Kwa chakula cha jioni kikuu mwishoni mwa wiki, ni vizuri kupika viazi na nyama katika tanuri. Ni aina gani ya nyama ya kuchagua, hii ni suala la ladha, lakini ni lazima ieleweke kuwa nyama ya nyama ya nguruwe imewekwa kwa muda mrefu kuliko nyama ya nguruwe au kondoo. Kwa hali yoyote, ni bora kuchagua nyama safi ya nyama ya wanyama wadogo (uliopita kabla ya kuuza udhibiti wa mifugo).
Viazi zilizopikwa na nyama na uyoga kwa jibini
Viungo:
- nyama ya nguruwe (shingo) - kuhusu 600 g;
- viazi katikati ya ukubwa mviringo - vipindi 9-12.;
- uyoga (uyoga wa oyster, wazungu au uyoga, bora, mzima mzima) - karibu 300 g;
- jibini ngumu (Kiholanzi au Kirusi) - 150-170 g;
- cream maziwa ya asili kati au maudhui ya juu ya mafuta - kuhusu 130-150 ml;
- siagi asili (inaweza kuoka) - kuhusu 50-70 g;
- Mafuta ya kavu kama ya ladha yako;
- kidogo ya kitunguu au kipande cha mafuta;
- wiki safi ni tofauti (parsley, basil, coriander, nk);
- vitunguu - clove 2-3.
Maandalizi
Ikiwa viazi ni vijana, basi safisha kabisa, kauka, lakini usiifanye. Viazi ya mavuno ya mwisho hupigwa. Sisi kukata kila viazi kando msalaba-msalaba (kuna lazima iwe na vipande 4 nzuri). Nyama zimekatwa vipande ambazo ni rahisi kula, lakini sio vizuri sana, kama vile uyoga. Tunaanza kuoza tanuri.
Fomu ya kutafakari ni nyingi iliyosababishwa na smaltz au siagi iliyoyeyuka (au kipande cha mafuta, basi sura inapaswa kuwa joto kidogo). Tunaweka nyama, viazi na uyoga ndani yake.
Kuandaa mchuzi-kumwaga. Cream joto kidogo, kuyeyuka mafuta ndani yao, msimu na viungo. Unaweza kuongeza kidogo kabisa ya haradali ya kumaliza. Hata hivyo maji ya bidhaa kwa namna ya kumwaga na kuchanganya. Funika kifuniko na fomu au uifanye na foil na uitia. Tunaweka katika tanuri ya preheated na kuoka kwa muda wa saa 1. Tunatupa jua nzuri na vitunguu. Tunachukua fomu nje ya tanuri, tondoa kifuniko au foil na uinyunyiza sawasawa na wiki na vitunguu, na juu na jibini iliyokatwa. Rudisha fomu (bila kifuniko) kwenye tanuri ya baridi kwa dakika 2-3. Jibini la kibinafsi linapaswa kupungua kidogo, lakini sio mtiririko. Tunaweka sahani iliyowekwa tayari kwa sehemu na, kwa msaada wa spatula, tunaiweka kwenye sahani. Tunatumikia kwa mvinyo ya mwanga mwembamba.
Ikiwa unatumia kondoo badala ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, panua muda wa kuoka kwa dakika 20, ikiwa ni nyama ya nyama ya ng'ombe, kisha kufikia 30, na kuongeza kiasi na mafuta yaliyomo. Kwa nyama nyeusi, bila shaka, unaweza kutumika kwa divai ya giza.
Viazi zilizofunikwa na nyama katika tanuri
Viungo:
- viazi katikati kubwa fomu ya mviringo - maandishi mawili. kwa kuwahudumia;
- nyama iliyochanganyika;
- vitunguu;
- vitunguu;
- yai ya kuku;
- viungo kavu;
- jibini ni vigumu;
- Jibini safi ni tofauti;
- kipande cha mafuta ili kulainisha mold.
Maandalizi
Kwa kweli, ni bora kutumia nyumba iliyofanywa na wewe mwenyewe kwa msaada wa grinder nyama au kutoka nyama, kisu kilichokatwa kwa mkono (hii ni juicier na tastier sana).
Kila mbegu ya viazi (ikiwa ni mdogo, kisha haijatibiwa) hukatwa nusu pamoja. Fanya groove katika kila nusu (hii ni rahisi kufanya na kisu maalum cha mboga). Walikuwa kama boti. Wazaze na kujaza na kuvaa karatasi ya kuoka mafuta (au kwa fomu). Kuoka katika tanuri kwa dakika 45-60. Nyunyiza na cheese iliyokatwa. Kutumikia kwa kijani.