Vidokezo vya ajabu vile vya matango, kama caviar, tunatoa kujiandaa kwa majira ya baridi. Kwa kuongeza, kwa ajili ya maandalizi ya mwongozo huu hautatoka nzuri, twirled au zaidi, uliyokusanya kutoka kwenye tovuti zao. Kwa hiyo, hebu tuanze kuandaa caviar nzuri kutoka matango, na jinsi ya kuandaa kwa majira ya baridi tutakuambia katika mchakato.
Caviar kutoka tango-iliyojaa bila kuzaa kwa majira ya baridi
Viungo:
- tango-iliyoongezeka - 1.2 kilo;
- karoti - 250 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 250 g;
- vitunguu - 250 g;
- Pasta (nyanya) - 2 tbsp. vijiko;
- maji 100 ml
- mafuta ya alizeti - 90 ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika sufuria au kina sufuria ya teflon ya kukausha, mafuta ya mafuta ya alizeti, halafu kaanga vitunguu vya vitunguu vikubwa vya kung'olewa. Mara baada ya vitunguu kupata uwazi kuongeza karoti iliyokatwa kwenye grater na kuendelea na mchakato wa kukata mboga mboga mpaka wao ni dhahabu. Kisha tunakuja hapa majani madogo ya pilipili ya Kibulgaria tamu pamoja na cubes ndogo zilizopasuka za tango-zimeongezeka.
Matango safi au la, unaamua mwenyewe, kutokana na unene wa rangi yao. Fry mboga zote kwa pamoja kwa dakika 10, na kisha uimimine katika chombo hicho kilichopunguzwa kwenye safu ya nyanya ya maji ya joto, safi. Salting Caviar, kuhusiana na ladha yake, tunaichanganya na spatula na, kupunguza moto wa moto kwa kiwango cha chini, kupika chakula cha dakika 20. Halafu, sisi husambaza kwenye mitungi ya kioo iliyochomwa kwenye tanuri na kupika kwa vifuniko vyao.
Caviar kutoka matango safi na nyanya - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- matango (kubwa) - 2.2 kg;
- nyanya - kilo 1,1;
- karoti - 700 g;
- vitunguu - 700 g;
- vitunguu vijana - meno 7-8;
- mafuta ya alizeti - 140 ml;
- siki ya meza - 80 ml;
- chumvi ya kupikia - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Pamoja na tango ya ukubwa mkubwa, sisi hukata kabisa ngozi zote mbaya, na kukata matunda wenyewe ndani ya cubes ndogo sana. Takriban ukubwa sawa hukata vitunguu na nyanya za nyama. Kupitia grater na mashimo makubwa tunafuta karoti safi, za juisi.
Sisi kuchukua sufuria kubwa pana iliyofanywa kwa chuma cha pua na chini ya nene, kumwaga mafuta kwenye uso wake na kuiweka kwenye jiko la kupokanzwa. Wakati moshi yenye harufu nzuri inaonekana, weka vitunguu katika bakuli na karoti na kaanga mboga hizi juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5. Kisha kuongeza nyanya zilizohifadhiwa sawa na matango, kisha uinyunyiza caviar na chumvi, changanya vizuri na funika sufuria na kifuniko cha mzuri kwa dakika 10. Kuzima gesi, uimimishe kiasi cha thamani ya siki ya unga, na kuanzisha vitunguu kilichowaangamiza kwa njia ya vyombo vya habari, kuchanganya na mara moja kuweka kila kitu kwenye maji yaliyogeuka kwenye maji. Tunawaingiza ndani ya chombo na maji ya moto kwenye jiko na kuharibu vitafunio kwa muda wa dakika 15, kisha uifanye hadi kwenye kizuizi kamili na vifuniko vya kutibiwa.
Caviar kutoka matango mazuri ya baridi katika multivariate
Viungo:
- matango makubwa - kilo 1,8;
- karoti - 400 g;
- vitunguu - 400 g;
- Mafuta ya alizeti - 100 ml;
- juisi ya nyanya - 200ml;
- chumvi - sukari ya dessert 1.
Maandalizi
Tunatakasa matango yaliyotengenezwa kutoka kwenye safu ya juu ya peel ya kikapu, na kisha waache kupitia skrini kubwa ya wadudu wa nyama. Kwa njia hiyo hiyo, katika chombo hicho tunasakasa balbu zilizopigwa na karoti.
Sisi kuamsha mode multiquark "Moto" na kumwaga mafuta chini ya bakuli yake. Kisha sisi husafirisha mboga zote zilizoangamizwa hapa na tukazianga kwa muda wa dakika 15. Ifuatayo, mimea katika mbolea iliyowekwa tayari na uongeze chumvi. Tunaweka upya multiquark kwenye hali ya "supu" na uendelee kupika caviar tango kwa dakika nyingine 45, tu dakika 10-12 kabla ya ishara ikimimina ndani ya siki. Sasa tunawasambaza yaliyomo yote ya multivarka kwa mabenki yaliyoandaliwa vizuri kwa ajili ya kuhifadhi na kuimarisha kwao.