Uturuki nyama ni mojawapo ya aina bora za nyama kwa chakula cha afya. Kifungu cha Uturuki ni sehemu bora ya mzoga, bora sana wa kalori ya protini ya bidhaa.
Akuambia jinsi ya kuandaa sahani ladha kutoka kwenye kitanda cha Uturuki.
Chaguo bora zaidi kwa vidonge vya Uturuki vinaweza kuwa:
- kupika katika supu au steamed;
- kuoka;
- kuzima.
Tangu kifungu hicho, kata kutoka kifua cha Uturuki kina fiber na kinacho kavu kwa hiyo, mchuzi unahitajika kufanya juisi na zabuni, kwa mfano, sour cream. Hapa chaguzi zinawezekana: unaweza kuandaa Uturuki tofauti, na kutumika kwa mchuzi wa sour cream, au kupika na mchuzi.
Muhimu muhimu: cream cream na matibabu ya muda mrefu ya joto inaweza curdle, na kupoteza mali nyingi muhimu, hivyo kama sisi kupika na mchuzi, sisi kuanzisha mwisho mwisho wa kupikia.
Kupika kupikia kituruki kituruki katika sour cream
Viungo:
- Uturuki Uturuki - kuhusu 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- viungo (bay jani, cloves, peppercorns).
Kwa mchuzi:
- cream sour - 150 ml;
- nutmeg iliyokatwa;
- kijani ( parsley , coriander, nk).
Maandalizi
Vipande vya Uturuki vilivyowekwa kwenye sufuria na maji na kuweka moto, baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5. Mchuzi wa kwanza umevuliwa, nyama hupandwa na kumwagika tena na maji kwenye sufuria safi. Baada ya chemsha ya pili, kupika na kuongeza ya vitunguu na viungo kwenye joto la chini kwa muda wa saa 1 au kidogo zaidi (kulingana na umri na ngono ya ndege). Weka kidogo nyama ndani ya mchuzi, onya na ukate vipande.
Tunatayarisha mchuzi: msimu cream ya sour na mboga iliyokatwa, kama inavyotaka, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa (1 clove) na pilipili nyeusi kidogo yenye harufu nzuri.
Maji nyama na mchuzi wa sour cream na kufanya nje ya wiki.
Kupikia kitanda cha Uturuki kilichooka katika mchuzi wa sour cream
Viungo:
- Kituruki kituruki - 600 g;
- cream sour - 150 ml;
- divai nyeupe ya dessert (martini au "Bouquet ya Moldova", kwa mfano) - 30 ml;
- viungo vya ardhi (pilipili nyeusi yenye harufu nzuri, coriander, nutmeg, nk);
- wiki.
Maandalizi
Ili kufanya nyama ya juisi ya kituruki, kuoka katika tanuri kwa namna ya vipande vikubwa vilivyoumbwa kwenye karatasi au kwenye chombo kinachofaa na kifuniko (mwanamke anayestahili atafanya). Bika kwa saa 1.5 au kidogo. Kufunua mifuko ya kufuta au kuondoa kifuniko. Tunamwaga mchuzi wa nyama kutoka kwenye cream ya sour, iliyochanganywa na divai na iliyohifadhiwa na manukato. Kuzima moto, kurudi Uturuki chini ya mchuzi katika tanuri katika fomu wazi na ndani ya dakika 20 kuleta utayari kamili, wakati tanuri inapoosha. Tunaukata kwa sehemu kubwa, kupamba na wiki. Kama sahani ya upande, unaweza kutumika mchele, polenta, viazi, na maharagwe.
Uturuki wa mchuzi wa kituruki na mchuzi wa sour cream katika mtindo wa Mexican
Viungo:
- Kituruki kituruki - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili tamu nyekundu - majukumu 2;
- muscat ya makungu - 300 g;
- tequila au mescal - 60 ml;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mzeituni au mazao) au mafuta ya nguruwe, kuku.
Kwa mchuzi:
- sour cream mafuta - 150 ml;
- avocados - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- pilipili pilipili;
- ardhi ya coriander ;
- mboga tofauti (coriander, parsley, nk).
Maandalizi
Kwanza, kuandaa mchuzi. Changanya cream ya sour na mboga ya avocado iliyokatwa kwa uzuri, msimu na pilipili pilipili, coriander ya ardhi na vitunguu vilivyotokwa. Unaweza kupiga mchuzi na blender.
Sisi kukata vifuniko vya Uturuki katika nyuzi na vipande vya kati. Vitunguu na pilipili tamu - majani mafupi.
Kupikia katika sufuria ya kina ya mataa ya kukausha. Punguu kidogo kaanga katika mafuta au mafuta yenye joto. Kuongeza nyama, koroga, kaanga hadi rangi igeuke nyama. Sasa - moto kwa kiwango cha chini na kumwaga katika tequila. Kuzima kwa dakika 20, kifuniko kifuniko (pombe hupuka, harufu itaendelea). Tunaweka malenge na pilipili tamu kwenye sufuria ya kukata, kuchanganya na kitoweo kwa dakika 15. Jaza mchuzi wote wa kiriki na uleta tayari kwa dakika 5 chini ya kifuniko. Tunatumia viazi, mchele, maharagwe.