Samsa ni kichocheo, shukrani ambacho unaweza kujifunza na vyakula vya kisasa vya Uzbek. Pie za Crispy zilizofanywa na unga usiotiwa chachu zimekuwa za kisasa na kama mapema pamba iliyokatwa ilitumika katika kujaza, aina nyingine ya nyama na hata matunda ya matunda yanatumiwa, na kazi za tandoor za jadi zinafanywa kwa urahisi na tanuri.
Jinsi ya kupika Samsa?
Samsa ni kichocheo cha kupikia vyakula vilivyojulikana vya Uzbek. Kwa kweli, ni pipi ya puff na kujaza tofauti. Mazao ya kawaida ni kondoo wa kondoo, mafuta yaliyojaa mafuta, vitunguu na viungo. Unga hupigwa kutoka kwenye unga, maji na chumvi, hutolewa vizuri na imefungwa. Bidhaa hizi hupikwa kwa joto la juu mpaka crisp.
Viungo:
- kondoo - 450 g;
- vitunguu - 700 g;
- kitunguu - 100 g;
- maji 250 ml;
- pilipili nyekundu - pinch;
- unga - 650 g;
- mafuta - 60ml;
- Sesame - 35 g;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
- Kanda unga kutoka kwenye unga, maji na chumvi. Acha kwa dakika 40.
- Kujazwa kwa samsa lazima kukatwa kwa mikono: ukata mutton na kondoo, vitunguu na mafuta, msimu.
- Kata unga ndani ya makundi, kila uondoke.
- Anza na kuunda.
- Lubricate na mafuta, unyunyiza mbegu za sesame.
- Samsa ni kichocheo kilichooka kwa dakika 30 kwa digrii 250.
Samsa Uzbek
Mkojo wa Samsa ni kichocheo cha Uzbek ambacho unaweza kuandaa mboga za crispy. Seti ya vipengele ni kiwango: unga, maji na chumvi. Jambo kuu ni kuchanganya vizuri misa na kupata mchungaji kwa kupindua mengi. Mbinu hii ni kama ifuatavyo: karatasi za unga ni lubricated na mafuta, kuenea nje na rundo, folded katika roll, kata na re-akavingirisha.
Viungo:
- unga - 700 g;
- maji - 200ml;
- chumvi - 5 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 100 g.
Maandalizi
- Maandalizi ya samsa huanza na kulagiza unga: katika maji ya joto, unganisha 100 g ya mafuta, chumvi na yai.
- Ongeza unga, piga unga.
- Kugawanya katika sehemu tatu.
- Kila roll na mafuta.
- Weka kwenye rundo, panda na kukata vipande vya 1.5 cm.
- Piga vipande vipande na uziweke.
Samsoni kutoka kwenye mkufu
Samsa kutoka kwenye mboga iliyopangwa tayari ni njia nzuri ya kufurahia vyakula vya jadi za jadi nyumbani bila juhudi nyingi. Unahitaji tu kukata unga ndani ya mraba, kuifanya, kurekebisha kando ili kufanya pembetatu, na kuoka dakika 30 kwa digrii 200. Ili kuzuia bidhaa kutoka kwa patties nyama, kata nyama kwa mkono.
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- nyama - 250 g;
- nyama ya nguruwe - 250 g;
- vitunguu - 500 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Nyama, vitunguu na vitunguu suka na kuchanganya.
- Roll unga, kata katika viwanja.
- Anza na kuunda.
- Jumuisha yai iliyopigwa.
- Samsa ni kichocheo kilichooka kwenye digrii 200 dakika 20.
Samson alifanya kwa unga wa kuku na kuku
Samsa na kuku ni tofauti iliyobadilishwa, inayojulikana na upatikanaji wake na unyenyekevu. Huna haja ya kuangalia kondoo nyekundu ili kupata kujaza juicy - nyama isiyo ya kula na ya lishe iliyo na lishe inayoweza kutosha kuchukua nafasi ya bidhaa kubwa. Safu hii inafaa kwa menus ya kila siku, kwa vile viungo vyote vinaweza kununuliwa kwenye maduka makubwa ya karibu.
Viungo:
- fillet ya kuku - 650 g;
- vitunguu - 250 g;
- mafuta - 150 g;
- unga - 600 g;
- maji 250 ml;
- siki - 25ml;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
- Vitunguu, vidonge na gramu 50 za mafuta ya mafuta.
- Kanda unga kutoka kwa unga, maji na siki.
- Gawanya unga ndani ya sehemu, kila moja kwenye safu na greisi 100 g ya mafuta.
- Pindisha tabaka katika rundo, uingie kwenye roll, kata vipande.
- Punja nje, mambo, fanya.
- Kuoka kwa dakika 25 kwa digrii 200.
Samsa na jibini la puff
Samsa na jibini ni appetizer lishe na spicy, sawa na sahani Uzbek tu kwa kuandaa unga. Toleo la kisasa linajulikana sana na linastahili tahadhari maalum. Chakula safi ni pamoja na jibini iliyosafishwa. Chanjo hiyo ni sawa sana kwamba hata katika fomu kilichopozwa bidhaa haipoteza sifa za ladha.
Viungo:
- unga - 450 g;
- maji 250 ml;
- mafuta - 120 g;
- chumvi - 5 g;
- Suluguni jibini - 350 g.
Maandalizi
- Kunja unga nje ya maji, unga na chumvi.
