Mwingine kipaji badala ya shish kebab ni lulya kebab, ambayo inaweza kupikwa kutoka karibu nyama yoyote, kuifanya kwa seti ya baadhi ya viungo. Kutoka kwa aina yake bila kiambishi "lyulya", hii kebab inatofautiana kwa kuwa imeandaliwa kutoka kwa nyama iliyokatwa, sio kwa kawaida na vitunguu na mimea, na kwa hiyo katika fomu ya kumaliza inafanana na mchuzi wa mviringo ambao unafungwa vizuri kwa mkate wa pita na mchuzi na mboga. Juu ya njia za kupikia lyulya-kebab kwenye grill kusoma katika nyenzo hii.
Lulia-kebab ya mutton kwenye grill na mchuzi wa tzatziki
Kama kwa kebab ya kawaida au kebab shish, ni muhimu kuchagua uwiano sahihi wa mafuta na nyama kwa lulia, hivyo kwamba sahani tayari ina juiciness yake. Na ikiwa unapata kipande kizuri cha ng'ombe na mafuta haukufanikiwa, basi unaweza kufanya uhaba kwa msaada wa mafuta ya kawaida.
Viungo:
Kwa kebab:
- Kusafisha kondoo - 550 g;
- mafuta ya konda - 65 g;
- vitunguu - 45 g;
- wachache wa parsley ya kijani, bizari;
- chili vitunguu;
- cumin, coriander - 1/2 kijiko.
Kwa mchuzi:
- tango kubwa;
- juisi ya limao - 15 ml;
- yoghurt - 55 ml;
- chili vitunguu;
- mchanga wa bizari - 5 g.
Maandalizi
Chopa kitunguko kwa mkono au chake na blender au grinder nyama pamoja na nyama iliyopikwa. Ongeza wachache wa jua safi, vitunguu vilivyomwa na vitunguu vya vitunguu kwenye mchanganyiko wa nyama. Katika stupa, suuza chumvi nzuri na cumin na coriander, na kuongeza mchanganyiko wenye harufu kwa nyama.
Gawanya funguo katika sehemu 4 sawa na ukike kila moja kwenye bakuli. Sehemu ya nyama tunayoweka kwenye jokofu na kuondoka kwa masaa kadhaa - hii ni hatua muhimu ambayo itasaidia nyama na mafuta kushikilia kwa skewer.
Kabla ya kuandaa kebab kebab kwenye grill, usambaze mkono wako juu ya skewer yote katika sausage ya unene sawa. Fry kebabs kwenye grill kwa dakika 3 kila upande. Kisha kuandaa mchuzi wa tzatzik rahisi kwa kuchanganya cream ya sour na tango iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, mtindi, juisi ya machungwa na mimea.
Kichocheo cha kebab ya kondoo kutoka nyama ya nguruwe kwenye grill
Katika kichocheo cha kebab hii, nyama ya nguruwe haihusiani na bakoni, lakini inabakia mafuta na juicy kutokana na safu ya bakoni, ambayo kebabs hugeuka kabla ya kuweka kwenye grill.
Viungo:
- nguruwe - 480 g;
- Bacon - 8 vipande;
- vitunguu - 60 g;
- vitunguu vya vitunguu - pcs 2;
- wachache wa coriander ya kijani;
- Basil kavu, pilipili ya Cayenne - Bana.
Maandalizi
Weka nyama ya nguruwe ndani ya nyama iliyopikwa. Toka vitunguu na vitunguu vya kilantro na vitunguu. Kwa karibu iwezekanavyo, kuchanganya nyama ya nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa vitunguu na manukato kwa kila mmoja. Usisahau kuhusu chumvi. Mchanganyiko tayari kwa kebabs kuwapiga meza au sahani ambayo ilikuwa kupikwa ili nyuzi za nyama kupunguza na halisi alianza kuunganishwa pamoja, na kufanya plastiki mincemeat. Mimina nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa sehemu 4 na mahali pa jokofu kwa masaa kadhaa. Fomu ya kebabs, wifikishe kwa vipande vya bakuli ya kuvuta na kuendelea na mkaa kwa dakika 4-5 kila upande.
Lulia-kebab kutoka nyama ya nyama ya maziwa - mapishi
Katika kesi hii, juiciness ya nyama
Viungo:
- nyama ya nyama - 490 g;
- vitunguu - 65 g;
- vitunguu kuweka - kijiko 1;
- pilipili ya moto - kulahia;
- almond - 20 g;
- Chili kavu, mdalasini na cumin - kwenye pinch.
Maandalizi
Katika bakuli blender, suuza vitunguu na kiasi kidogo cha pilipili na ugeuke kila kitu kuwa safi. Changanya puree vitunguu na nyama iliyopikwa, kuweka vitunguu, karanga zilizokatwa na viungo. Kukamilisha nyama iliyochujwa mara moja hugawanywa katika sehemu na kuondoka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kueneza nguruwe kwa skewer kwa mikono ya mafuta. Lulia-kebab kutoka kwa nyama ya nyama kwenye grill imeandaliwa kwa dakika 4-5 kutoka kila upande.