Ikiwa una bahati ya kupata viungo vyote vinavyotakiwa katika hali halisi ya maduka makubwa yetu, basi hakika jaribu moja ya maelekezo ambayo hutiwa na maziwa ya nazi.
Mchuzi wa Thai supu tom - mapishi
Kwa Thais ambayo inaingia, ni kama hiyo kwa supu Kirusi au kwa Ukrainians borsch ni zaidi ambayo ni jadi sahani, tofauti ambayo ni mapishi mengi ambayo kila familia hakika ina yake mwenyewe. Hata hivyo, kuna toleo fulani la wasomi, ambayo ndio tuliyoamua kujadili kwanza.
Viungo:
- maji 1.9 lita;
- Lemongrass - 4 stems;
- galangal - 2.5 cm;
- vitunguu - meno 5;
- majani ya kaffir ya chokaa - pcs 10;
- Shrimp - 540 g;
- uyoga wa oyster - 320 g;
- nyanya - 440 g;
- vitunguu - 115 g;
- sukari - 5 g;
- mchuzi wa samaki - 115ml;
- Thai chili - kulahia;
- juisi ya juisi - 115ml;
- maziwa ya nazi - 145 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa supu kwa mashimo, ni muhimu kuandaa vipengele vyote kabla. Kataza vichwa vya miguu na mboga, na sehemu iliyobaki ya juicy ishindwe kupigwa na vidudu na uache vipande. Kuondoa majani ya kaffir ya chokaa, kukata galangal kuvuka na sahani za unene kati. Chop vitunguu katika kuweka. Misuli ya Oyster kukatwa katika sahani, na vitunguu na nyanya - vipande kubwa. Unaweza kutofautiana ukali wa bakuli kwa kutumia zaidi au chini ya pilipili ya moto katika kichocheo, kuondoa au kuacha mbegu katika maganda.
Kuleta maji kwa chemsha na kutupa ndani ya lime kaffir, lemongrass, galangal na vitunguu. Mchuzi unapaswa kupikwa kwa dakika 10. Kuandaa shrimps kwa kusafisha na kuondoa "mshipa" unaoendesha kando yote. Weka shrimps katika supu na kupunguza joto. Mara moja tuma karibu na vipande vya uyoga, nyanya na vitunguu. Acha supu ili kupika kwa muda wa dakika 2-3, kisha msimu na pilipili ya spicy, sukari, mchuzi wa samaki na chumvi. Katika maandalizi ya mwisho ya kumwaga maziwa ya nazi na uondoe sampuli. Tengeneza ladha ya sahani kwa hiari yako mwenyewe kabla ya kutumikia.
Supu kiasi ni kichocheo cha maziwa ya nazi
Katika moyo wa supu inaweza kutumika kama kuku, pamoja na samaki na dagaa na mchanganyiko wao. Tutaacha kwenye toleo maarufu la supu ya shrimp, hata hivyo, kwa kutumia viwango vinavyoonyeshwa hapo chini, unaweza kurekebisha mapishi kulingana na viungo gani vinavyopatikana zaidi kwako.
Viungo:
- mchuzi wa shrimp - 540 ml;
- viboko vya kifalme - vipande 10-12;
- juisi ya juisi - 65ml;
- galangal - vipande 3 vipande;
- majani ya kaffir ya chokaa - pcs 6;
- panya kuweka - kulahia;
- mchuzi wa samaki - 25ml;
- kilele cha lemongrass - kipande 1;
- maziwa ya nazi - 95ml;
- uyoga wa oyster - vipindi 6.
Maandalizi
Piga shrimps na kuziweka kwenye mchuzi wa moto pamoja na viungo vyote. Wakati mchuzi huja kwa chemsha, msimuke, umimina juisi ya majibu na jaribu: kama asidi ni ya kutosha, kisha uondoe sufuria kutoka kwenye joto na uimimina katika maziwa ya nazi.
Kichocheo cha supu katika mashimo kwenye maziwa ya nazi
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 1,8 l;
- vitunguu - jino 1;
- pasta kiasi cha mashimo - 35 g;
- Lemongrass - matawi 2-3;
- majani ya kaffir ya chokaa - pcs 3;
- maziwa ya nazi - 235 ml;
- Vipodozi vya mchele - 440 g;
- Shrimp - vipande 20;
- nyanya, uyoga enoki - kwa kufungua.
Maandalizi
Changanya supu ya kuchemsha na mashimo ya pasta, majani ya limau na majani. Kupika dakika 10, kisha kuongeza mchuzi wa samaki, juisi ya laimu na maziwa ya nazi. Endelea kupika kwa dakika kadhaa, halafu kuweka shrimp iliyokatwa kwa dakika nyingine 3. Maandalizi ya supu ndani ya nyumba ni karibu kumalizika, inabakia kumwaga mchuzi wa moto juu ya vidonda na kuongeza sahani na nyanya safi na vipande vya uyoga.