Caviar ya uyoga ni sahani ya ulimwengu wote ambayo hupata nafasi kama vitafunio vya unga, mazao ya kuoka kwa nyumba na kama moja ya vipengele vya msingi vya viazi vya supu . Hebu tuchungue teknolojia mbalimbali za maandalizi ya caviar ya uyoga katika mchanganyiko wa mboga mboga na viungo.
Mapishi rahisi ya uyoga hutembea kwa vitunguu kwa majira ya baridi
Viungo:
- uyoga wa misitu - 650 g;
- vitunguu - 430 g;
- vitunguu - meno 3;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- karoti - 50 g;
- viungo - 10 g.
Maandalizi
Uyoga na usafi kabisa. Wawape maji na upika nusu saa, uondoe povu.
Kupika uyoga kupikwa ili kuondokana na kioevu kikubwa, kisha whisk yao katika blender. Kusaga mboga na kaanga katika mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 10, kuongeza uyoga ulioangamizwa na vitunguu vichapwa kupitia vyombo vya habari kwenye mchanganyiko. Shikilia billet ya uyoga kwenye moto kwa dakika nyingine 10, kisha ueneze juu ya mitungi isiyo na kuzaa na uanze kuanza.
Uyoga wa kitamu huwa na mboga kwa majira ya baridi
Viungo:
- uyoga mpya - 920 g;
- nyanya - 450 g;
- pilipili tamu - 230 g;
- vitunguu - 420 g;
- sukari - 15 g;
- karoti - 220 g;
- mafuta ya mboga - 170ml;
- pilipili nyeusi - ½ tsp;
- parsley - 35 g;
- jani la laurel.
Maandalizi
Kuosha na kunywa uyoga ni kupikwa katika maji ya chumvi kwa dakika 20, kuondoa kelele juu ya uso. Kata na saga uyoga kupikwa katika blender. Piga pilipili, vitunguu, nyanya na ugawanye katika cubes ndogo, na uvuke karoti. Fry mchanganyiko wa mboga katika sufuria ya kukata kwa dakika 7, kisha kuchanganya na uyoga na kupika maandalizi kwa muda wa dakika 45. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mchanganyiko wa uyoga na viungo na parsley iliyokatwa. Kueneza tupu ndani ya mitungi safi na kupika kwa maji kwa muda wa dakika 20 (wakati unategemea kiasi cha chombo) kutoka wakati wa kuchemsha. Weka mabenki ya kutunza kwa fomu iliyoingizwa. Baada ya baridi, duka mahali pa baridi.
Caviar ya mboga na kuweka nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- Uyoga safi - 750 g;
- karoti - 45 g;
- vitunguu - 50 g;
- nyanya kuweka - 55 g;
- siki - 15ml;
- maji 50 ml;
- vitunguu - meno 3;
- pilipili - ½ tsp;
- mafuta ya mboga - 135 ml.
Maandalizi
Uyoga ulioandaliwa hupika kwa dakika 15. Mchuzi wa mchuzi waga, na ukata uyoga katika grinder ya nyama. Fry mboga iliyokatwa katika siagi kwa dakika 5, ongeza kwenye uyoga. Kuhamisha wingi wa uyoga ndani ya sufuria ya kukata, kuchanganya na kuweka nyanya, maji na kufungwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Kahawa caviar kwa muda wa dakika 45, kufunika sahani. Kwa dakika kadhaa kabla ya mwisho wa vikombe vya kupikia. Kupika caviar ya uyoga katika vyombo vya mbolea, juu na mafuta ya mboga ili kuondokana na hewa, na kuongezeka.
Jinsi ya kupika mayai ya uyoga kwa majira ya baridi?
Unaweza kuchukua msingi wa mapishi ya juu ili kupika caviar kwa teknolojia tofauti.
Kabla ya kupika mayai ya uyoga kwa majira ya baridi, hakikisha ubora wa uyoga. Panga, suuza na suuza kabisa. Kupika uyoga kwa angalau dakika 40. Uvunaji wa mboga kutoka vitunguu na karoti kaanga mpaka kuogaa, mboga iliyopikwa vizuri - ahadi ya roho ya uyoga ya kitamu kwa majira ya baridi. Pry caviar, kurudi kwa moto na kuondoka kuwa taabu kwa muda wa dakika 35. Tumia kipaumbele maalum kwa sterilization ya chombo, ambapo bidhaa ya kumaliza itahifadhiwa. Kueneza bidhaa kwenye mitungi isiyo na mbolea, kisha uimimishe mayai yaliyoandaliwa na mafuta kwa unyevu na upepo.
Unapopika kupikia uyoga, kumbuka kuwa mboga kama vile pilipili nyekundu na nyanya itaongeza rangi na ladha ya billet, na matumizi ya kiasi kikubwa cha wiki mpya itafufua kumbukumbu nzuri ya msimu wa majira ya joto.