Kukusanya uyoga umekoma kuwa hobby. Mkutaji wa mboga ni njia ya uzima, ikiwa unataka. Mara nyingi kunyakua uyoga hukua katika mila ya familia, inakuwa ibada ya kila mwaka. Na maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya uyoga yanatokana na kizazi hadi kizazi. Uyoga ni chumvi, kukaanga, kuchemshwa, kavu, hata waliohifadhiwa. Lakini ukusanyaji na maandalizi ya uyoga huhitaji tahadhari nyingi. Kidogo kujua jinsi ya kukusanya uyoga. Kazi isiyo ngumu na ya kupumua ni kusafisha na kupika. Kazi kubwa na bidii ni utaratibu wa kusafisha uyoga. Siri zote na njia, kama sheria, hutolewa kutoka kwa wazazi hadi watoto pamoja na maelekezo. Ikiwa unanza tu kujifunza sayansi tata lakini yenye kuvutia sana, unapaswa kujitambua na sheria za msingi za kusafisha uyoga.
Jinsi ya kusafisha uyoga wakati wa kuvuna?
Kusafisha uyoga itakuwa rahisi zaidi kama utajifunza jinsi ya kukusanya vizuri. Kuanza kusafisha uyoga kwa usahihi bado katika mkusanyiko wao, kufuta maeneo yote na maeneo magumu, wadudu wenye ujasiri. Ni muhimu kuondoa sindano zote, majani na uchafu mwingine. Ikiwa ngozi ya kofia ya uyoga iko kusafishwa kwa urahisi, safi kwenye tovuti ya kukusanya. Kamba ya mchuzi, kama mafuta, safi ni muhimu mahali, ikitoa kutoka kwenye kofia ya uyoga. Hivyo, huepuka uchafu wa uyoga mwingine katika kikapu. Hii itafanya kukusanya ya uyoga kidogo polepole, lakini kwa kiasi kikubwa itapunguza muda wa kusafisha jikoni. Kwa kuongeza, ni mazuri sana kutumia muda mwingi katika hewa safi kuliko meza ya jikoni. Na utaleta nyumbani kidogo cha uchafu.
Jinsi ya kusafisha uyoga nyumbani?
Ni rahisi zaidi kutatua fungi kwa aina. Hii itapunguza kazi ya kuwasindika, kwa kuongeza, aina za maandalizi kwa kila aina ya kuvu hutofautiana. Mara moja kuamua uyoga, ambayo itakuwa kupikwa katika siku za usoni safi, kutoka kwa wale waliopangwa kwa ajili ya matibabu ya joto.
Kumbuka kwamba uyoga hautalala kwa muda mrefu. Una masaa 4-5 tu kuandaa au kuandaa. Aina fulani za fungi zina vyenye vitu vinavyokuza vioksidishaji vikali sana. Hivi karibu hutoa uyoga kuwa sura isiyoonekana. Ili kuepuka kuonekana kwa giza, ni bora kupunguza uyoga ndani ya maji mara moja. Kabla ya kuongeza chumvi kidogo au asidi ya citric kwenye maji.
Kuosha uyoga huo, kama mafuta, hufuata kutoka kwenye kando ya cap, na kuondoa utando wa mucous. Kwa uyoga tubular, sehemu tubular ya cap inapaswa kukatwa. Kwa mfano, uyoga safi, kama uyoga, ikifuatiwa na brashi. Ikiwa kuvu ni mdogo, "mahru" inapaswa kukatwa, kunaweza kuwa na minyoo. Hasa kabisa suuza uyoga chini ya cap. Uyoga haya yanafaa kwa salting, kwa hiyo hawana haja ya kuosha tu, bali pia kuacha. Mboga nyeusi safi lazima iwe kwa makini iwezekanavyo, kuchora peel nyeusi na specks zote. Kabla ya kusafisha uyoga mweupe, wanaweza kumezwa kwa muda. Ifuatayo, songa kikamilifu kwa brashi na ukate vipande vyote vya giza
Unaweza kusafisha rozhiki kama chini ya mkondo wa maji, na wakati wote bila matumizi ya maji. Uyoga haya hukua katika sehemu nzuri ya hewa na nyasi safi. Inatosha kuondoa miguu ndefu na suuza kidogo. Katika baadhi ya mapishi (kwa mfano, salting kavu) kusafisha redheads na haina kuhusisha matumizi ya maji.
Hatimaye, unahitaji suuza ya uyoga vizuri chini ya maji ya mbio. Kuna maoni kwamba kuwasiliana kwa muda mrefu na maji huharibu ladha ya uyoga. Kwa kiasi fulani hii ni hivyo. Ikiwa utauka uyoga, hawana haja ya kuosha chini ya maji. Ikiwa uyoga unastahili kutibu joto, suuza tu chini ya maji yaliyomo kwenye colander.