Khachapuri, ambaye mapishi yake ni ya kawaida kwa vyakula vya Kijojiajia, ni rahisi kujiandaa. Jambo kuu ni kuelewa vizuri aina tofauti, na hawana wachache sana katika sahani hii. Viungo vya kawaida ni kujaza jibini na unga, lakini hata hapa kuna mengi ya maelekezo mbadala ambayo yanajitokeza kwa kiasi kikubwa kutoka kwa kila mmoja.
Khachapuri katika Adjarian - mapishi halisi ya Kijojiajia
Kutoka kwa mapendekezo yaliyoelezwa hapo chini, utajifunza jinsi ya kupika khachapuri katika Adzharian. Mboga, ambayo katika kesi hii itaongezewa na kujaza mwishoni mwa kuoka, hutoa chakula cha thamani maalum, pamoja na aina ya asili ya bidhaa kwa namna ya boti za burudani. Kulisha uchuzi huu, uvunja kipande cha kipande na ukiingia ndani ya yai na jibini katikati.
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- maziwa - 250ml;
- chachu kavu - 5 g;
- mafuta ya mboga na cream - 1 na 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 10 g;
- chumvi - 15 g;
- mayai - pcs 5;
- Suluguni - 500 g.
Maandalizi
- Kutoka kwa vipengele vilivyo huru, siagi na maziwa, piga com na uondoke nusu saa.
- Suluguni ni pamoja na yai, kijiko cha mafuta na kuchochea.
- Mkojo wa khachapuri umegawanywa katika sehemu nne na hutoa kila mviringo.
- Panda mishale ili kufanya sketi, kueneza kujaza na kuoka vifungo kwenye ngozi kwa dakika 7 kwa digrii 250.
- Kuvuta jibini ndani, kuendesha kila yai ndani ya yai na kurudi bidhaa kwa dakika 3 ili kuoka.
Khachapuri katika style ya Imeretian - mapishi
Khachapuri, kichocheo kilichoelezwa hapo chini, hufanyika kwa namna ya keki iliyofungwa imefungwa na jibini la Imeretian. Kama kanuni, msingi wa unga unafanywa kwenye matzoni bila ya kuongeza chachu, lakini pia kuna mengi ya tofauti ya chachu, na zinaonyesha kupatikana kwa tabia sawa ya kuvutia ya ladha ya chakula.
Viungo:
- unga - 250 g;
- maji - kikombe ½;
- chachu safi - 10 g;
- mafuta ya mboga na cream - 20 g kila mmoja
- sukari na chumvi - 1/3 tsp.
- yai - kipande 1;
- Imeretin jibini - 350 g.
Maandalizi
- Katika suluhisho la chachu kuongeza vipengele vilivyotokana, mafuta, kupiga kamba na kuondoka kwa pua kwa nusu saa katika joto.
- Jibini kusaga, vikichanganywa na siagi, mayai na unga wa unga.
- Panda unga kwenye kitambaa hadi 20cm, kujaza chips cheese, na kanda kando.
- Pindua kazi ya kazi kwa mshono chini, kuifanya ndani ya keki ya gorofa na kuoka kwa digrii 240 kwa dakika 10.
Khachapuri huko Tbilisi kwa dakika 5
Khachapuri, kichocheo cha ambayo itaelezwa hapo chini, huandaliwa kutoka kwenye unga wa unga kwenye mtindi na soda, ambayo hauhitaji ushahidi wa ziada. Mzunguko wa usajili wa database unachukua dakika tano. Kiasi hicho kinahitajika kwa ajili ya kuundwa kwa safu na kukata kwao.
Viungo:
- unga - vikombe 3;
- kefir - kioo 1;
- soda - 5 g;
- mafuta ya mboga na cream - 1 na 3 tbsp. vijiko;
- sukari na chumvi - kijiko 1;
- mayai - vipande 2;
- Suluguni - 400 g.
Maandalizi
- Kefir imechanganywa na viungo vya mayai, mafuta, soda na viungo, vilichomwa, vikigawanywa katika sehemu saba na kila hutolewa.
- Suluguni kusaga, kuchochea na yai yai kuchapwa.
- Fanya khachapuri na suluguni kwa namna ya mikate ya gorofa iliyofungwa, kaanga kwenye sufuria ya kukata moto chini ya kifuniko, mafuta na mafuta mara moja.
Khachapuri katika style ya Megrelian - mapishi
Kipengele tofauti cha khachapuri ya jadi, kichocheo kinachotokana na Mingrelia, ni uwepo wa sehemu ya cheese si tu ndani ya safu, lakini pia nje. Mara chache huunda aina hiyo ya khachapuri kwenye kefir na soda. Mara nyingi hutumia msingi wa chachu kwenye maziwa, kupata muundo mkubwa wa bidhaa.
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- maziwa - 150ml;
- chachu kavu - 5 g;
- mafuta ya mboga na cream - 50 g;
- chumvi - 5 g;
- yai - kipande 1;
- brynza na jibini ngumu - kwa 200 g.
Maandalizi
- Chachu hupasuka katika maziwa, mchanganyiko wa sama ya yai huletwa na aina mbili za mafuta, hutiwa unga, mchanganyiko na kushoto kwa saa.
- Kujaza kwa khachapuri kunaandaliwa kwa kuchanganya aina mbili za jibini.
- Wao hugawanisha umati ulioingia katika sehemu mbili, uifungue nje, uijaze kwa kujaza, uifakishe juu, ugeuke na upate tena.
- Futa vifungo na shavings cheese kutoka juu na bake katika digrii 200 kwa dakika 15.
