Jinsi ya kufanya kondoo kutoka kondoo?

Shurpa ni supu nyeusi ya nyama, ambayo ni sahani ya kitaifa ya watu wengi wa Asia ya Kati, Mashariki ya Kati. Upekee wa sahani hii ni kwamba nyama kwa ajili yake ni lazima kabla ya kukaanga. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kujiandaa vizuri shurpa.

Kichocheo cha kufanya shurrings ya kondoo kwenye mti

Kwa kuwasili kwa spring na majira ya joto, wakati wa picnics unakaribia katika asili. Tunashauri kutayarisha shuropa kwenye shimo. Kupika katika hewa safi, na harufu ya haze itakuwa hasa kitamu.

Viungo:

• kondoo - kilo 3;
• mafuta ya mafuta - 200 g;
• vitunguu - kilo 2,5;
• nyanya safi - kilo 1,5;
• karoti (kubwa) - pcs 2-3;
• pilipili tamu - 600 g;
• viazi - 2.5 kg;
• mboga ya kijiko na parsley - 200 g;
• majani ya bay - pcs 6;
• chumvi, pilipili, ubani wa Uzbek - kulahia;
• maji - lita 8.

Maandalizi

Idadi ya bidhaa katika mapishi hii imehesabiwa juu ya maandalizi ya kiasi kikubwa cha shurpa. Kwa busara yako, unaweza kupunguza seti nzima ya viungo.

Kufanya shurpa kutoka kwa kondoo kwenye ganda, tunahitaji takriban 15 lita za cauldron. Sisi kuifanya juu ya moto, kuweka mafuta mafuta ndani yake na kuinyunyiza. Tunaosha nyama hiyo, tuikatwe vipande vipande, tuiongeze kwenye chupa na kaanga kwa dakika 20. Juu ya nyama inapaswa kuundwa kwa ukali mno, basi lazima iondolewe na kuweka muda kando. Sasa, katika mafuta huenea vitunguu vilivyochaguliwa (1.5 kg) na karoti iliyokatwa kwenye grater kubwa. Fry katika cauldron mpaka softening. Tunaweka tena nyama ndani ya kanda. Kidogo kutuliza moto wa moto. Nyanya hukatwa katika cubes ya ukubwa wa kati, pilipili tamu - majani na pia kuweka ndani ya chupa. Kuandaa vitunguu marinated, kwa hili, kata (kilo 1) katika pete za nusu na kumwaga mchanganyiko wa maji na siki (kiasi cha siki ni sawa na kiasi cha maji), chumvi na sukari. Kwa vitunguu vya kuchunga, ni bora kuchukua siki yoyote ya harufu nzuri.

Tunamwaga maji ndani ya chupa, kuifunika kwa kifuniko na kupika supu kwenye dhiki kwa muda wa masaa 2.5. Moto haukupaswi kuwa mkubwa sana - ili kondoo wa kondoo katika kanda lipike tu. Karibu mwishoni mwingi tunaongeza viazi, ni vyema kukatwa. Pia tunaweka kuna chumvi, pilipili kwa ladha na jani la bay. Kupika kwa muda wa dakika 20 mpaka viazi tayari. Shurpa kutoka kwa mwana-kondoo kwenye ganda ni tayari. Kabla ya kutumikia, weka vitunguu kidogo vya vitunguu katika sahani moja na uinyunyize mimea iliyokatwa.

Kondoo ya Shurpa Soup - mapishi

Ikiwa hakuna uwezekano wa kupata nje ya asili, haijalishi - kuandaa shukra ya Uzbek kutoka kwenye mgongo nyumbani. Muda pekee wa lazima ni kutumia cossack inayotakiwa kutupwa-chuma. Katika sufuria ya shurpa haitakuwa kamwe kama hiyo.

Viungo:

• kondoo - kilo 0.5;
• mafuta ya konda - 100 g;
• nyanya - 500 g;
• viazi - 600 g;
• vitunguu - vipande 5;
• apples sour - vipande 2;
• pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.;
• kijiko, coriander - 50 g kila;
• majani ya bay - pcs 3.

Maandalizi

Maandalizi ya shurpa huanza na ukweli kwamba sisi fry vipande vya mafuta ya mafuta katika cauldron. Ikiwa haukuweza kupata mafuta ya mafuta, unaweza kuchukua nafasi ya nguruwe. Wakati magugu yanapatikana kutokana na nyuzi, tunawaondoa nje ya chupa, na kwa sababu ya mafuta ya kaanga ya nyama, vitunguu vilivyotokwa, karoti na nyanya kwa muda wa dakika 10. Kisha kuongeza viazi zilizochapwa, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 5. Baada ya hapo, mimea ndani ya lita 2.5 za maji kwenye kamba, kuleta kwa kuchemsha, kuongeza jani la bay, chumvi. Kupika kwa muda wa saa 1. Wakati shurpa iko karibu, tunaongeza apples iliyoharibiwa. Tunachukua dakika 15-20. Karibu kabla ya kuzima tunaongeza pilipili na vidole vya kung'olewa vya kijiji na cilantro. Shurpa kutoka kondoo tayari!

Watu wengine wanapenda kuongeza tarragon na basil kwa shurpa, lakini hii tayari ni suala la ladha. Bon hamu.