Katika mapendekezo ya wananchi, sahani za samaki zinapaswa kuwepo kwenye meza yetu angalau mara 3 kwa wiki. Baada ya yote, samaki ina asidi ya mafuta kama Omega-3 na Omega-6, ambayo huzuia maendeleo ya magonjwa mbalimbali, kuboresha michakato ya metabolic katika mwili, na kuchangia kuboresha shughuli za akili. Katika makala hii tutawaambia jinsi ya kupika supu ya samaki.
Mapishi ya mchuzi wa samaki
Viungo:
- samaki - kilo 1,5;
- leeks - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- Lemon - kipande 1;
- divai nyeupe kavu - 250 ml;
- celery - sprigs 2;
- matawi ya thyme - 2;
- majani bay - pcs 3;
- yai nyeupe - pc 1;
- Cube za barafu - vipande 5;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ladha zaidi ni broths kupikwa kutoka samaki, bahari ya bahari, pikipiki ya piki, carp crucian, hake. Sisi kwanza kusafisha samaki, suuza chini ya maji baridi na kukata vipande. Nyunyiza na maji ya limao. Tunaweka samaki katika sufuria, kishaa maji baridi, funika sufuria na kifuniko na uiletee chemsha juu ya joto la kati. Sisi kukusanya povu sumu. Vitunguu vipande vipande.
Kwa mchuzi alipata hue ya dhahabu, vitunguu vya kaanga katika kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Vitunguu (sehemu nyeupe) hukatwa vipande vipande 2 cm kwa muda mrefu. Vitunguu husafishwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Tunaweka mboga, majani ya laureli na wiki katika mchuzi. Solim na pilipili kwa ladha. Mimina katika divai nyeupe na uirudie kwa chemsha.
Sasa niambie muda gani inachukua kupika supu ya samaki. Kwenye polepole moto mchakato huu utachukua muda wa dakika 30. Baada ya hapo, tunachukua samaki, mboga mboga na wiki. Acha mchuzi kwa dakika 30 kwa joto la kawaida. Baada ya hapo, tunaondoa mafuta yaliyotokea juu ya uso, na kioevu kinachochujwa kwa njia ya unga, kilichowekwa kwenye safu kadhaa. Tena kuweka mchuzi kwenye moto.
Jinsi ya kufafanua mchuzi wa samaki? Hii ni muhimu hasa ikiwa tunatumia jellied. Kwa hivyo, grind cubes ya barafu, uongeze protini kwao, whisk na upige mara moja kwenye mchuzi mingi, changanya vizuri na ulete chemsha. Baada ya hayo, futa moto, na uondoke sufuria na mchuzi kwa dakika nyingine 10. Baada ya hayo, tunaondoa povu. Nuru iliyo tayari na mchuzi wazi hutumiwa kwa kujaza au kupika supu.
Hondashi Mchuzi wa Samaki
Khondashi ni mchuzi wa samaki wa kavu. Japani, mara nyingi hutumiwa kufanya supu. Kama kanuni, hupunguzwa kwa kiwango cha kijiko 1 kwa kikombe 1 (250 ml) ya maji.
Supu juu ya supu ya samaki Hondashi
Viungo vya supu hii ya samaki vinaweza kupatikana katika duka la Kijapani au katika idara ya maduka makubwa.
Viungo:
- Tofu jibini - 100 g;
- taa ya soya ya mwanga - 3 tbsp. vijiko;
- nori - 10 g;
- uyoga wa shiitake - pcs 5;
- supu ya samaki ya chondashi - 2 tsp;
- aliwaangamiza vitunguu ya kijani - 20 g.
Maandalizi
Tunainua supu kavu ya Hondashi katika 500 ml ya maji, tuleta kwa kuchemsha, ongeza jibini tofu, diced, algae (uifute kwa vipande na mkasi), shiitake iliyokatwa. Chemsha kwa pamoja kwa muda wa dakika 5. Baada ya hayo, ongeza soya kuweka, chemsha kwa dakika 5, kisha uondoe kwenye joto. Kabla ya kutumikia, toa supu na vitunguu vya kijani.