Caviar kutoka courgettes ni vitafunio maarufu vya mboga katika nchi yetu. Hasa katika msimu wa baridi ni nzuri kufungua jar ya caviar na kupika sandwiches - ni ya haraka na ya kitamu. Unaweza, bila shaka, kununua mchezo wa zucchini wa maandalizi ya viwanda katika duka, lakini ni vizuri kujiandaa mwenyewe. Jinsi ya kupika caviar? Kuna mapishi na mbinu nyingi.
Chaguo 1
Viungo:
- 3-4 kilo ya zucchini (ikiwezekana vijana)
- Kilo 1 ya vitunguu
- Klogramu 1 ya karoti
- nyanya puree
- chumvi
- siki 9%
- 300-400 ml ya mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi:
Squash, karoti na vitunguu vinatakaswa, kukatwa na kukaanga tofauti. Si kwa haraka sana. Kisha viungo vyote vilivyotiwa huwekwa kwenye sehemu zenye kuchanganyikiwa na kuharibiwa kwa hali ya puree ya kawaida.
Sasa fanya viazi vilivyopikwa kwenye chombo kimoja (kikubwa kikubwa) na uchanganya vizuri.
Kazan kuweka moto mdogo na kuzima kwa muda wa dakika 40 (wakati wa kuzimisha mayai mara nyingi kuchochea ili kuepuka kuchoma).
Dakika 20 baada ya mwanzo wa kitoweo kuongeza kijiko 1 cha siki, vijiko 2-4 vya nyanya na chumvi kwa ladha. Tunachanganya kila kitu na kuanza kuweka mayai kwenye mitungi iliyoboreshwa, ambayo tunayozunguka. Benki, inverted, amefungwa katika blanketi ya zamani na kuondoka kwa siku, baada ya hapo unaweza kuwaweka kwenye rack katika pishi au kwenye balcony ya kioo.
Caviar kutoka kwa mazao ya majira ya baridi ni mavuno yenye manufaa na yenye manufaa.
Chaguo 2
Hapa kuna kichocheo kingine cha caviar kitamu.
Viungo:
- 4-5 zukchini ya ukubwa wa kati
- 2-4 nyanya nyekundu nyekundu nyanya
- 2 pilipili nyekundu tamu
- 1 pilipili pilipili nyekundu
- kikundi cha bizari (unaweza kuongeza kijani kingine)
- 4-5 karafuu ya vitunguu
- chumvi
- mafuta ya alizeti
- viungo kwa ladha.
Maandalizi:
Kwanza, tutaangaa vitunguu vizuri na kaanga katika sufuria ya kukata mafuta. Tutakasa zukini na kuponda kisu au kuwapiga kupitia grinder ya nyama na bomba kubwa (unaweza kutumia kuchanganya au chopper). Tuliwagiza mafuta chini na kuweka kikundi kilichoharibiwa cha zukchini pale, tukiweka nje kwa dakika 5, kisha kuongeza vitunguu kilichotiwa, kuchanganya na kuiweka hadi tayari. Dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato, chagua pilipili na nyanya. Kwa dakika 3-4 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza mimea iliyoharibiwa na vitunguu, ongeza viungo kavu, kuongeza chumvi, kuchanganya na kufunika na kifuniko. Hebu tupate baridi na unaweza kutumika.
Mboga ya mzabibu na maridadi
Viungo:
- Vitamini vya kilo 5
- 2 kg ya nyanya nyekundu
- 2 kg (ikiwezekana, sio zamani) ya zukchini
- Kilo 1 ya vitunguu
- 300 gramu ya vitunguu
- 250 gramu ya mafuta ya mboga
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Miche ya mimea ina chemsha kwa maji ya chumvi na kununuliwa vizuri. Zucchini wazi ya peel, mbegu na kata katika vipande. Tunatupa karoti kwenye grater kubwa. Ondoa vitunguu na nyanya kwa kung'olewa. Unaweza, bila shaka, kwa kusaga mboga mboga
Uhifadhi wa caviar ya kikapu kwa ujumla ni mchakato rahisi. Vigaji inapaswa kuchukuliwa tu nyeupe, asilimia 6- au 9.
Caviar inapaswa kuwekwa tu katika sterilized vizuri (juu ya mvuke ya maji dakika 3-4) makopo na kutumia tu sterilized (kuchemsha dakika 5) kofia. Unaweza, bila shaka, kuharibu caviar ndani ya makopo chini ya vifuniko vya kuaminika, lakini wingi wa wajakazi hawana hivyo - caviar ya makopo na serikali ya maandalizi na uwiano wa mapishi huhifadhiwa vizuri hata wakati wa majira ya pili.