Adjika ni mchuzi wa papo hapo ambayo itaimarisha sahani yoyote, nyama na mboga mboga, pamoja na kutoa uchawi na asili. Leo sisi nitakuambia jinsi ya kupika azohika kupikwa kwa majira ya baridi.
Mapishi ya azohika kupikwa kutoka nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- Nyanya zilizoiva - pcs 5;
- plum - kilo 1;
- babu - vipande 2;
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
- viungo;
- sukari ni ndogo - 2 tbsp. vijiko;
- siki - 100 ml;
- chumvi - vijiko 2;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Kwa hiyo, tunaosha shimoni na kuchukua mawe. Pilipili ya Kibulgaria inasindika, uondoe kwa makini ponytails na cores. Nyanya suuza, kata kwa nusu na kusugua nyama vizuri, grater kubwa. Kisha vitunguu vilivyochapwa, vidonge na aina zote za pilipili hupoteza kwa njia ya kusaga nyama ndani ya sufuria ya kina na kuweka kupika kwenye moto dhaifu. Baada ya dakika 30, chagua chumvi, sukari kwa ladha, piga siki kidogo, kutupa viungo na itapunguza karafuu kadhaa za vitunguu kupitia vyombo vya habari. Mchanganyiko wote kwa makini, chemsha dakika 3 na kupiga adzhika iliyopikwa kutoka kwa moto. Mara moja kuweka juu ya mitungi tayari kabla, karibu vifuniko na kuhifadhi vitafunio baada ya baridi katika jokofu.
Hot kuchemsha ajika kwa majira ya baridi
Viungo:
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- nyanya - kilo 2;
- vitunguu - 200 g;
- pilipili ya moto - 250 g;
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- siki - 50ml;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi;
- wiki safi - kulawa.
Maandalizi
Kwanza tunaosha na kutengeneza mboga zote: nyanya, pilipili na vitunguu hupotezwa kwa njia ya grinder ya nyama na tunamwaga mfupa uliopokea katika sufuria ya kina. Tunaweka mchanganyiko wa mboga juu ya moto dhaifu na kuchemsha kwa muda wa dakika 35, na kuchochea mara kwa mara. Bila kupoteza muda, tunaandaa sukari, chumvi, viungo na kukata mimea safi. Mwishoni mwa wakati, tunatulia mafuta ya mboga, siki katika Adzhik, kutupa wiki, viungo, chumvi na Sakharim ili kuonja. Chemsha molekuli kwa dakika nyingine 10, na kisha uangalie kwenye mitungi isiyo ya kuzaa, funga vijiti, ugeuke chini na uondoke. Kisha tunapanga upya azhika mahali popote na uhifadhi kila baridi.
Kupikwa adzhika na apples kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - pcs 10;
- karoti - vipande 10;
- pilipili nyekundu - pcs 5;
- apples kijani - pcs 8;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- pilipili pilipili - pcs 5;
- siki - 70ml;
- chumvi ni nzuri - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 4 karafuu.
Maandalizi
Mboga zote, isipokuwa vitunguu, zimeosha kabisa na zimekatwa vizuri. Kisha kuiweka katika bakuli la blender, ongeza maapulo yaliyoangamizwa na whisk hadi laini. Puri la mboga la kumaliza limetiwa katika pua ya pua na kuletwa kwa chemsha, kuchochea. Baada ya hapo, sisi kupunguza moto na kuchemsha adjika kwa saa moja. Kisha sisi hutafuta siki ya meza, mafuta ya mboga, tunatupa sukari na chumvi. Tunakichanganya vizuri na kushikilia kwa dakika nyingine 20, kisha uondoe sahani kutoka kwa moto. Vitunguu ni kusafishwa, kusagwa, kuongezwa kwa mchanganyiko wa moto, kuchochea na kushoto kwa joto la kawaida. Wakati huo huo, tunazidisha mitungi na vifuniko, kuingiza funnels na kumwaga adjika tayari. Tunapanda mitungi na kuiweka kwenye nafasi nzuri ya kuhifadhi.
Mapishi ya azohika kupikwa na horseradish kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya zilizoiva - kilo 2;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- vitunguu - 300 g;
- pilipili ya moto - 200 g;
- mizizi safi ya horseradish - 400 g;
- siki - kipengee 1;
- chumvi - 0.5 tbsp.
Maandalizi
Mboga yote huosha, kutumiwa, kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuweka moto dhaifu. Chemsha molekuli kwa dakika 20, chaga katika siki, chumvi kwa ladha, chemsha na kuweka kabla ya mitungi iliyovuliwa. Funga vifuniko, uondoe baada ya baridi kwenye friji na utumie kama vitafunio vya sahani za upande au sahani za nyama.