Jinsi ya kupika siri na mapishi kwa sahani kamilifu

Hata kujua jinsi ya kupika pilaf, unaweza kuboresha ujuzi wako kila wakati, kuelewa hila za siri ambazo hazijulikani na siri za kujenga sahani au kisasa ya mapishi yako favorite. Watangulizi katika kupikia watafurahi sana na mapendekezo yaliyopatikana, utekelezaji wa ambayo itakuwa kiini cha kwanza ya mafanikio ya upishi.

Je, ni usahihi gani kupika pilaf?

Katika kila jikoni, pilau hii imeandaliwa kwa njia tofauti na ina sifa zake binafsi. Hata hivyo, kuna sheria za kila teknolojia.

1. Awali kufanya zirvak, kupika katika vipande vya siagi za nyama, vitunguu na karoti.
2. Kisha kuongeza mchele ulioandaliwa, ongeza maji, kuruhusu sahani ili chemsha.
3. Inachukuliwa kuwa sawa na uwiano wa nyama na mchele katika pilaf 1: 1. Takriban namba ile hiyo inapaswa kuwa karoti na vitunguu katika muundo wa sahani. Hata hivyo, ikiwa ni taka, kupotoka kutoka kwa kiwango kilichoanzishwa inaruhusiwa.
4. Maji yanapaswa kufunika maudhui ya chombo kwa sentimita 2.
5. Katika vichwa vya vitunguu vya vitunguu huongezwa kabisa.
6. Kuandaa chakula kabla ya kunyonya nafaka nzima ya nafaka.
7. Katika hatua ya mwisho, funika chombo na kifuniko na kuruhusu sahani ili kupaka.

Siri za kupikia pilaf

Kujua siri za pilaf ladha, unaweza kupika kwa urahisi sahani mbaya zaidi kuliko wapishi wenye ujuzi. Bila shaka, utaweza kukabiliana na kazi hiyo, baada ya kusoma na kuelewa mapendekezo yaliyotolewa hapa chini.

1. Dishware kwa ajili ya kupikia pilaf lazima pekee na chini ya nene na kuta.
2. Zirvak kupika tu juu ya joto la juu, bila kufunika kifuniko cha chombo 20-30 dakika.
3. Karoti hukatwa vipande vipande na kisu, na kuacha grater.
4. Mchele unaosha angalau mara tano, kufikia uwazi kamili wa maji na kusafisha wanga, ambayo itawazuia kuharibika kwa chakula.
5. Baada ya kuongeza nafaka kwenye chombo, yaliyomo haipaswi kuchanganywa.
6. Maji lazima yamefanywa kabla ya kuchemsha, kisha imimina ndani ya pilaf kwa upole mwembamba, au kutumia kelele ili kuepuka kuvuruga safu ya mchele sare.

Mchele bora wa pilaf

Labda kiungo muhimu zaidi, bila ambayo pilaf haitakuwa hivyo, ni mchele. Kutoka kwa ubora wa bidhaa itategemea kuonekana, kuharibika na dhahiri kueneza kwa ladha.

1. Chaguo bora kwa ajili ya maandalizi ya pilaf itakuwa aina za muda mrefu: Basmati, Sadri, mchele wa Kiitaliano au Dev-zira.
2. Safu daima kuwa crisp kama unatumia aina yoyote ya mchele kahawia au mchele.
3. Kipimo kingine muhimu katika kupikia ni uwiano wa mchele na maji kwa pilaf. Kwa hakika, kutumikia nafaka huchukua maji ya 1.5-2 ya kioevu au kumwaga maji, hivyo inafunika sentimita kadhaa ya uso wa bakuli.

Jinsi ya kupika dirvah kwa pilau?

Ni muhimu pia kuandaa uchafu sahihi kwa pilau. Kutoka hii itategemea utajiri wa ladha, harufu na sehemu ya kuonekana kwa chakula kilichopangwa tayari. Kulingana na mapishi, utaratibu wa bidhaa zinaweza kutofautiana, ambazo zitaathiri ladha, maombi yenye kuridhisha ya kuridhisha. Unaweza kupata toleo lako mwenyewe kwa kupima kila toleo.

1. Awali, joto mafuta ya mboga vizuri.
2. Ikiwa kichocheo kinachukua uongeze wa mafuta ya mafuta, hukatwa na hasira mpaka bunduki inapatikana, ambayo hatimaye hutolewa.
3. Fry vitunguu mpaka ni wazi.
4. Punja vipande vya ukubwa wa nyama na uwaweke vitunguu vya kaanga.
5. Kugeuka karoti zifuatazo: hupandwa na majani, huponywa nyama na vitunguu na kukaanga juu ya joto kwa muda wa dakika 10-15, na kuongeza viungo na viungo.
6. Ongeza maji ya kuchemsha kwa mipako ya viungo na uchapishe zirvak mpaka unyevu wa nyama.

Nini nyama bora kwa pilaf?

