Vyakula vya Kikorea ni maarufu kwa njia zake za kawaida na za kawaida za kupikia sahani mbalimbali. Kwa ujumla, chakula cha Kikorea ni mkali wa kutosha, viungo, hasa pilipili nyekundu (zilizoagizwa na Kireno tu katika karne ya XVI), hutumiwa kwa kiasi kikubwa katika maandalizi, ambayo husaidia kuhifadhi vyakula tena katika hali ya joto na ya baridi. Shukrani kwa matumizi ya pilipili, sahani nyingi za Kikorea zina sifa za rangi nyekundu-machungwa. Vitunguu na sahani za soya pia hutumiwa sana. Katika mila ya Kikorea ya upishi, vitafunio vya mboga vyenye mkali vinawakilishwa, hasa, vitafunio kutoka kwa nyanya. Nyanya katika Kikorea katika matoleo tofauti: nyekundu ya kuiva, nyekundu, njano na kijani - itakuwa mbadala nzuri kwa sahani ya orodha yetu ya kila siku ya kila siku.
Kujifunza kupika nyanya katika Kikorea, unaweza kuwavutia wageni na nyumba zao. Mwanga saladi za kikapu kutoka kwa nyanya katika mtindo wa Kikorea zinafaa kwa kugawana katika mtindo wa Asia na itakuwa sahihi sana kwenye meza ya kawaida katika msimu wa joto.
Nyanya katika Kikorea - mapishi
Chakula hiki kina ladha ya acous-sour-tamu. Unaweza kupika kwa mapema, kuiweka kwenye friji na, wakati unapofika kutoka kazi au kuonekana kwa wageni zisizotarajiwa, utakuwa tayari una nini cha kuweka kwenye meza kwa kuanza. Kwa hakika, chumvi na mafuta ya sesame zinapaswa kununuliwa katika duka la Asia, katika idara ya maduka makubwa au kwenye soko la mboga la Asia.
Viungo:
- nyanya zilizoiva - kilo 2;
- pilipili tamu ya rangi tofauti - pcs 4;
- pilipili nyekundu spicy - 1-2 pcs;;
- vitunguu - dhahabu 8-12;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya sesame - 4 tbsp. vijiko;
- siki 6 au 9% - 1 tbsp. kijiko;
- horseradish ya chini ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- mboga ni tofauti (kijiko, parsley, nk).
Maandalizi
Pilipili kali na yenye moto kali, pamoja na vitunguu huhamishwa katika grinder ya nyama. Kwa mchanganyiko huu, ongeza sukari, mafuta, chumvi, siki na kula magunia. Kuchanganya kabisa.
Nyanya zimewashwa, kukatwa vipande, kama nyanya si kubwa, basi inatosha kukata kila nyanya kwa nusu au sehemu nne, pande zote.
Katika jar ya ukubwa mzuri au chombo tunachoweka kwenye chini ya horseradish iliyokatwa, juu - safu ya nyanya na polisi. Kisha kuweka tabaka inayofuata na kuijaza tena. Kwa kweli, unaweza tu kuweka nyanya na kumwaga juu juu na kujaza. Funga chombo hicho kwa kifuniko na ukiweke kwenye jokofu. Mara kwa mara tunarudi. Baada ya saa 8-12, vitafunio ni tayari.
Nyanya za kijani katika Kikorea
Viungo (kwa lita 2):
- nyanya ndogo ya kijani - kilo 2;
- vitunguu - pcs 3-5.;
- pilipili tamu - vipande 4-5;
- pilipili, safi ya spicy - pcs 2, nyekundu na kijani;
- vitunguu - 12-16 vipande;
Kwa marinade:
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- sukari - vijiko 2-4;
- chumvi - vijiko 2-4;
- maji - kuhusu 800 ml;
- Jani ni tofauti na shina.
Maandalizi
Chini ya makopo sisi kuweka wiki. Juu - mboga iliyosafishwa safi: vitunguu, kata ndani ya pete, pilipili - robo, nyanya, zilizopigwa na dawa ya meno katika maeneo kadhaa, vitunguu na pilipili ya moto - nzima. Chemsha maji na kuongeza mafuta, chumvi, sukari, siki. Chumvi na sukari zinapaswa kufuta kabisa. Jaza marinade ya moto na maudhui yaliyoweza. Sterilize kwa dakika 10, punguza na ugeuke. Funika na blanketi ya joto.
Ladha itakuwa maalum sana.
Pia unaweza kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na mapishi mengine ya mboga iliyopikwa katika mtindo wa Kikorea: kabichi nyeupe , rangi , Peking au karoti .