Risotto ni moja ya sahani maarufu sana za vyakula vya Italia. Inaweza kufanyika kwa viungo yoyote, na tukaamua kushiriki njia jinsi ya kupika risotto na kuku, ambayo inakwenda vizuri na viungo vyote vya sahani hii.
Risotto na kuku na uyoga
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- champignons - 200 g;
- mchele "Arborio" - 1 ½ st;
- vitunguu - kipande 1;
- nyeupe kavu divai - ½ bidhaa;
- grated "Parmesan" - ½ st.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- supu ya kuku - vijiko 5 ½;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili nyeusi - ¼ tsp;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- wiki ya parsley - kuladha.
Maandalizi
Uyoga kipande sahani nyembamba, na kaanga kwenye kazanke juu ya siagi kwa dakika 5-10 ili waweze kuvunjwa. Kisha uwaongezee kuku, pilipili, ¼ tsp ya chumvi na upika kwa dakika nyingine 10, ukisisitiza mara kwa mara.
Weka kuku na uyoga kwenye bakuli nyingine, na Kazanka husha mafuta ya mboga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Kisha tuma mchele na upika kwa dakika 2 zaidi. Kuku mchuzi wa kuku. Kwa mchele kumwaga divai, ongeza mabaki ya chumvi na uendelee kuimarisha moto mpaka kioevu kitaingizwa. Kisha kuongeza ½ st. mchuzi na kuendelea kupika, kuchochea wakati wote hadi pia inachukua.
Mchele anapaswa kuchemsha kidogo, kuendelea kupika kwa kumwaga kikombe cha nusu ya mchuzi na kuchochea. Kioevu kile ambacho hakiingizii kitakuwa kibaya. Kuingilia na kuku na uyoga, jibini iliyokatwa na parsley iliyokatwa. Joto risotto na champignons na kuku kwa dakika kadhaa na kutumikia.
Risotto yenye shrimps na kuku
Kichocheo cha risotto na kuku na shrimps kitata rufaa kwa wale ambao wanachanganya mchanganyiko usio na kiwango na ladha nzuri.
Viungo:
- mchele "Arborio" - 200 g;
- zukini - kipande 1;
- chupa ya kuku - 250-300 g;
- Shrimp - 500 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mchuzi wa kuku - 500ml;
- Nyanya - 1 pc .;
- mafuta ya mafuta - kwa kukataa;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Futa vitunguu na vitunguu na uangaze mpaka uwazi juu ya mafuta. Baada ya hapo, tuma kwao dhahabu zilizochaguliwa na kupika kwa dakika 1, ili nyama kutoka juu ni nyeupe. Kisha mchanga mchele, changanya kila kitu vizuri, chaga katika ladle ya mchuzi wa moto na, ukitengeneza moto mdogo, simmer sahani mpaka kioevu kinachunguzwa. Kufanya sawa na mchuzi mzima, usisahau kuchochea ili kuzuia mchele kuwaka. Wakati wa karibu, ongeza cubes na nyanya, chumvi na pilipili.
Baada ya dakika 5, kuongeza shrimp iliyokatwa, kuenea kioevu kikubwa na kutumikia risotto na shrimps na kuku kwa fomu ya moto.
Risotto na kuku na mboga
Viungo:
- mchele "Arborio" - 350 g;
- nyanya ya kuku - 300 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- Nyanya - 1 pc .;
- karoti - kipande 1;
- celery - 2 shina;
- vitunguu - kipande 1;
- basil - matawi 4;
- "Parmesan" - 100 g;
- mchuzi wa nyama - vitu 3;
- Chumvi na pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kuku kukua katika cubes ndogo na kaanga katika pua ya chini na chini ya nene hadi dhahabu kahawia. Chumvi kidogo, pilipili na simmer kwa muda wa dakika 10-15, kisha uende kwenye sahani tofauti.
Vitunguu jipu, chura vyema, na kaanga hadi wazi kwenye sufuria moja ambapo kuku ilipikwa. Mshale wa safisha,
Chemsha mchuzi, kupunguza joto na kuacha kwenye jiko. Wakati mchele unakuwa wazi, panua mchuzi mdogo kwa moto, gurudisha na kuruhusu kioevu kuingia.
Mboga safisha, kukatwa vipande vidogo na, pamoja na vidonge, uhamishie mchele, na kumwaga mabaki ya mchuzi. Nyama na chumvi, pilipili, ongezeko joto na kuimarisha chini ya kifuniko kilichofungwa, na kuchochea mara kwa mara. Dakika 10 kwa utayari, kuongeza mafuta iliyobaki, 2/3 ya jibini na basil ya ardhi. Kabla ya kutumikia, futa risotto na mboga mboga na mabaki ya jibini.