Schnitzel na mchuzi wa uyoga - classic sio mbaya zaidi kuliko pie ya apula au pudding ya vanilla. Kichocheo hiki kinajaribiwa na vizazi, pia kinaboreshwa na kuletwa kwenye meza yako katika fomu yake nzuri. Kwa nini usijitendee nyama iliyopikwa kikamilifu kwa chakula cha jioni cha leo?
Schnitzel kuku na uyoga - mapishi
Viungo:
Kwa mchuzi:
- shallot - 100 g;
- siagi - 20 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- kogeni - 30ml;
- divai nyeupe kavu - 120 ml;
- cream sour - 50 g;
- uyoga - 200 g;
- parsley safi.
Kwa schnitzel:
- fillet ya kuku - 400 g;
- unga wa ngano - 85 g;
- mkate wa mkate;
- mayai ya kuku - pcs 2.
Maandalizi
Katika sufuria, suuza siagi na kupitisha vitunguu kwa muda wa dakika 4. Tunamwaga cognac, na katika divai ya dakika na nyeupe. Hebu kioevu chemsha na kuenea kwa muda wa dakika 13.
Katika sufuria nyingine, sisi ni uyoga, tunasubiri ukimbizi kamili wa kioevu. Tunaongeza uyoga kwa pombe iliyopokezwa, tunaongeza mchanganyiko na cream ya sour na msimu. Katika hazina ya mwisho ni parsley iliyokatwa.
Gawanya vijiti vya kuku ndani ya nusu, kupigwa kwa wastani wa unene sawa juu ya nyuso zote, na kisha msimuke pande zote mbili. Tunatupa nyama katika unga wa ngano, baada ya kuiingiza kwenye yai ya kuku na kuiweka katika mikate ya mkate. Sisi kueneza schnitzels kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa dakika 20 katika 180 ° C.
Schnitzel na uyoga inaweza kuongezwa na jibini, kama inavyotakiwa, lakini toleo la classical haina maana hii.
Jinsi ya kupika schnitzel kutoka nguruwe na uyoga?
Viungo:
- maziwa - 125ml;
- Mvinyo nyeupe kavu au mchuzi wa kuku - 125 ml;
- unga - 20 g;
- siagi - 30 g;
- karafuu ya vitunguu;
- vitunguu nyeupe - 60 g;
- champignons - 180 g;
- haradali ya tamu - 30 g;
- Chops ya nguruwe - 400 g;
- unga - 100 g;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- mkate crumb - 120 g.
Maandalizi
Tulipiga nyama ya nyama ya nguruwe na tunaimwaga katika unga. Kisha, suka kuingia ndani ya yai na kuinyunyiza makombo ya mkate. Fry schnitzels pande zote mbili, kuleta nyama kwa utayarishaji kamili.
Katika sufuria ya kukata, hebu tupate vitunguu nyeupe kwa muda wa dakika 3, kuongeza vitunguu, usupe kwenye kitambaa, kwa hiyo, na baada ya dakika ya uyoga. Wakati uyoga husababisha unyevu wao wote na kuwa dhahabu, toa unga na unga na kumwaga mchanganyiko wa maziwa na divai, kuenea hadi nene, na kisha kuchanganya na haradali tamu.
Mchuzi wa mboga kwa nyama lazima ufanyike mara moja, mara tu chops kufikia tayari. Katika kesi hiyo, katika toleo la jadi, schnitzel na mchuzi wa uyoga hutumiwa pamoja na saladi kutoka kwa sauerkraut na kupamba viazi.