Chakula kilichovutia zaidi, kitamu na tajiri cha vyakula vya Kijojiajia ni lobio. Ladha yake ni nzuri sana katika moto na baridi na kipengele chake kuu ni kwamba sahani ni pamoja na sahani yoyote ya upande au viungo vya nyama.
Katika tofauti ya classical ya lobio, viungo vya jadi, mboga mboga na mimea huongezwa kwenye maharagwe. Hebu tuangalie kwa makini mapishi machache ya msingi kwa chakula hiki bora.
Jinsi ya kupika lobio kutoka maharage nyekundu makopo?
Viungo:
- maharagwe nyekundu katika juisi zao - sufuria 1;
- vitunguu - 155 g;
- vitunguu - 4 vidonda vidogo;
- nyanya kuweka - 40 g;
- coriander safi - rundo 1 ndogo;
- basil safi - rundo la 1 ndogo;
- walnuts, peeled - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- pilipili nyekundu - juu ya ncha ya kisu;
- siki ya divai - 20 ml;
- mafuta ya kupika - 150 ml;
- chumvi.
Maandalizi
Tunatupa maharagwe ya makopo kwenye colander, kuweka marinade, kabisa kuchafuliwa na maji ya moto na kuondoka kukimbia.
Mimina mafuta katika sufuria, joto na upupe vitunguu vilivyochapwa na vyema na kupitisha hadi uwazi. Tunaweka jua safi, tunaongeza pia vitunguu, nyanya, harufu-suneli, pilipili nyekundu ya ardhi, siki ya divai, marinade kidogo kutoka kwa maharagwe ya maharagwe, tunaweka masi yote kwa moto kwa dakika nyingine na tunaiweka kando.
Karanga zilizokatwa zimeuka na kukaanga katika sufuria. Kisha uwaweke katika blender na uupate vipande vidogo. Ongeza nusu ya maharagwe yaliyotayarishwa kwa karanga na tena ukata. Tunaunganisha panya ya maharagwe ya nyanya na roast iliyokatwa kidogo na maharagwe yote yaliyobaki, msimu na chumvi, kuongeza kilantro iliyochelewa zaidi, kuharibu mchanganyiko kwa kuchemsha na kuweka kando. Baada ya dakika 20 sahani itakuwa tayari kwa kulainisha.
Jinsi ya kupika lobio kutoka maharagwe ya kijani?
Viungo:
- kamba ya maharage - 515 g;
- Maziwa yamechaguliwa - vipande 3;
- kijani vitunguu - 95 g;
- siagi "wakulima" - 60 g;
- coriander safi;
- parsley safi;
- basil safi;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Tunaosha maharagwe na vitunguu vya kijani na kuruhusu maji ya majike kabisa. Kisha, kata podu za maharagwe vipande vipande kwa ukubwa wa sentimita mbili, na vitunguu ni ukubwa mdogo na uongeze kila kitu kwenye chombo. Msimuze wingi wa kijani na chumvi, pilipili nyeusi na uchanganya vizuri.
Katika sufuria, suuza siagi, kutupa maharagwe na vitunguu na kaanga, wakicheza kwa dakika chache. Ongeza majani ya coriander, parsley na basil kwenye sufuria ya kukata, funika chombo na kifuniko na simmer kwenye joto la chini mpaka tayari.
Katika chombo tofauti, kupiga pamoja na mayai ya chumvi na pilipili kwa uwiano sawa na kumwaga kila kitu kwenye sufuria ya kukausha na maharagwe. Fanya sahani kwa uangalifu ili mayai yamekamata, kuweka kando na inaweza kutumika.
Jinsi ya kupika lobio halisi katika Kijojiajia?
Viungo:
- walnuts - 50 g;
- ziada ya bikira mafuta - 70 ml;
- vitunguu - 6 vipande vidogo;
- vitunguu - 30 g;
- karoti si kubwa - 1 pc .;
- coriander - 2 tsp;
- paprika - kijiko 1;
- maharagwe nyekundu - 510 g;
- mboga ya coriander, parleyley - kwa wachache sana;
- divai ya divai - 40 ml.
Maandalizi
Nuts hupiga ndani ya dhahabu na nusu ya mafuta. Kwa mafuta iliyobaki, salama mboga. Mara baada ya podzolotyatsya kuongeza wiki na paprika, na baada ya dakika, panua maharagwe nyekundu na uimimishe na lita 3 za maji. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto na simmer maharage kwa masaa 3. Baada ya muda uliopita, pata baadhi ya maharagwe, kampeni blender katika kuweka na kurudi nyuma kwa sahani na sahani. Mwishoni, ongeza pureu ya walnut, wiki na siki.