Ni muhimu kujua ni aina gani ya nyama iliyofanywa kutoka pilaf. Hii itategemea sio tu juu ya thamani ya lishe, lakini kwa tathmini nzima ya gastronomiki ya sahani.

1. Classics invariable ni kondoo. Na wapikaji wenye ujuzi hawatumii nyama tu, bali nyama juu ya mfupa, ambayo itatoa sahani utajiri maalum.
2. Hakuna ladha kidogo itakuwa pilaf na nyama, ikiwa unachukua kama sehemu ya msingi ya nyama ya nguruwe, nyama au nyama, na ni bora kukataa veal - sifa zake ni ndogo zaidi zinazofaa kwa kupikia.
3. Nyama ya pilaf ya aina yoyote inapaswa kuchukuliwa safi au iliyohifadhiwa, lakini haijahifadhiwa.

Jinsi ya kupika Pilaf Kiuzbeki?

Mapendekezo yafuatayo yatakusaidia kuelewa jinsi ya kupika pilaf ya Uuzbek. Katika toleo hili, ni lazima kutumia mafuta ya mchanganyiko na mafuta, na kati ya manukato lazima iwe wazi zira, kavu za bakeri, pod ya pilipili ya moto na coriander ya hiari.

Viungo:

• kondoo - kilo 1;
• fattening mafuta - 200 g;
• mchele, vitunguu na karoti - kilo 1 kila;
• vitunguu - vichwa 2-3;
• mafuta - 300ml;
• Ziba - vijiko 2;
• barberry - pcs 15;
• pilipili nyekundu - pcs 1-2;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• maji - 1.5 lita.

Maandalizi

1. Katika mafuta, iliyokatwa apricots iliyokatwa ya kupikwa, nyuzi zinaondolewa.
2. Ongeza vitunguu, kaanga hadi nyekundu.
3. Weka nyama, kahawia, ongeza karoti.
4. Kutupa nusu ya zira, barberry, vitunguu cha pilipili, chagua maji ya moto na uchapishe zirvak kwa upole wa nyama.
5. Kusambaza mchele juu, ngazi, kuongeza maji ya moto, zir iliyobaki.
6. Kuandaa pilaf kabla ya uvukizi wa unyevu, kifuniko kwa kifuniko na kuruhusu kusimama kwa dakika 30.

Pilaf ya Kiazabajani yenye matunda yaliyoyokaushwa na nyama

Zaidi ya jinsi ya kupika pilaf ya Kiazabajani . Toleo hili linatofautiana na analogues nyingine za mashariki sio tu katika utungaji na ladha ya mwisho, lakini pia katika njia ya maandalizi na kufungua. Mchele, matunda kavu na nyama huandaliwa tofauti na hujiunga tayari wakati wa kutumikia chakula kilichopangwa tayari. Saffron, ikiwa ni lazima, inabadilishwa na mtungi. Mara nyingi hupika pilaf bila nyama - mchele tu na matunda yaliyokaushwa.

Viungo:

• kondoo - kilo 1;
• mchele - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Plamu ya kauri ya kavu, zabibu, apricots kavu - 200 g;
• chestnuts na vitunguu - 500 g kila;
• siagi - 500 g;
• safari - 15 g;
• chumvi, mchuzi.

Maandalizi

1. Chemsha hadi mchele wa nusu iliyopikwa, uweke kwenye bakuli ya lavash, ambayo kabla ya kuweka vipande vya mafuta.
2. Weka safari katika nusu ya kioo cha maji, uimimishe mchele, upika sahani kwa dakika 30 kwenye moto wa utulivu chini ya kifuniko.
3. Katika maziwa ya chestnuts yaliyokatwa, matunda yaliyokaushwa, kuongeza vitunguu vya chumvi, mimina katika mchuzi kidogo na kuandaa viungo mpaka laini.
4. Tofauti kuchemsha, na kisha hupunjwa katika vipande vya siagi za kondoo.
5. Kutumikia pilaf na matunda yaliyokaushwa, uwaweke kwenye mchele na uongeze sahani na nyama.

Jinsi ya kupika pilaf katika chupa kwenye mti?

Kwa wale ambao wanapendelea ladha ya sahani yako favorite na harufu ya haze, mapendekezo yafuatayo yatakusaidia kujifunza jinsi ya kupika pilaf katika bonfire . Toleo hili linaendana na mahitaji ya kichocheo cha classical iwezekanavyo na itawawezesha kufurahia sifa halisi za chakula cha mashariki.

Viungo:

• nyama - kilo 1;
• Kurdyuk - 250 g;
• mchele - kilo 1;
• karoti - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• vitunguu - vichwa 3;
• mafuta - 300ml;
• Ziba - kijiko 1;
• pilipili nyekundu - 1 pc.;
• chumvi - 1,5-2 tbsp. vijiko;
• maji - 1.5 lita.

