Pastila ni kichocheo, shukrani ambayo utamu halisi wa Kirusi unaweza kuonekana kwenye meza ya nyumbani. Bidhaa ya mazao ya mazao yaliyofanywa na matunda na berry puree, kitamu, na afya na, kinyume na duka, ina viungo vya asili. Baada ya kupikwa kwa mkono wako mwenyewe, unaweza kufufua mila ya zamani na tafadhali wapendwa wako wenye uchumba wa ubora.
Kutoka kwa kipandikizi ni nini?
Kuandaa pastille si vigumu. Kwa kutibu kamili, unahitaji viungo rahisi ambavyo kila mpishi ana:
- matunda au berry puree;
- sukari au sweetener nyingine;
- maji na maji ya limao;
- yai nyeupe;
- pectini, wakati mwingine agar-agar ni aliongeza, lakini katika kesi hii ni kavu katika joto la kawaida.
Kabla ya kufanya pastille, unahitaji kutunza sio tu juu ya upatikanaji wa viungo muhimu, lakini pia kufuata maagizo fulani:
- Ongeza matunda mapya au berries sukari, au sweetener nyingine na chemsha molekuli. Baada ya hayo, sugua kwa njia ya ungo na usambaze safu nyembamba kwenye jani la ngozi.
- Pastila inaweza kufanywa kama lush, kukumbuka zaidi ya marshmallow, na nyembamba sana, kwa namna ya karatasi nyembamba, ambayo inaendelea kwenye roll. Chaguo la kwanza ni zaidi ya kuchapwa na wazungu wa yai kwa utukufu, unaweza kuinyunyiziwa na unga au kupandikizwa na cream ya protini. Ya pili ni kama jelly ya matunda, ni rahisi sana kuhifadhi.
- Pastille ya kale imeoka katika tanuri. Pastilla katika tanuri hupikwa kwa joto la chini kwa masaa kadhaa.
Apple pastille
Pastilla kutoka apples ni classic ya Kirusi confectionery ufundi. Kwa kawaida, apples sour ni kutumika: antonovka au mchezo. Ufungashaji huo kwa aina huelezewa na maudhui ya juu ya pectini, ambayo inaruhusu pastille kufungia bila vipengele vya ziada vya gelling. Kiwango sahihi cha sukari pia itaharakisha mchakato.
Viungo:
- apples - 1,5 kg;
- sukari - 250 g.
Maandalizi
- Mazaa ya sukari, kipande na kuoka katika tanuri kwa dakika 15 kwa digrii 180.
- Futa kwa njia ya ungo.
- Ongeza sukari na mjeledi.
- Weka safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka.
- Matunda ya pasta yamekaushwa kwenye tanuri ya wazi kwa digrii 80 kwa masaa 5, baada ya kukatwa kwa makundi.
Belevskaya Pastilla - mapishi
Pasta ya Belevia bila ya sukari - maarufu ya kuvutia ya Tula duniani. Tayari pastila hiyo peke kutoka apuli za Antonov, maarufu kwa ladha yao ya kipekee na maudhui ya pectini, kwa sababu huwezi kuongeza sukari. Mapishi yenyewe pia ni muhimu: pastille iliyokatwa hukatwa, kila safu hupigwa na wazungu na kuchapwa.
Viungo:
- apples ya "Antonovka" aina - 1.5 kilo;
- yai nyeupe - pcs 2;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
- Vipuri husafishwa, kata na kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 180.
- Futa wingi kupitia ungo.
- Kuwapiga na mchanganyiko.
- Katika protini huongeza chumvi na whisk mchanganyiko hadi kilele kikubwa.
- Ongeza nusu ya molekuli ya protini katika puree, uacha wengine.
- Mimina viazi zilizopikwa kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa saa 7 kwa digrii 100.
- Tayari kupunjwa kukatwa katika sehemu 4, mafuta na protini kuchapwa na, kuweka katika tabaka, kutuma kwa tanuri.
- Pastel Belevskaya - kichocheo ambacho ulaji unaooka katika tanuri kidogo iliyofunguliwa kwa masaa 2 zaidi kwa digrii 100.
Pastilla kutoka jordgubbar
Pastilla kutoka jordgubbar nyumbani itafurahia kwa urahisi na upatikanaji. Njia hii huhifadhi berries muhimu katika berries na haipaswi kuwa na wasiwasi kwa muda wa kuhifadhi, kwa sababu, uchafu unaofaa unaendelea kwa muda mrefu. Huu ni fursa nzuri ya kuondoka kwenye vifungo kutoka kwa jam ya jadi na compotes, na kwa awali tofauti ya blanks.
Viungo:
- Strawberry - 900 g;
- sukari - 250 g;
- maji - 150 ml;
- juisi ya limao - 50 ml.
Maandalizi
- Strawberry, sukari, maji na juisi.
- Kupika viazi zilizopikwa kwa dakika 30.
- Weka wingi kwenye jani la ngozi na kavu kwenye tanuri kidogo iliyofunguliwa kwa digrii 60 kwa masaa 4.
- Pastila - kichocheo ambacho bidhaa ya kumaliza lazima ipozwe kabisa, kata ndani ya vipande na uvingirishwe ndani ya zilizopo.
Pastila kutoka kwa plum
Pepu ya mto ni tayari kutoka vipengele viwili: plums na sukari. Jambo la pekee ni kwamba matunda yanapikwa bila nyongeza yoyote katika juisi yao kwa saa kadhaa, na nusu saa moja kabla ya mwisho wa mchakato wa sukari huongezwa kwao. Matokeo yake, unaweza kupata molekuli rahisi, iliyoimarishwa vizuri, kwa kukausha itachukua dakika 20.
