Kuandaa nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa kutoka kwenye kipande nzima cha nyama haiwezi kuwa rahisi kama inavyoonekana: sio tu ni muhimu kuchagua kipande sahihi, unapaswa kuzingatia upekee wa usambazaji wa joto kwenye tanuri yako, pamoja na joto ambalo maandalizi yatatokea. Ndiyo sababu tuliamua kujitolea nyenzo hizi kwa hila za jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa kwenye tanuri, kwa sababu ni kwa bahasha ya foil kwamba joto litasambazwa sawasawa, na nyama itabaki juicy.
Kichocheo cha nguruwe ya kuchemsha katika tanuri kwenye foil
Viungo:
- ng'ombe - 1,3 kg;
- basil safi - 2 tbsp. vijiko;
- thyme safi - vijiko 4;
- rosemary - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - meno 4.
Maandalizi
Kata nyama bure kutoka kwenye filamu zisizohitajika na mishipa. Panda kipande cha chumvi. Katika stupa, suuza mimea safi na meno ya vitunguu kwenye kuweka. Kueneza panya yenye harufu nzuri juu ya uso wa nyama na kuifunga nguruwe kwa nywele. Weka nguruwe ya kuchemsha kwenye tanuri ya joto kabla ya joto (joto - digrii 225). Chaka nyama kutoka kwa nyama ya nyama ya tanuri kwenye tanuri kwa saa moja, kisha uiacha ili uifishe na kisha uendelee kupakia.
Kichocheo cha kupikia nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi kwenye tanuri kwenye karatasi
Teknolojia ya jadi ya kupikia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi hutumiwa kutengeneza nyama na mboga mbalimbali, viungo na mimea ya kunukia. Tuliamua kurudi kwenye asili ya upishi katika mapishi yafuatayo.
Viungo:
Kwa nyama:
- nguruwe - 2 kg;
- vitunguu - 115 g;
- kilele cha celery;
- karoti - 115 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- karafu - buds 8.
Kwa glaze:
- asali - 35ml;
- mchuzi wa soya - 35ml;
- Mchuzi wa Dijon - 5 g;
- juisi ya machungwa - 45 ml.
Maandalizi
Kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi ya mafuta chumvi na ufanye machafu nyembamba lakini ya kina ndani ya nyama. Kata vitunguu, celery na karoti vipande vidogo. Jaza mboga na vitunguu vilivyovunjika vya kupunguzwa kwa vitunguu katika nyama. Weka buds za mazao ndani ya massa.
Kuandaa glaze kwa kuchanganya asali na juisi, juisi ya machungwa na haradali.
Punga nyama na karatasi ya foil na uende kuoka katika tanuri (200 digrii). Maandalizi ya nywele ya nyama ya nguruwe katika tanuri katika foil inachukua saa 2. Baada ya muda uliopita, ondoa foil na ongeze glaze juu ya nguruwe ya kuchemsha. Acha nyama katika tanuri mpaka kuondokana na glaze. Kutoa kipande baridi kabisa kabla ya kukata, au utumie kama kozi kuu.
Marinated nguruwe nyama ya nguruwe katika tanuri katika foil
Viungo:
- nguruwe - 1.6 kg;
- bia - 710 ml;
- vitunguu - 115 g;
- vitunguu - meno 3;
- cloves - buds 4;
- majani ya laurel - pcs 3.
Maandalizi
Pestle piga kamba na chumvi na kuchanganya nyama na mchanganyiko. Chini ya sahani kuweka laurel, vitunguu iliyokatwa na chives zilizoharibiwa. Weka kipande cha nyama ya nguruwe juu na kuijaza kwa bia. Acha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa kwa majira ya masaa 6-9, na baada ya muda, kauka nyama na kuifunika kwa karatasi. Weka sufuria na nyama katika preheated hadi 195 shahada ya tanuri. Muda wa kupika nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyowekwa kwenye tanuri katika saa - Saa 1.
Nyama ya nyama ya nguruwe yenye haradali iliyoonyeshwa kwenye tanuri
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,7;
- haradali haradali - 10 g;
- Mchuzi wa Dijon - 10 g;
- Nyanya ya nyanya - 15 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- divai - 45ml;
- kwenye tawi la rosemary na thyme.
Maandalizi
Kuchanganya aina zote za haradali na kuweka nyanya na mafuta, kuondokana na mchanganyiko na divai. Katika stupa kusugua mimea yenye harufu nzuri na chumvi. Changanya molekuli ya haradali na chumvi na kueneza kila kitu juu ya uso wa nyama. Ikiwa kuna wakati, unaweza kuondoka nguruwe ya nyama ya nguruwe, vinginevyo funga hiyo mara moja na uitumie kwenye tanuri kwa digrii 200. Kuoka huchukua saa na nusu.