Maandalizi

1. Katika chupa, joto mafuta, sifuta mafuta iliyokatwa.
2. Ongeza chunks ya nyama, kaanga 10-15 dakika, kuweka vitunguu.
3. Baada ya dakika 7 kutupa karoti, kaanga kidogo.
4. Mimina glasi ya maji ya moto, ongeza vitunguu na pilipili, uzito vipengele kwa dakika 10.
5. Kutolewa ziru, mpunga, kumwaga maji, kupika mpaka unyevu uingie.
6. Pilaf katika chupa kwenye ganda ni kichocheo kinachomaliza chini ya kifuniko, kuruhusu sahani kuenea.

Jinsi ya kupika pilaf katika sufuria ya kukata?

Zaidi ya jinsi ya kufanya pilaf ladha katika sufuria ya kukata. Hata bila sahani maalum unaweza kupata ladha nzuri sana ya sahani yako favorite. Katika kesi hii, kuku hutumiwa kama sehemu ya nyama, lakini ikiwa unahitajika, unaweza kuchukua kondoo, nyama ya nguruwe, au nyama ya ng'ombe, ukitengenezea wakati wa zirvak unafadhaika.

Viungo:

• Kuku - 400 g;
• mchele - kilo 0.5;
• karoti na vitunguu - pcs 2;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta - 300ml;
• msimu kwa pilaf - kijiko 1;
• chumvi, mafuta.

Maandalizi

1. Vitunguu ni kaanga katika mafuta.
2. Baada ya dakika 5, ongeza nyama, kaanga kwa dakika 7.
3. Wao huweka karoti, mchanue maji kidogo, mkafute.
4. Msimuze zirvak, ongeza chumvi, ongeza vitunguu.
5. Kusambaza mchele kutoka hapo juu, mimina maji.
6. Kuandaa pilaf na kuku katika sufuria ya kukaranga mpaka unyevu unapotoka kwenye moto wa utulivu.

Jinsi ya kupika pilaf katika tanuri?

Ikiwa mbinu za jadi za kupikia zinajaribiwa na haziachii tamaa ya kujaribu wakati wa kujifunza teknolojia mpya, unaweza kutumia mapishi yafuatayo. Kutoka kwa mapendekezo yaliyopendekezwa utajifunza jinsi ya kupika pilaf katika tanuri. Kwa kusudi hili, fomu ndefu, kamba na kifuniko au, kama ilivyo katika suala hili, sufuria, inafaa.

Viungo:

• nguruwe - 700 g;
• mchele - 350 g;
• karoti na vitunguu - pcs 3;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta - 200ml;
• msimu kwa pilaf - kijiko 1;
• chumvi, mafuta.

Maandalizi

1. Katika mafuta katika sufuria ya kukata, vijiko vya kahawia vya nyama, vitunguu na karoti vinginevyo, huenea katika tabaka kwenye sufuria.
2. Changanya mchele umeosha pamoja na viungo, kuenea kutoka juu.
3. Ongeza maji ya chumvi.
4. Kuandaa pilaf katika sufuria katika tanuri kwa dakika 45 kwa nyuzi 180.

Pilaf na nyama katika multivariate

Jinsi ya kutayarisha pilaf iliyopo kwenye multivarque ni kichocheo kinachofuata. Kwa maandalizi sahihi ya viungo na uchaguzi mzuri wa mchele, sahani inafanikiwa juu ya sifa, kushangaza kwa utajiri wa ladha, kuonekana kinywa-kinywa na harufu nzuri. Nyama inaweza kutumika yoyote ambayo inapatikana.

Viungo:

• nyama - kilo 0.5;
• mchele - kilo 0.5;
• karoti na vitunguu - kilo 0.5 kila;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta - 300ml;
• zira, turmeric na barberry - kulawa;
• chumvi.

Maandalizi

1. Katika hali ya "Moto", mafuta ya moto, vitunguu, nyama na karoti, kaanga kwa dakika 25, na kuongeza viungo.
2. Weka mchele, vitunguu, chagua ndani ya maji.
3. Jitayarisha sahani katika mode "Plov" kabla ya ishara.

Jinsi ya kupika pilaf katika tanuri ya microwave?

Kwa kweli, kichocheo kinachofuata ni sawa na toleo la kupikia katika tanuri, isipokuwa kuwa litapikwa katika tanuri ya microwave. Kiasi cha maji katika kesi hii ni sawa na sehemu ya mchele, na wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kutokana na kutangazwa kulingana na nguvu za kifaa na kuamua moja kwa moja.

Viungo:

• nyama - 500 g;
• mchele - vikombe 2;
• karoti na vitunguu - 300 g;
• mafuta - 200ml;
• maji - vikombe 2;
• msimu - kulahia;
• chumvi.

Maandalizi

1. Fry nyama iliyokatwa na vitunguu katika sufuria ya kukata na kueneza kwenye mold.
2. Kutoka juu kusambaza karoti za mbichi, mchele na viungo, chagua wote kwa maji.
3. Pilaf kupika katika microwave kwa nguvu juu kwa dakika 10-20.