- Panda kwenye safu, mafuta na mafuta, ukike kwenye roll.
- Kata ndani ya makundi, sura na vitu na jibini iliyokatwa.
- Fomu na kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.
Samsa na malenge
Samsa na malenge katika Uzbek ni maalum ya vyakula vya Asia ya Kati na hutolewa kwa njia mbalimbali. Mmoja wao ni Ulayaani, na akapigwa juu ya mtindi wa mbuzi, ambayo hufanya unga sawa na chachu. Tofauti na mwisho, hauhitaji "kupumzika" na huja nje mara moja. Kwa ajili ya kujaza ni bora zaidi Mchuzi Mascat.
Viungo:
- unga - 400 g;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 250ml;
- mafuta - 40 ml;
- soda - 1/2 kijiko;
- chumvi - 5 g;
- Panya ya mchuzi - 700 g;
- vitunguu - vipande 3;
- hops-suneli - 5 g;
- Kijiko - 1 pc.
Maandalizi
- Pump malenge na vitunguu na uifanye kwa muda wa dakika 10. Msimu.
- Katika maziwa ya maziwa, kuongeza mafuta, soda, chumvi na unga. Knead unga.
- Gawanya wingi katika vipande 20, pindeni.
- Anza, weka, greisha na kiini.
- Samaki ya kondoo ni kichocheo ambacho bidhaa hizo humekwa kwa dakika 25 kwa digrii 200.
Samsa na nyama iliyopikwa
Samsa na nyama ni chaguo la kupikia la kawaida. Kwa kawaida, kwa kutoa juiciness, nyama hukatwa vipande vidogo. Pamoja na aina ya sasa ya maelekezo, inaruhusiwa kuifanya bidhaa kwa nyama iliyochonyoka, kabla ya kupotosha nyama na vitunguu katika grinder ya nyama. Kwa nyama wakati wa kuoka sio kavu, maji ya baridi ya baridi yanaongezwa kwenye mince.
Viungo:
- unga - 600 g;
- maji ya moto - 50ml;
- mafuta - 120 ml;
- yai - vipande 2;
- chumvi - 5 g;
- siagi - 60 g;
- unga wa kuoka - 5 g;
- nyama - 400 g;
- vitunguu - vipande 2;
- maji - 40 ml.
Maandalizi
- Changanya unga na unga wa kuoka, aina mbili za siagi, mayai na chumvi.
- Mimina maji ya moto na mchanganyiko unga.
- Nguruwe na kitabu cha upinde katika grinder ya nyama. Ongeza maji kwa kuingiza.
- Kata unga, roll, kujaza, fomu na kuoka kwa dakika 40 kwa digrii 200.
Samsa na viazi
Samsa katika tanuri ni njia ya kisasa, kwa sababu unaweza kutumia chochote chochote, kwa kuhakikisha kwamba itakuwa tayari kuandaliwa sawasawa. Toleo la bajeti la samsa na viazi litawapendeza mama wa nyumbani kwa urahisi wa kupika, kwa sababu kila kitu kinachohitajika: kula mboga mboga, kuongeza mafuta ya juisi na kuchanganya, ukichangue kwenye unga.
Viungo:
- unga - 600 g;
- maji - 200ml;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 60 g;
- viazi - vipindi 6;
- vitunguu - vipande 3;
- kitunguu - 200 g.
Maandalizi
- Changanya unga na unga kutoka unga.
- Viazi, vitunguu na mafuta hukatwa kwenye cubes.
- Mkojo wa mafuta, mafuta.
- Kata ndani ya makundi, kujaza, fomu za triangles.
- Bika kwa dakika 40 kwa digrii 180.
Samsa kutoka lavash
Samsa nyumbani anaweza tafadhali maandalizi rahisi na ya haraka, ikiwa badala ya mtihani hutumia lavash nyembamba. Kichocheo cha "kivivu" kitakuwezesha kukabiliana na sahani kwa dakika 20: unahitaji kukata mkate wa pita vipande, greisha mzunguko na yai iliyopigwa na, ukiweka mince, fanya vizuri kwenye pande zote. Baada ya - kaanga mpaka machafu katika sufuria.
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 350 g;
- vitunguu - vipande 2;
- lavash - vipande 3;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 80 ml.
Maandalizi
- Katika mince, onyeni vitunguu, kanda.
- Kata lavash katika viwanja.
- Weka mzunguko na yai. Weka kujaza kwa makali.
- Funga vipande vipande na nusu ya mkate wa pita.
- Fry katika sufuria.
Samson katika sufuria ya kukata
Recipe samsa nyumbani inatoa badala ya kuoka katika tanuri, kaanga bidhaa katika sufuria ya kukata. Njia hii itapunguza muda wa kupikia, kufikia texture crisp, ukubwa wa dhahabu na kuhifadhi juiciness ya kujaza. Jambo kuu ni kuwasha mafuta ya mboga vizuri na kufuatilia joto lake wakati wa kuchoma.
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- kula nyama kutoka mutton - 300 g;
- vitunguu - vipande 2;
- zira - pinch;
- mafuta - 150 ml.
Maandalizi
- Katika mince, kuongeza vitunguu, viungo.
- Kata unga ndani ya mraba, jaza, fanya.
- Samsa Fried ni kichocheo ambacho bidhaa hupikwa katika sufuria ya kukata mafuta.