Bila ladha kidogo, harufu ya kawaida ya harufu - nyeusi currant ina rekodi (ikilinganishwa na berries nyingine za majira ya joto) kiasi cha vitamini C. Mbali na hayo, maudhui ya chuma, potasiamu, iodini, magnesiamu na manganese ni ya juu katika currant. Ni wazi kwamba ili kuhifadhi kiasi cha juu cha vitamini na kufuatilia vipengele, ni muhimu kupika compote iliyotengenezwa kwa currant nyeusi bila kuzaa. Ni rahisi sana kufanya hili.
Tayari mabenki
Muda muhimu wakati wa kupotosha wote hujumuisha bila kuzaa kwa uzazi ni utaratibu wa ubora wa makopo. Ili kuhakikisha kwamba jua kali zimesimama hadi mwisho wa msimu wa baridi, ni muhimu kushughulikia sahani vizuri. Hivyo, mabenki huosha na maji ya joto, daima na kuongeza ya alkali kwa degreasing. Ni bora kutumia sodha ya kawaida ya kunywa - inafishwa rahisi kuliko bidhaa za kusafisha na kusafisha kisasa, na hazizidi kuwa mbaya zaidi. Tunaosha mitungi iliyoosha juu ya kitambaa safi au kitambaa na kusubiri maji kukimbia (dakika 10). Wakati huo huo, fanya sufuria ya maji kwenye jiko. Wakati maji hupuka, tunapunguza chini vifuniko ndani yake na kuanza kutengeneza makopo kwa mvuke ya moto - kwa dakika 5-7 kila mmoja. Kisha, jaza jar na berry iliyoandaliwa na ufunike mara moja kwa kifuniko.
Rahisi compote ya currant nyeusi kwa majira ya baridi
Viungo:
- maji - kuhusu lita 12;
- mchanga wa sukari zinazozalishwa Moldova, Ukraine au Shirikisho la Urusi - vikombe 2.5;
- nyeusi currant - kilo 5;
- asidi citric - 10-12 g.
Maandalizi
Ikiwa beri inunuliwa kwenye soko, ni bora kuifuta kwa maji ya moto kwa dakika 2 kabla ya matumizi ya kuondoa vitu visivyohitajika kutoka kwenye ngozi, vizuri, na kama currant nyeusi inakusanywa katika makao ya majira ya joto au katika misitu, inaweza kuingizwa kwa nusu saa katika maji baridi. Kisha currant inahitaji kusafisha kabisa na kusafishwa, ikatolewa kwenye matawi na majani, yaliyoharibiwa au yaliyopandwa zaidi. Acha majani kukimbia, na wakati huo huo tutaandaa syrup. Katika maji ya moto tunayo sukari na kuchochea kufuta kabisa. Kisha, chagua katika asidi na upika sukari yetu kwa dakika 2-3 kwenye moto mdogo. Kwa wakati huu, mabenki yanapaswa kuzalishwa. Tunatupa currants ndani yao, mimina syrup kuchemsha na mara moja roll. Tunapunguza compote yetu chini ya kitu cha joto, na kisha sisi kuhamisha kwa pishi au pantry.
Compote pande zote
Kuandaa compote hata zaidi ya ladha ya currant nyeusi, kuongeza cherry na dogwood. Pata kinywaji kikubwa na ladha ya kuvutia sana.
Viungo:
- nyeusi currant - kilo 2;
- maji - kuhusu lita 12;
- cherry - kilo 2;
- sukari ya uzalishaji wa ndani - 1,3 kg;
- Mbwa - kilo 1.
Maandalizi
Wakati maji yanachomwa moto juu ya jiko, tunatayarisha berries (makopo, kama ilivyoelezwa tayari, hutengenezwa kabla). Kuweka kando currant, mahindi na cherry katika maji baridi, takataka na matunda yaliyoharibiwa hupotezwa, wengine huosha kabisa na kutupa nyuma. Katika maji ya moto tunayo sukari na kuchemsha kwa muda wa dakika 2. Katika makopo, tunaeneza cherries na cornelian, panua maji ya moto na uondoke kwa dakika 4-5 chini ya vifuniko. Kisha unganisha tena kioevu ndani ya sufuria na umngojee kuchemsha. Tena tuna chemsha dakika 2, wakati huo huo tunaongeza currants kwa makopo. Jaza berries na syrup na spin. Tunageuka, tifunika na tumejaribu siku moja au mbili, basi tunahamisha compote kwenye sehemu nzuri.
Jinsi ya kupika compote ya currant nyeusi na mint na limao?
Viungo:
- nyeusi currant - kilo 2;
- Lemons - vipande 2;
- mint - rundo 1 kati;
- mchanga wa sukari - 0,5-0,6 kg;
- maji - kuhusu lita 8.
Maandalizi
Ninabadilisha currants zangu, na kuziweka kwenye makopo yaliyoboreshwa. Lemoni na maji yangu ya joto, blanch katika maji ya moto kwa muda wa dakika 2-2.5, kisha ukatwa kwenye vipande nyembamba au miduara, kuondoa mifupa, na pia kuweka ndani ya mitungi. Pika syrup, weka kitungi na uiruhusu kwa dakika 2-3. Jaza syrup kwenye mabenki na uendelee.