Churros

Churros (churros, isp.) Je, ni bidhaa tamu, za kina-fried kutoka kwenye unga wa custard, una sehemu ya pande zote au kwa fomu ya nyota nyingi. Inaweza kuwa na kujaza cream au chokoleti. Awali, churros ziliandaliwa tu na sehemu ya mviringo - vifaa maalum vya maandalizi yao yalianza kutumika sana hivi karibuni. Kwa kihistoria, mila ya kuandaa biskuti za churros ilizaliwa na kuundwa nchini Hispania. Hivi sasa, donuts za Kihispania za churros zinaenea sana katika nchi zote za Hispania (Amerika ya Kusini na Visiwa vya Caribbean), pamoja na kusini mwa Umoja wa Mataifa, Ureno na Ufaransa. Kawaida donuts churros hutumiwa kwa kifungua kinywa.

Kuhusu Churros

Kwa ujumla, aina mbili za kawaida za churros ni za kawaida: kuwa na sehemu ya msalaba ya nyota nyingi, nyembamba ya kutosha, wakati mwingine hutembea kwa fomu ya farasi au kwenye kitanzi cha lasso (kinachoitwa literally churros en lazo); pande zote au nyota katika sehemu, nene au nyembamba, kwa muda mrefu (churros rectos). Churros rahisi bila kujaza huitwa solos churros. Churros na icing ya chokoleti inaitwa churros de chocolate, na kwa kujaza chokoleti - churros porra. Ikumbukwe kwamba confectionery iliyokaanga kavu kwa namna ya pete, inayoitwa "donuts ya Kihispaniola," katika nchi zinazozungumza Kihispaniola haiitwa "churros", bali "bunuelo" au "donut," kulingana na kujaza.

Baadhi ya vipengele

Kawaida churros hutumiwa na chokoleti ya moto au kwa kahawa. Inakubalika katika mchakato wa kula kuzipaka kwao katika chombo cha chokoleti. Baadhi ya wapishi wasio na furaha wanashangaa jinsi ya kuoka churros. Kwa hivyo, churros haipati kamwe, lakini inaangaziwa katika kaanga ya kina (yaani, katika mafuta ya moto). Ni wazi kwamba unga uliokawa ni dhahiri zaidi kuliko unga wa kuchoma, hata hivyo, katika kesi hii, teknolojia ya kupikia ya awali ya chorros ina njia moja tu ya matibabu ya joto.

Jinsi ya kufanya churros?

Viungo:

• 300 g ya unga wa ngano;
• 6 mayai ya kuku;
• 200 g ya siagi ya asili;
• Vikombe 2 vya maji;
• Chumvi 1;
• 1 mcheloni wa mdalasini ya ardhi;
• Pana 1 ya vanilla ya ardhi;
• Kijiko cha 1 kijiko, kogogo au ramu;
• mafuta ya mboga kwa ajili ya kukausha kirefu (iliyofaa sana ya alizeti);
• sukari ya unga - kwa mapenzi na ladha.

Maandalizi:

Maji yenye chumvi katika sufuria huleta kuchemsha, kupunguza joto na kuingiza vipande vya maji ya kuchemsha. Pua bakuli la unga, ongeza mdalasini na vanilla. Hatua kwa hatua, lakini haraka, kuendelea kuchochea, kuongeza unga na viungo katika maji ya moto. Tunapiga unga kwa nguvu (ni rahisi kutumia mchanganyiko na bomba maalum) kwa hali mpaka itakapotoka pande za pua. Tunatoa kutoka kwa moto. Katika bakuli tofauti, kupiga mayai kwa kijiko cha brandy. Ongeza mchanganyiko wa kuchapwa kwa unga, endelea kupiga magoti. Unga lazima iwe na tabia ya sheen. Sisi kubadilisha brew tayari-made katika mfuko confectioner. Naam, ikiwa kuna bomba maalum katika fomu ya nyota nyingi. Ikiwa haipo, ni sawa, churros yako itakuwa pande zote katika sehemu ya msalaba.

Churros ya kuchoma

Mafuta hutiwa ndani ya fryer au tu ndani ya sufuria (unaweza kuwa na sufuria kali ya kukata). Joto mafuta kwa chemsha, kupunguza joto. Kupanua churros ya urefu uliohitajika moja kwa moja kutoka kwenye mfuko ndani ya mafuta ya moto. Kata kila kipande cha unga kutoka bomba na kisu cha mkali mkali (au mkasi wa kupikia). Fry kwa dakika 2-4 (kulingana na unene wa bidhaa na kiwango cha kuchemsha cha mafuta). Ikiwa kwenye sufuria ya kukata, churries hazizimike kabisa kwenye mafuta, kisha kwa dakika 1-2 kila upande. Fry mpaka kivuli kizuri cha dhahabu. Tunachukua kelele na kuienea kwenye sahani na kitambaa cha karatasi, ili mafuta ya mabaki yamevua. Churros tayari inaweza kuchujwa na sukari ya unga au kuchujwa na glaze ya chokoleti. Ikiwa bidhaa si muda mrefu sana na zina fomu rahisi ya kujaza, zinaweza kuingizwa na cream, kwa mfano, chokoleti au nyingine.

Churros safi, crispy hutumikia vizuri na chokoleti ya moto au kwa kahawa kwa kifungua kinywa au mwisho wa chakula cha mchana.