Unataka kujisikia kama muungwana wa Kirusi? Kisha kuandaa sikio kutoka kwa pike. Sawa hii mara moja ilikuwa mgeni wa sikukuu za dhoruba, lakini baada ya muda ama aina ya samaki ya kuchukiza imekwisha kuingia ndani ya ardhi, au wakazi wa pike katika nchi zetu umepungua sana, hivyo, vinginevyo, sikio la pike kwenye meza ya kisasa linaweza kukutana mara kwa mara.
Unaweza kufufua mila kwa kufanya supu kulingana na mapishi yetu. Kutumikia kwa pie au kipande cha curlin ili kufurahia kikamilifu vyakula vya kale vya Kirusi.
Mapishi ya supu ya kupikia pike nyumbani
Sio siri kwamba sikio la ladha zaidi linapatikana kwa usahihi katika hali ya kuhamia. Lakini ni nini kama dirisha nje ya majira ya baridi na kuondoka kwa asili inaweza tu ndoto ya? Je, inawezekana kusahau kuhusu supu ya samaki yenye matajiri na harufu ya moto? Bila shaka, jaribu tu kufuata kichocheo chini, na utapata sahani ambayo si duni kwa sahani ya kuandamana.
Viungo:
- pike - kilo 2;
- viazi - vipande 4-5;
- mchuzi au mchele - 2/3 ya kipengee;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- Vodka - 50ml;
- majani ya bay - pcs 3-4;;
- kavu kete - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vipu vya kichwa, kichwa na mapezi na kuosha kwa makini. Samaki iliyobaki kukatwa vipande vikubwa.
Nusu vitunguu kikubwa au vitunguu vilivyo katikati, kata nusu na kuweka kazan pamoja na karoti, pamoja na vichwa na mikia ya samaki. Weka jani la bay. Sisi kuweka mchuzi kwa muda wa saa moja, daima kuondoa povu sumu juu ya uso.
Wakati mchuzi uliochemwa, suuza mchele au nafaka nyingine zilizochaguliwa, maji safi, safi na kukata viazi, na ukata vitunguu na karoti iliyobaki.
Tayari chujio cha mchuzi kupitia safu na kurudi kwenye moto. Tunaweka mchele na viazi kwenye mchuzi pamoja na mboga mboga, kuongeza chumvi, pilipili, mabaki ya laureli na kinu. Kupika mboga kwa dakika 10-15, kuweka vipande vingi vya samaki. Baada ya mwingine dakika 10, tunarudi kwenye utaratibu wa kuongeza ladha. Sisi kuweka moto kwa chokaa au birch matawi na stew yao moja kwa moja katika supu. Kurudia utaratibu mara 5-7, kisha mimina katika vodka, onya sikio kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika 10-15. Sikio la ladha ladha, kulingana na mapishi yetu, imethibitishwa!
Mapishi ya Hungarian kwa masikio kutoka vichwa vya pike
Halasle - supu ya samaki ya Hungarian, mara nyingi hutolewa kutoka kwa kamba, lakini kwa kuwa hii ni sahani ya taifa, ambayo ina tabia zake za kikanda, sio kawaida kwa maelekezo ya supu hiyo kutoka kwa kichwa cha pike. Pia katika supu iliyokamilishwa haipatikani vidonda vidogo, inapaswa kuchemshwa tofauti, halafu kuweka moja kwa moja kwenye sahani.
Viungo:
- pike - 1,5 kg;
- nyanya - pcs 2-3;
- vitunguu - pcs 2-3;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- Nyanya ya nyanya - 1/2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, sukari - kuonja;
- paprika kuvuta - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- majani ya bay - pcs 2.
Maandalizi
Tunaosha samaki, gut, mgodi. Mkia, mapezi na kichwa hukatwa, na mzoga hukatwa vipande vipande.
Vitunguu vilivyokatwa na kukaanga katika mafuta ya mboga. Kwa vitunguu vya kukaanga, ongeza nyanya zilizoharibiwa bila ngozi, kukata fins na kichwa, na kumwaga maji yote ya 2 lita. Weka sufuria na yaliyomo ndani ya moto na kuleta kioevu
Mchuzi wa mchuzi tayari kwa tabaka kadhaa za unga, unachanganywa na kuweka nyanya na kurudi kwenye moto. Ongeza jani la bay, uchafu wa pilipili wa Kibulgaria, paprika, pamoja na chumvi, pilipili nyeusi na sukari kwa ladha. Baada ya dakika kadhaa, tunaweka vipande vya samaki. Piga masikio ya Hungarian kwa dakika 10-12 na uondoe kwenye joto. Kwa kawaida, mapishi ya Hungarian ya supu ya pike ina vidonge vingi tofauti, kutoka kwenye viazi hadi jibini la kottage, lakini unaweza tu kuinyunyiza sahani iliyopangwa tayari na mimea na kuihudumia kwenye meza.