Chorizo ya sahani ya Spicy Kihispania hutumiwa mara kwa mara katika maelekezo ya kitaifa ya nchi yao. Kwa bahati mbaya, kama unataka kuzaliana moja ya mapishi ya jadi ya Kihispaniola, itakuwa vigumu au gharama kubwa kupata pete ya sausage hiyo, na hivyo chini tutashirikiana na njia zako kwenye bidhaa ya safu ambayo inaweza kuandaliwa nyumbani.
Chorizo sausage nyumbani
Mchanganyiko wa chorizo sausage ni ya kushangaza rahisi na inajumuisha nyama ya nguruwe (kwa kawaida hupiga) na wingi wa manukato. Miongoni mwa wengine, aina mbalimbali za pilipili na vitunguu zinashinda. Sausage yenye harufu nzuri sana hutoka.
Viungo:
- nguruwe - kilo 1.2;
- kavu pilipili - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- chumvi - vijiko 2;
- Oregano kavu, cumin - 1/2 tsp;
- kamba , coriander - 1/4 tsp;
- siki - 5ml;
- maji 40 ml;
- casings sausage.
Maandalizi
Baada ya kusafisha nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwa filamu, kata vipande vipande ambavyo mchezaji wako atakuwa mwenye ujuzi. Kwa msaada wa stupa kugeuka katika kuweka ya chives ya vitunguu na chumvi. Ongeza viungo vilivyobaki kwa kuweka harufu nzuri, kisha uchanganya kila kitu na cube za nguruwe. Mimina katika siki na uacha nyama ili kurudi katika baridi usiku mzima.
Siku inayofuata, jaza bakuli na barafu na mahali juu kwenye sahani nyingine ambayo itachunguzwa. Kupitisha nyama kupitia grinder ya nyama na kuiweka kwenye freezer kwa nusu saa. Baada ya muda, ongeza maji, ongezeko kuingiza na kuijaza kwa kanda iliyowekwa tayari. Kaa chorizo ya sosa ya kibinafsi katika chumba cha baridi, vizuri sana kwa siku, halafu kaanga na kuendelea na kitamu.
Chorizo - mapishi ya safu
Viungo:
- casings sausage - 55 g;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- siki ya divai - 55ml;
- cumin ya ardhi - 1/2 tsp;
- nguruwe - 2.7 kg;
- kavu pilipili - 3 tbsp. vijiko;
- Oregano kavu - 1 tsp.
- Vitunguu kavu - 2 tbsp. vijiko;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
Maandalizi
Kutumia stupa, suuza chumvi na karafuu ya vitunguu. Ongeza viungo vilivyobaki kwa vitunguu kutoka kwenye orodha na kuondokana na siki. Gawanya nyama ya nguruwe vipande vya sura ya uongo na uipitishe kwa njia ya grinder ya nyama. Sababu inayozalisha msimu na mchanganyiko wa acetic na kuchanganya vizuri. Jaza shell ya sausage na nyama iliyokatwa. Kupika chorizo ya sausage ya Kihispaniola kwenye ngozi na kuacha kavu kwenye jokofu kwa usiku wote. Siku iliyofuata, saute sausages katika sufuria ya kukata moto kwa dakika 6-8 kila upande.