu kwa makini sana. Kuandaa kichwa cha vitunguu kwa kusafisha meno na kuwasafisha kwenye chokaa. Sisi kuchukua mchanganyiko wa viungo kwa pickling na kuchanganya pamoja na kuweka vitunguu. Tunatupa vipande vya bakoni vilivyopatikana kwa kuweka na kuziweka kwenye enamelware yoyote, inayofunika chini na safu ya mwisho ya chumvi kubwa. Maji ya chumvi na uso wa vipande vya mafuta, wakati kiasi kinaweza kuwa takriban, bacon haina kuchukua ziada. Ni kiasi gani cha chumvi kimoja kavu kinategemea unene wa vipande, lakini kwa wastani, siku 3-5 zitatosha kwa prosolki nzuri. Baadhi wanapendelea bacon ya chumvi na kwa muda wa wiki 2, katika kesi hii unyevu mwingi wa kipande hutoka na bidhaa huwa na kiasi.

Salting saladi katika jar kwa njia kavu

Ikiwa unavuna majira ya baridi kwa majira ya baridi katika fomu ya salini, basi inaweza pia kutumika kwa mafuta ya kupikia. Hapa, sheria hiyo inatumika: kuweka zaidi, usichukue mafuta ya ziada.

Kuandaa mafuta, kuigawanya vipande 10-cm. Vipu vya vitunguu katika kuweka na kuchanganya na kusababisha kusababisha na mimea ya chumvi. Chini ya makopo, chaga ndani ya chumvi na uanze kuweka vipande vya kifuani na tabaka, na pia kunyunyiza chumvi kidogo juu ya kila mmoja wao. Huna haja ya kupungua, basi mafuta yaweze uongo zaidi au chini. Sasa weka jar katika friji na kusubiri siku 5. Baada ya kusafisha chumvi kupita kiasi kutoka kipande, bidhaa zinaweza kuliwa mara moja, lakini zinaweza kuzihifadhiwa kwa kunyunyizia ngozi.

Saluni ya saladi na viungo kwa njia kavu

Ikiwa huna kununua mchanganyiko wa kila aina ya viungo, basi unaweza kuwafanya wenyewe, na utungaji wa manukato hutofautiana kulingana na ladha yako.

Viungo:

• mafuta - kilo 1;
• chumvi - 220 g;
• majani ya laureli - pcs 5;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - kijiko 1;
• karafuu ya vitunguu - pcs 6;
• karafu - buds 4.

Maandalizi

Kwanza kipande cha bakoni kinatayarishwa kwa mujibu wa mfano wa kawaida: kusafishwa, kuosha, kukaushwa na kukata mraba. Katika kila vipande hufanya kirefu, lakini mchocheo mdogo na kulipiga kwa sahani nyembamba za vitunguu. Chini ya sahani zilizochaguliwa hufunikwa na ngozi na kuenea nusu ya mafuta yaliyofunikwa. Kisha, sugua vipande vya bakoni na chumvi kutoka juu na pande, na kisha uinyunyiza na pilipili na udongo. Sisi kusambaza majani ya laurel kutoka juu. Tunafunika nusu iliyobaki ya mafuta yaliyosababishwa na chumvi, na kuiweka ngozi. Baada ya kufunika ngozi yote ,acha mafuta iliaye kwenye baridi kwa wiki 2-3.

Jinsi ya mafuta na chumvi haraka katika njia kavu?

Hebu sema wewe ulipangwa kupika borsch , lakini umegundua kuwa hakuna mafuta ya chumvi iliyosaidiwa karibu, kwa hiyo utahitaji mapishi ya salting ya kuelezea katika masaa 5-6. Kwa ajili yake vipande nyembamba vya mafuta vinatengenezwa na kuweka vitunguu, pilipili safi na chumvi ndogo (sio iodized). Vipande vinavyotungwa vifuniko kwenye filamu au kuweka kwenye mfuko, na kisha kuondoka kwenye joto la kawaida. Baada ya masaa 5-6, mafuta yanaweza kupozwa na kuonja.