Khachapuri kutoka kwenye mboga
Chechapuri kitamu na maridadi na jibini la puff pastry ni mbali na classical. Uokaji huo uliandaliwa kwa kubadili mapishi ya kawaida ya Kijojiajia kwa ladha ya Ulaya. Kwa kujaza matumizi ya jibini la Imeretian, na, mchanganyiko wa aina za brine na ngumu, au ya kawaida.
Viungo:
- karatasi laminated - 900 g;
- wiki - 15 g;
- mayai - vipande 2;
- brynza na jibini ngumu - kila gramu 250 kila.
Maandalizi
- Hii mapishi khachapuri kwa insanity ni rahisi. Ondoa kitambaa kidogo kilichopigwa na kukatwa kwenye rectangles sawa.
- Changanya chips cheese na wiki na lezones.
- Jaza kupunguzwa kwa kujifungia, fomu za fomu, uwafunike kwa mazao ya mayai na kuchapwa kwa dakika 190 dakika 25.
Khachapuri na jibini la kottage
Curd Khachapuri katika sufuria ya kukata - mapishi ni ya haraka, nafuu na yasiyojali. Bibi yoyote, hata mwanzoni, anaweza kukabiliana nayo. Kama jiko la ghorofa la kujaza, granular kavu hutumiwa, ambayo mara nyingi huchanganywa na wiki, wakati mwingine huongeza vitunguu na viungo.
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- maziwa - kikombe ½;
- Soda ya ukombozi - 5 g;
- mafuta cream - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 15 g;
- mayai - vipande 2;
- Jumba la Cottage - 500 g;
- wiki.
Maandalizi
- Vijiko viwili vya siagi vinajumuishwa na maziwa, mayai, chumvi, soda na unga, hutiwa kwa makini, umegawanywa katika sehemu sita na kuunganishwa.
- Jibini la kisiwa ni chini na wiki na hutumiwa sawasawa na tabaka.
- Pandisha pande za unga hadi juu, pua mishale, ugeuke vidokezo, mara moja tena.
- Kueneza kwenye sufuria kavu na kavu chini ya kifuniko.
Khachapuri kutoka lavash
Kichocheo cha khachapuri kutoka lavash si kitu kingine kuliko teknolojia ya kupikia acm Kijojiajia. Kupika mara kwa mara na kujaza cheese jibini kujaza, kuongeza wiki, na kama msingi wa matumizi ya imprnation kefir au mchanganyiko wa sour cream na maziwa. Idadi ya tabaka zinaweza kutegemea ukubwa wa fomu au karatasi za mkate wa pita.
Viungo:
- lavash nyembamba - kufunga;
- jibini la jumba na jibini - 400 g;
- parsley, kinu, coriander - kundi 1;
- cream cream - 400 g;
- maziwa - 250ml;
- Maziwa yamechaguliwa - pcs 2;
- siagi - 50 g;
- pilipili, chumvi.
Maandalizi
- Kufanya khachapuri kutoka kwa mkate wa pita na jibini, karatasi zimehifadhiwa kwenye bakuli pamoja na mchanganyiko wa cream na maziwa na kuenea kwenye ukungu, ikilinganishwa na tabaka za kujaza.
- Kwa kusaga jibini, kuchanganya na jibini na mboga za cottage, msimu na pilipili.
- Jaza kitambaa cha kazi na uingizaji uliobaki, unapunja jibini na ukike kwenye digrii 185 kwa nusu saa au mpaka rangi ya taka.
Wavivu Khachapuri
Khachapuri, kichocheo cha ambayo ni ilivyoelezwa hapo chini, inahusu bidhaa kutoka kwa kutokwa kwa haraka. Msingi wa chakula umeandaliwa kwa dakika kutoka kwa bidhaa rahisi. Bidhaa katika kesi hii zimehifadhiwa kwenye sufuria yenye kavu ya mafuta ya kaanga. Hatua muhimu zaidi ni kugeuza keki juu ya upande mwingine wakati wa kukata. Kwa urahisi, hukatwa katika sehemu nne.
Viungo:
- jibini ngumu - 200 g;
- unga - 120 g;
- cream sour - 150 g;
- soda imechomwa - 1/3 ya kijiko;
- chumvi - pinch;
- mayai - vipande 2;
- coriander - 500 g;
- mafuta kwa lubrication.
Maandalizi
- Vipande vya jibini vinachanganywa na molekuli ya yai, unga, soda, chumvi, kuongeza cream ya sour na cilantro iliyokatwa.
- Fryzy lazy na cheese katika sufuria kaanga, baada ya kuimarisha kwa mafuta kidogo.
Khachapuri na nyama
Toleo hili la mazao ni mbali na connoisseurs ya kawaida na ya kweli ya vyakula vya Kijojiajia itapinga mazao hayo na itakuwa sawa. Lakini wale ambao hawakubali kuwepo kwao bila nyama, watafurahi kuondoka kwenye sheria na kupamba bidhaa na nyama iliyopangwa.
Viungo:
- unga - 400 g;
- maji - 200ml;
- chachu kavu - 5 g;
- mafuta - 60 g;
- sukari - 10 g;
- vitunguu - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kutoka kwenye maji, mafuta na viungo vilivyo huru, piga unga na kuondoka kwa saa.
- Kufungia ni pamoja na vitunguu vilivyochapwa, podsalivayut, pilipili.
- Kutoka umbali wa mtihani wao hufanya keki na nyama inayozidi.
- Fry khachapuri katika sufuria ya kukausha chini ya kifuniko au kuoka katika tanuri hadi nyekundu.