Viungo:
- viboko - 900 g;
- sukari - 200 g.
Maandalizi
- Piga puli zilizokatwa katika juisi yako mwenyewe kwa saa.
- Futa mchupa kupitia unuli na simmer kwa masaa 2.
- Nusu saa kabla ya kukamilika kwa mchakato, ongeza sukari.
- Kueneza puree ya plamu juu ya uso wa karatasi ya kuoka.
- Pastilla plum - mapishi, maandalizi ambayo yatachukua dakika 20 katika tanuri ya wazi kwenye joto la digrii 90.
Cherry pastille nyumbani
Pastille ya nyumbani inaweza kuandaliwa kutoka kwa matunda yoyote au matunda. Cherry ni vitamini nyingi na kufuatilia vipengele, na ni mgombea bora wa kuhifadhi muda mrefu. Wakati wa kuchagua berries ni bora kutumia, lakini si juicy, ili si kuongeza muda kukausha. Mchanganyiko sahihi wa cherry una texture laini na harufu isiyowezekana.
Viungo:
- cherry - 6,5 kg;
- asali - 120 g.
Maandalizi
- Matunda yaliyotakaswa yanazunguka kupitia grinder ya nyama.
- Piga simu kwa mchezaji, ongeza asali na whisk.
- Kuenea viazi zilizochujwa juu ya uso wa sufuria na kuoka katika tanuri ya wazi kwa saa 4 kwa digrii 70.
Cranberry pastille
Pastila nyumbani huhusisha matumizi ya majira ya baridi na majira ya baridi. Kazi nzuri ya kazi inaweza kupatikana kutoka kwa cranberries. Yeye ni kiongozi katika maudhui ya vitu muhimu, na kutoka kwa hiyo ni bora kwa ajili ya vidonda. Mchakato wa kupikia ni rahisi: cranberries ni brewed, kuvuta sigara na, pamoja na sukari, kuchemsha. Pastille hiyo imekauka kwa kawaida.
Viungo:
- cranberry - kilo 1.2;
- sukari - 850 g;
- maji 230 ml.
Maandalizi
- Cranberries ya Berry kujaza na maji na kupika hadi kupunguza.
- Mutu unaosababishwa huifuta kwa njia ya ungo, kuongeza sukari.
- Weka moto mdogo na heshima.
- Pastila ni kichocheo ambacho bidhaa hiyo imewekwa kwenye tray ya kuoka ikawaka na kukaushwa kwa joto la kawaida kwa siku mbili.
- Kata kitambaa kilichopangwa tayari.
Pastilles kutoka cherry plum
Pastili za asili hazihitaji nyongeza, ikiwa zimeandaliwa kutoka kwa plum. Kutibu vile ladha hawezi kuwa na msimu na vitamu, lakini inaweza kutumika kama mchuzi kupikwa. Kweli, kwa sababu ya ladha ya siki kwa berry, sukari au asali mara nyingi huongezwa. Mwisho huo ni muhimu sana, umeunganishwa kikamilifu na plum ya cherry na hutoa harufu na huruma.
Viungo:
- cherry plum - 1.6 kilo;
- asali - 60 g;
- maji - 40 ml.
Maandalizi
- Futa pua, uijaze kwa maji na joto mpaka laini.
- Futa kioevu na kuifuta matunda kwa njia ya ungo.
- Kupika viazi zilizochujwa dakika 40, dakika 5 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza asali.
- Kueneza mchanga wa matunda kwenye ngozi na kavu kwenye tanuri ya wazi kwa masaa 5 kwa joto la digrii 80.
Pastila na karanga
Maandalizi ya pastille hayakosekana tu kwa matumizi ya matunda au matunda. Kwa aina ya ladha, unaweza kuongeza karanga. Wao watatoa harufu nzuri, mtindo wa kupendeza mzuri na kutoa vitamini vyao mazuri ya mali zao. Mchanganyiko wa karanga na asali na apples ni kutambuliwa kama classical na mara nyingi hupatikana katika mapishi.
Viungo:
- apples - 1,5 kg;
- asali - 30 g;
- maji 60 ml;
- walnuts - 100 g.
Maandalizi
- Pula majani, kuongeza maji na kupika kwa dakika 20.
- Futa kwa njia ya ungo.
- Karanga kaanga, kamba na kuongeza katika puree.
- Mimina asali kwenye molekuli ya matunda.
- Kupika mchanganyiko kwa dakika 15.
- Kueneza kwenye jani la ngozi na kavu kwenye tanuri ya wazi kwa digrii 90 kwa saa 4.
- Pastille iliyopangwa tayari imekatwa kwenye vipande na kupandikwa.
Kitambaa cha Kijojiajia
Tklapi ni kichocheo, shukrani ambayo inawezekana kupika kitambaji cha Kijojiajia. Msingi ni puree kutoka kwenye punda la plums tkemali (plum cherry), kavu katika jua. Pastila ni nyembamba sana na huvunja kwa urahisi, ambayo ni rahisi kwa matumizi na kuhifadhi. Tklapi ni kiungo muhimu kwa kharcho classic, sahani mbalimbali, mboga mboga na nyama.
Viungo:
- pamba ya cherry - 2.8 kg;
- maji - 850 ml;
- sukari - 80 g.
Maandalizi
- Mimina maji machafu, mimina maji na upika kwa muda wa dakika 30.
- Futa kwa njia ya ungo, ongeza sukari na simmer kwa dakika 5.
- Mimina viazi zilizopikwa kwenye karatasi nyembamba ya foil na kavu kwenye jua.