Mwana-kondoo ni nyama ya favorite ya watu wengi mashariki. Inatofautiana na si tu na sifa zake za ajabu za ladha, lakini pia, bila shaka, na mali muhimu. Hebu tujue na wewe jinsi ya kupika kondoo katika chupa na kulisha familia nzima.
Mwana-Kondoo alipokwisha katika kamba
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- babu - 500 g;
- wiki safi - kulahia;
- viungo;
- babu - vipande 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki safi - rundo 1;
- msimu - kuladha.
Maandalizi
Ili kuandaa mutton katika chupa, lazima kwanza uandae nyama. Ili kufanya hivyo, tunaondoa nje ya jokofu, tusafisha na kuifute. Kisha, kata nyama ndani ya vipande vidogo na uwaongeze kwenye chuma chenye chuma kilichopigwa, na kunyunyizia chumvi na pilipili ya chini ili kuonja.
Sasa tunaweka kando kwa muda, na sisi wenyewe tutaandaa viungo vyote. Bombo husafishwa, kuosha na kuharibiwa vizuri, na sisi hukata mboga kwa kisu. Sasa tutumie ray na wiki kwa kazan kwa nyama na kuchanganya yote pamoja. Funga karibu kifuniko na kuweka sahani kwenye moto wastani.
Mchanganyiko wa jani kwa saa, usisahau kuchochea mara kwa mara hivyo haina kuchoma. Sahani iliyo tayari imewekwa kwenye sehemu za sahani na sahani yoyote ya upande, kuinyunyiza juu ikiwa inahitajika kwa kiasi kikubwa cha mboga safi iliyokatwa, na kumwagilia juisi zilizopangwa wakati wa kukata! Hiyo yote, mwana-kondoo na vitunguu katika kanda ni tayari!
Mapishi ya mwana-kondoo katika chupa
Viungo:
- kondoo la kondoo la kondoo - 700 g;
- babu - vipande 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- viungo;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 5;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- coriander, hops-suneli - kuladha.
Maandalizi
Tunamtia mwana-kondoo katika pua ya pua, toka kwa maji na utue kwa muda wa saa moja. Baada ya hayo, tunaiosha vizuri, tusafishe na kuiweka ndani ya chupa. Kisha kutupa balbu zilizokatwa, vitunguu na viungo kwa ladha. Weka sahani kwenye moto mdogo zaidi, funika na kifuniko na kusubiri saa 1.
Bila kupoteza muda, tutaandaa mboga kwa sasa. Karoti, vitunguu, pilipili ya Kibulgaria na viazi husafishwa, kusindika ikiwa ni lazima na kukatwa kwenye cubes ndogo. Nyanya hukatwa katika pete za nusu, na tulitayarisha kwa uangalifu wiki. Baada ya hayo, fungua kifuniko cha kamba, jaribu mwana-kondoo kwa upole na uondoe vitunguu na vitunguu. Kisha, kutupa viazi na karoti, panda maji kidogo, kuweka kidogo ya pilipili kali, kufunika tena na kifuniko na kupika mboga hadi nusu iliyopikwa.
Kisha kuongeza vitunguu vilivyoharibiwa na pilipili ya Kibulgaria. Tena, funika sahani na kifuniko na kusubiri dakika 10-15. Karibu wakati huu, mboga zote zitaruhusiwa kwa juisi, na sahani itaingizwa ndani yake. Mwishoni mwa mwisho, tunatupa nyanya, tupate kuchemsha na haraka kama mwana-kondoo na mboga katika mbolea iko tayari, onyesha kutoka kwenye joto na ushike kwenye sahani.
Shurpa kutoka kwa mwana-kondoo huko Kazan
Viungo:
- chickpea - 200 g;
- kondoo - kilo 2;
- babu - kilo 1;
- karoti - kilo 0.5;
- nyanya - pcs 3;
- Bulgarian tamupilipili - 2 pcs.;
- mimea safi - vikundi 2;
- viungo;
- apples - vipande 2;
- vitunguu kijani - 0.5 boriti;
- mafuta ya mboga - 150 ml.
Maandalizi
Nyama iliyoosha, vipande vya kung'olewa, kavu na kukaanga katika mafuta ya moto mpaka uharibifu. Mboga hutumiwa, kuchapwa katika vipande vidogo. Sasa kuongeza vitunguu kwa nyama, changanya na uendelee kupika mpaka dhahabu. Kisha kutupa pilipili tamu na nyanya. Mchanganyiko wote, ongeza karoti, coriander, turmeric, zir , chumvi na pilipili ili kuonja.
Baada ya dakika 10 tunaweka chickpeas, viazi, kunyunyiza mimea na kujaza kila kitu kwa maji. Wakati viazi ni laini, kutupa vitunguu vya kijani na majani kwenye shurpa. Kupika supu kwa dakika 15 na kumwaga kwenye sahani.